Tro det eller ej, en del af mit job er at gennemsøge internettet for folk, der laver mad med øl, komme i kontakt med dem og dele deres opskrifter på CraftBeer.com. Det er en af mine yndlingsting ved mit job - og bestemt den lækreste.
For en sydstatsfamilie er minen til den lille side (jeg taler om to førstefætre), men en af vores længste traditioner er Cookie Day. Hvert år i løbet af ferierne bliver vores køkken i det sydlige Mississippi et julesmåkage-mekka, der er drevet af en farlig blanding af koffeinsukker og selvfølgelig håndværksøl (og vin – vi er en rigtig krydsdrikkende familie).
Alle standarder er der - jordnøddesmør blomstrer chokolade krøller smørsprits-kager (i den sædvanlige juletræsform selvfølgelig) snebolde hindbærtommelfingeraftryk - jeg fortæller dig, at det er som en småkage-sweatshop, der serenade af Christmas With the Rat Pack.
I år har jeg besluttet, at det er tid til at tage håndværksøl med til Cookie Day og ikke kun i mit glas. Her er en opsummering af seks af de lækreste ølkager, jeg er stødt på for nylig lavet af nogle seriøst kreative og talentfulde madbloggere. Jeg kan forsikre dig om, at en eller to af disse kommer til at snige sig ind i vores dag og forhåbentlig blive deres egen tradition.
Chocolate Chip Cookies med Bacon Beer og Cayenne Af: Lauren Wiersma Som produktionsteammedlem på Left Hand Brewing Co. Lauren har masser af adgang til nøgleingrediensen til denne opskrift. Hun ledte efter chokolade chip cookies .
Chokolade Stout Cookies med saltet karamel frosting Ved: The Craving Chronicles Endnu en bager efter mit salt-sød-trang hjerte er chokolade stout cookies er pyntet op med en super enkel hjemmelavet karamelfrosting og derefter givet den helt rigtige mængde knas med en hurtig dukkert i knuste kringler.
Flødeost-fyldte chokolade Cherry Lambic Cookies Ved: Kærlighed Kom nu, du fik mig til flødeost! Den klassiske smagskombination af kirsebær og chokolade får et lille ansigtsløft takket være tilføjelsen af din yndlingslambic, der skaber en let og luftig krop perfekt til at smøre flødeostfyldet i disse chokolade lambic cookies .
Holiday Sablés med Fremont Brewing Abominable Winter Ale Ved: Øl til dessert En hjemmebagerversion af skær og bag disse ferie sandkage
Soft Stout Cookies Ved: Smør mig Brooklyn! Ingen ølreduktion nødvendig for disse klæbrige bløde kraftige småkager bare tilføje din yndlings stout direkte fra kilden! Lillie forfatter til Butter me up Brooklyn! giver den perfekte beskrivelse: De er bare knap søde, perfekt bløde besat med chokoladestykker og ville være sublime som brødet i en espresso-issandwich.
Hvidøl småkager Ved: Vi er ikke Martha Disse fluffy hvide småkager lavet med din yndlingswit øl får et boost af sukkerholdig sødme takket være tilsætning af honning til dejen og en lys orange glasur. Eksperimentér med et af dine yndlingsferiekrydderier som kanel eller allehånde for et ekstra touch.
Meghan Storey
Meghan Storey har været så heldig at arbejde i håndværksølverdenen, siden hun blev uddannet fra University of Mississippi. Nu bor hun i Nashville TN med sin store gule hund Wally, og hun elsker at introducere venner for nye håndværksøl og madsammensætninger. Siden hun begyndte at arbejde på CraftBeer.com, har hun tilføjet øl til næsten alt, hvad hun laver.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
