Horsefly Brewing Co.

John Shrader chefbrygger kl Horsefly Brewing Co. i Montrose Colo. er ikke din typiske håndværksbrygger. Han indrømmer let, at han aldrig hjemmebrygget var mere tryg ved at drive et køkken, end en mos finder inspiration i de øl, han køber i sin lokale vinhandel, og har ingen problemer med at dedikere et par haner til en velkendt Colorado stor øl.

Som jeg ser på det, sagde Shrader i en Texas-drawl, der forhindrer hans hjemstat, hvis en byggemand kommer ind for at spise og vil have Coors og jeg får to ud af ti af dem til at prøve min blonde pilsner. Jeg har lige lavet to nye craft beer-kunder.

Ikke at Shrader har noget problem med at sælge al den øl, han kan brygge. På en given dag har han omkring et dusin af sine velsmagende kreationer på fad. Horsefly serverer øl fire steder rundt omkring i byen, herunder to i den lokale regionale lufthavn.

Da bryggeriet åbnede i 2009, ønskede stifterne at opkalde deres bryggeri efter et lokalt vartegn. Det lokale Uncompahgre-plateau var for svært at stave til, så de slog sig ned på Horsefly Peak, den højeste top på Uncompahgre-plateauet i 10000 fod. Flagskibsstedet Horsefly Brewing Co. på Montroses historiske hovedgade blev omdannet fra en tidligere national fastfoodrestaurant med stegt kylling.

Shrader har arbejdet hos Horsefly i omkring fire år. Han havde tidligere arbejdet i bryggeriets køkken og forlod kort tid for at arbejde på et ranchkøkken med speciale i frisk oksekød.

Det varede ikke ret længe, ​​fordi ranchen besluttede at skille sig af med alle sine køer, sagde han. Så jeg begyndte at hænge rundt i hanerummet igen, fordi jeg ikke havde andet at lave, huskede han.

Efter fire måneders hjælp åbnede chefbryggerstillingen sig, og ejerne spurgte Shrader, om han ville lave øl. Denne uheldige begyndelse er endt i de ting, som håndværksøllegender er lavet af; denne fyr laver nogle fremragende øl.

Bug Eyed-Blonde, han talte om, er perfekt – glat afbalanceret og meget venlig. Hans Peace Maker IPA er en ære. Alene hans Scottish Ale og English Ale kunne bringe fred tilbage til de britiske øer, hvis der nogensinde var en anden konflikt. Schraders kreativitet kommer igennem i sådanne valg som Green-Chili pilsner, der, selvom den er feisty, ikke vil slå dig i ansigtet. Han har også en Black-Cherry Porter og Winter Warmer Barrel-Aged Stout, der gjorde hans kunder meget glade denne vinter. Frem for alt er Shrader af less-is-more skole for brygning.

Jeg sætter en ære i at holde tingene enkle til at producere håndlavet øl ved hjælp af en kornpagaj til at røre hver batch, han sagde. Det er sjovt at se vores kunder forgrene sig fra blondine og pilsner til portørerne.

Når han ikke laver øl, opdrager han og hans kone tvillinger. Schrader er også musiker, der spiller mundharmonika med The Johnson County Coroners, et lokalt rock- og bluesband.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.