Witbier i belgisk stil brygges med umaltet hvede, nogle gange havre og maltet byg. Witbiers er krydret med koriander og appelsinskal. En stil, der går hundreder af år tilbage, faldt i relativ uklarhed, indtil den blev genoplivet af den belgiske brygger Pierre Celis i 1960'erne. Denne stil nyder i øjeblikket en renæssance, især på det amerikanske marked. Wit betyder hvid.
Kategori:Hvedeøl
Bleg mørk2-4 SRM (farve) Lav Høj10-17 IBU (Bitterhed) Lav Høj4,8-5,6 % ABV (alkohol)Madparringer
- Moules og Frites
- Mascarpone
- Panna Cotta
Glasvarer
Tulipan
40-45 °F
Kommercielle eksempler
- Optimal Vid Port City Brewing Co.
- Ommegang White Ale Bryggeribytte
- Hvid Allagash Brewing Co.
Udseende
Farve
Halm til bleg
Klarhed
Diset
Kulsyre (visuelt)
Hurtigt stigende bobler
Smag/aroma
Alkohol
Ikke påviselig til mild
Hoppe
Humlesmag og aroma opfattes ikke for lav. Humlebitterheden er lav opnået traditionelt ved brug af ædel-type humle
Malt
Malt aroma og smag er meget lav til lav
Estere
Orange Citrus
Fenoler
Krydret peber
Fermenteringsbiprodukter
Ufiltreret stivelse og gæruklarhed bør være en del af udseendet. Wits er traditionelt flaskekonditioneret og serveret overskyet
Fornemmelser
Legeme
Tørring
Kulsyre
Høj
Afslutningslængde
Medium
Dæmpning
Høj
Ingredienser
Humle
tysk adelig
Malt
Pilsner flaget hvede Umaltet hvede og lejlighedsvis havre og maltet byg
Vand
Varierer
Gær
Men
vandprocent i øl
