9 vinter-IPA'er at prøve denne sæson

Det er ingen hemmelighed, at IPA'er regerer året rundt, men selv det mest glødende humlehoved kan blive træt af den samme gamle IPA-profil dag ud og dag ind. Heldigvis med årstidernes skiftende søger håndværksbryggere at brygge ud af kassen til vinterkulden. Her er ni bryggere, der pifter tingene op med vinter-IPA'er.

Mens den oprindelige udbredelse af humleøl er forankret i den sprøde og forfriskende karakter, som de tilbyder en øldrikker på en varm sommerdag, er der ingen måde at begrænse humleøldrikkeres ønsker på. IPA'er vinder popularitet selv i de kolde måneder. For at imødekomme denne efterspørgsel har uafhængige bryggere vendt mod en sæsonbestemt tilgang til stilen, der ofte byder på enten botaniske produkter eller andre tilsætningsstoffer for at få deres humlefyldte IPA'er til at blande sig med andre festlige tilbud.

I en sæson, der engang var styret af dekadente stouts og rige klosterale, har vi nu IPA'er inspireret af gran og snedag.

Fejring IPA | Sierra Nevada Brewing Co. | Chico CA

Vi skal starte med den originale vinter IPA. Ikke kun er Sierra Nevada-fest et af de ældste eksempler på en IPA i amerikansk stil, det er det ældste eksempel på en vinter-IPA, der stadig er i produktion. Fejring kanaliserer ikke kun vestkystens ferieånd, men det er også et af de mest tilgængelige eksempler på en frisk humle-IPA i landet. Friske humleøl er lidt af et logistisk mareridt, men den friskplukkede humle byder på smag og kompleksitet, som deres pelletiserede jævnaldrende ikke kan matche. Humle ældes hurtigt efter høst, så den pelletiseres typisk for at bevare deres smagsegenskaber. Friske humleøl bruger humle, der er let ovnet og leveret til at blive brygget med inden for syv dage efter høsten. Selvom det ikke er helt på niveau med våd humleøl, bevarer denne teknik nogle af humlens udtryksfulde bidrag og tillader dem at blive vist i et andet lys. Brug af frisk hel keglehumle giver en mere jordagtig og planteagtig karakter til øllet sammen med de store fyrre- og citrusnoter, som de fleste tolker som te-lignende eller et strejf af klorofyl.

Endelig på trods af, hvad du måske har hørt igen og igen, Celebration ikke og har aldrig indeholdt nogen ferie krydderier.

Ever innovatører Sierra Nevada også pakket Holiday Haze IPA til deres vintersæsonblandingsboks. Denne nye version af en vinter IPA er en fyldig dis New England Style IPA med Citra(R)- og Crystal-humle er gearet til at være frugt-forward-fans for at bremse tingene og nyde det gode ved feriesæsonen.

Akkumulering Hvid IPA | New Belgium Brewing Co. | Fort Collins CO

Brygget som et direkte oprør mod den mangeårige tradition med at brygge mørke øl til vinteren Ny Belgiens akkumulation er en hvid IPA direkte inspireret af snefaldet i Fort Collins Colorado, hvor bryggeriet kalder hjem. Hvide IPA'er er en hybrid stil, der kombinerer korn- og gærkarakteren fra en belgisk Wit med den tropiske og citrusagtige karakter af moderne humle. Stereotypisk brygget til sommersæsonen, hvor både IPA og wit øl er deres mest populære New Belgium valgte at vise stilens alsidighed frem i betragtning af dens mere omfattende krop sammenlignet med en amerikansk IPA. De har nu brygget og pakket denne øl hver vinter i mere end fem år.

Den anvendte hvede og gær giver denne øl en medium fylde, der passer mere til vintersæsonen. Gærens frugtestere kombineres med tropiske citrus- og fyrrenoter fra mosaikken og Amarillo-tørhumlingen for en tilfredsstillende og humlende vinterøl.

Hele pakken er en let diset frugt-fremad IPA med et strejf af traditionel IPA-bitterhed, der passer perfekt til ethvert vintereventyr.

( STILGUIDE: Hvad er en amerikansk IPA )

Dark Wing IPA | Drake's Brewing Co. | San Leandro CA

I modsætning til New Belgiums tilbud er Drake's gået med en sort IPA Dark Wings IPA. Afviger fra populariteten af ​​amerikanske stouts Dark Wings byder på en rig maltkarakter, der passer sammen med det robuste humleudvalg. Den sorte og krystalmalte giver øllet en fuld krop og en brændt smag med accenter af karamel og kaffe. Oven i det valgte bryggerne at fremvise Denali sammen med traditionel Cascade-humle. Denne kombination giver denne mørke ale en stor harpiksagtig fyrkarakter og kun et strejf af grapefrugt sammen med det brændte maltfokus i denne 7,5% ABV vinter sæsonbetonede IPA.

Gran IPA | Alaskan Brewing Co. | Juneau AK

Masser af IPA'er omfavner den pinyagtige og harpiksagtige karakter af amerikansk humle, men Alaskan Brewing Co. har forbedret det bedst kendte og elskede eksempel på en IPA med granspidser, der arbejder sammen med humlen. Alaskan's Spruce IPA bruger sitka-granspidser, et stedsegrønt træ, som Alaskan siger definerer de barske kyster og utæmmede skove, der dækker mere end 56 millioner acres jord i staten. Granspidserne har påfaldende ens smagsegenskaber til nogle af de traditionelle ædle humle. Granspidserne bidrager med let og syrlig citronskalsmag let bitterhed fyrretræ og en smule tyggegummi. Humlen, der bruges sammen med granspidserne, er Chinook Citra og Denali, der tilføjer intensiteten af ​​fyrresmagen sammen med en stor citruskarakter og en accent af bærlignende gran.

Deres Gran IPA vandt guld i år ved World Beer Cup i kategorien Urte- og Krydderiøl, hvilket gør det til et godt eksempel på den nye understil.

( FINDE: Sæsonbestemte øludgivelser )

Blizzard of Hops Winter IPA | Troegs Independent Brewing | Hershey PA

Troegs Blizzard of Hops Winter IPA er deres hilsen til slutningen af ​​humlesæsonen og avlerne ansvarlige for høsten. Denne lidt slørede amerikanske IPA indeholder hvede- og pilsnermalt for en mere tilfredsstillende krop. Bryggere brugte Centennial Chinook og El Dorado humle til smag og bitterhed, og fulgte derefter op med en tørhoppende Chinook og Galaxy.

Slutresultatet er en mellemfyldig, men alligevel sprød IPA med en klassisk humlet citruskarakter fyrrefrugtgran og lidt tropisk ananas. Denne kombination lægger ikke kun op til en populær vinter-IPA, den viser det enorme udvalg af smagsvarianter, som humledyrkere hvert år stiller til rådighed for bryggerne, som bryggerne i Troegs er taknemmelige for.

Gran Tip IPA | Upslope Brewing Co. | Boulder CO

Efter mange års brygning og konservering af en krydret belgisk dubbel for sæsonen skiftede Upslope Brewing Co. denne sæson til en mindre traditionel øl, der er mere i tråd med Colorado-livsstilen. Brygget med håndplukkede Colorado-granspidser, der er mellemfyldige Gran Type IPA har en mere intens maltkarakter, end du kunne forvente af en traditionel amerikansk IPA. Cascade og Simcoe humle fremhæver granspidserne piney noter og tilføjer et strejf af orange citrus til denne vinter IPA.

Ligesom at høre julemusik i januarferien står specifikke øl over for udfordringer, når fejringen har lagt sig, siger Upslope Brewing Co.s chefbrygger Sam Scruby. Vi elskede vores Christmas Ale, men følte, at vinduet til nydelse var begrænset. Vi ved, at vores fans vil drikke IPA'er, uanset hvilken årstid det er, og vi følte, at der var en fantastisk mulighed for at skabe en unik vinterinspireret IPA, der pålideligt kunne følge dig til skiløjperne isvægge hockeydamme og boblebade, når sneen falder.

Dobbelt rød IPA | AleSmith Brewing Co. | San Diego, CA

Tidligere kendt som Winter YuleSmith AleSmith's Double Red IPA er en mere fyldig dobbelt IPA brygget med vinterens kulde i tankerne. Denne 8,5% ABV IPA balancerer piney og citrusagtig amerikansk humle med en rig karamelmaltsødme. Malt forward-opskriften gør din øldrikkeoplevelse til en mere omfattende affære, men humlearomaen og bitterheden lader dig ikke glemme, at dette er en dobbelt IPA.

heller ikke cal brygfirma

En publikumsfavorit med god grund er denne øl en tidligere modtager af en World Beer Cup guldmedalje i Imperial eller Double Red Ale kategori.

Vinter IPA | Peak Organic Brewing Co. | Portland ME

I New England Style IPAs tidsalder Peak Organic Brewing Co.s vinter-IPA er en saftig diset IPA til at lyse op i den livlige vintersæson i det amerikanske nordøst. Med fokus på lyse frugter fremad humle står denne øl direkte i kontrast til de fleste andre sæsonbestemte IPA'er, men det er også præcis, hvad nogle mennesker ønsker, når dagene er korte og nætterne er kolde.

Calypso Azzacca og Citra humle giver den rigtige blanding af tropiske frugter og citrusfrugter til at piske dig væk fra vinterkulden. Simcoe humle tilføjer en let pinjeagtig karakter for at komplementere den vinterluft og aroma.

High Camp Vinter IPA | Bale Breaker Brewing Co. | Yakima WA

Opkaldt som en hyldest til lodgen på White Pass Ski Resort Bale Breaker Brewing Co.'s High Camp Winter IPA holder sig til den ølstil, de er kendt for, men tilføjer chokolademalt til blandingen. Kakao- og ristet maltkarakter kombineres med mørk fyrrefrugt og grapefrugt-citrusnoter fra HBC 522 og mosaikhumle, der bruges til tørhumling for en kompleks og substantiel IPA. Bale Breaker Brewing Co.s vision om en vintervarmere IPA vejer ind på 7,3% ABV og 80 IBU'er.

Med humlens stadigt voksende popularitet og udvikling af bryggeteknikker omkring dem er IPA-landskabet konstant i bevægelse. Brugen af ​​gran sammen med humlen er en shoo-in for en ny vinterfavorit og mere fyldige mere tilfredsstillende diset IPA'er passer til de hyggelige hytter.

( LAG MED HÅNDværkSØL: Find hundredvis af opskrifter )

Efterhånden som øldrikkeres smag ændrer sig, vil vi se, hvordan deres yndlingsstil forvandles til at matche. Der er allerede underkategorier af IPA'er til at konkurrere med næsten enhver ølstil fra belgisk til sort humlet øl har ingen grænser.

Dan Powell

Dan startede sin rejse med håndværksøl på østkysten med at udforske hjemmebrygning og pale ale. Siden da har han tilbragt tid i Colorado og arbejdet hos både Brewers Association og Upslope Brewing Co. og bor nu i San Francisco Bay-området. Hans foretrukne ølstile er amerikanske IPA'er og pilsnere. Udover øl kan han også tale dit øre væk om biler og teknologi. Han nyder at vandre og cykle med sin kone og deres hund.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.