Vinteren signalerer normalt slutningen af terrassesæsonen, men for adskillige bryggerier - selv dem på steder, hvor temperaturen rutinemæssigt falder under frysepunktet - er denne sæson nu året rundt. Mens pandemien pressede nogle bryggerier til at blive kreative for at holde gæsterne sikre, havde andre allerede planer om at appellere til hjertelige øldrikkere, der nyder udendørslivet.
Uanset årsagen til at holde terrasser åbne om vinteren er det blevet en klog forretningsstrategi. Disse fire bryggerier giver ølelskere et sted at drikke udendørs, når kviksølvet dykker.
adirondack øl
Skubber terrasseplads ud
Måneder før pandemien ramte i marts 2020 var der planer om at fordoble terrassens størrelse kl. Big Grove Brewery i Iowa City Iowa. Big Groves grundlæggere forestillede sig bryggeriets massive gård som et spillested for øldrikkere.
Efter at Big Grove havde kæmpet for at finde sit fodfæste med den gameplan, drejede det sig om at forbedre sit udendørsrum. I januar 2020 afslørede Big Grove et fornyet terrasseområde komplet med 10 bålpladser.
Big Grove fik også point ved at skabe, hvad personalet kalder den falske terrasse. Et 16-fods udhæng strækker sig 24 fod fra garageportene, som er åbne i varme måneder. Sidste vinter tabte Big Grove en midlertidig væg fra udhænget og placerede infrarøde varmeovne i området, så folk kunne være udenfor, selvom de var kun få meter fra stuen. Det var en guldgrube for os sidste år, da det hjalp os med at genvinde nogle af de indtægter, vi havde mistet under den tidlige del af pandemien, siger Goettsch. Det rum er åbent igen denne vinter, og mellem dets to udendørs områder og tapperummet har Big Grove nu plads til omkring 750.
Bare fordi du bygger det, betyder det selvfølgelig ikke, at de kommer, men Big Groves ildsteder slår konstant rundt om vinteren. Overraskende nok har vi folk, der drikker øl derude i vejret under nul, siger Goettsch. Det hjælper også, at bryggeriet ligger på en snescootersti, og for snescootere, der ønsker at nyde en pint uden at tage alt deres udstyr af, er de kommet til det perfekte sted.
Bobler op
Vinter er ingen picnic i Fort Wayne Ind. og det er derfor Trubble Brygning havde altid lukket sin terrasse i de koldere måneder. Så ramte pandemien, og Trubble ændrede melodi.
Mens de noterede sig, hvad de nærliggende Michigan-bryggerier lavede med deres udendørsrum om vinteren, var det ikke før pandemien ramte, at Trubble begyndte at investere i udendørs siddepladser året rundt, siger Keli Hankee medstifter og general manager. Løsningen? Opvarmede geodomer, kærligt omtalt som Trubble Bubbles.
Bryggeriet startede ikke oprindeligt med geodomer. I stedet eksperimenterede det med billigere muligheder, først ved at installere udendørs telte med klare plastiksider. De endte med at mangle kvaliteten til at stå til kommerciel brug, så sidste år erstattede bryggeriet dem midt om vinteren med pop-up-stil telte med sidevægge. Snebelastning blev dog et tilbagevendende problem.
Denne vinter fandt Trubble den perfekte løsning med geodomer. Tre sidder nu på terrassen, hver med plads til to til otte personer.
Kunder kan ikke få nok af Trubble Bubbles, især fredag og lørdag aften. De gør det at spise ude mere til en begivenhed, siger Hankee. Det er dit eget private rum ligesom camping, men med bedre mad.
Selvom det har været udfordrende for personalet at levere den samme fulde mad- og drikkeservice i boblerne som i bryggeriet, har de fået mere forretning. Vi har set en positiv indvirkning på vores bundlinje om vinteren, siger Hankee.
Flere gode nyheder for Fort Wayne-øldrikkere: boblerne vil ikke briste, når pandemien slutter. Bryggeriet planlægger at bringe dem ud hver vinter fremadrettet.
Igloer holder kanten
Når du er på toppen af et bjerg, kan det blive så koldt, at du kunne overveje at søge tilflugt i en iglo. Heldigvis hvis du er kl Bear Chase Brewing Company i Bluemont Va. har du nu seks at vælge imellem.
hvad er bleg pilsnerøl
Bear Chases igloer, som minder om de førnævnte Trubble Bubbles, rummer alt fra seks til 14 gæster. Uden at skulle bygge endnu et smagslokale så vi disse igloer og troede, at de ville være en fantastisk tilføjelse for vores gæster til at nyde udsigten og øl med lidt mere privatliv, siger Chris Suarez general manager.
Igloerne, der blev introduceret sidste vinter til anerkendende gæster, forbedrer bryggeriets eksisterende udendørsrum. When the chill sets i Bear Chase har også muret sin overdækkede terrasse ind og tilføjet varmelegemer for at holde gæsterne varme. Det har også syv bålpladser i sin forhave sammen med et opvarmet teltområde med tv og en privat bar. Kaldet Bear Cave er begivenhedsrummet åbent for offentligheden i weekenden, når det ikke bruges til grupper.
At give hunde deres plads
Øl og hunde er en naturlig parring noget Sound2Summit bryggeri i Snohomish Wash. har længe indset. Alligevel var dens hundevenlige gårdhave kun åben om sommeren, og på grund af statens love er hunde ikke tilladt inde i bryggeriet. Lokale hunde har dog pandemien at takke, fordi bryggeriet netop har introduceret sin selvstændige hundevenlige terrasse året rundt.
Sandt at sige var terrassen ikke bygget specielt til hunde. Bryggeriet startede med to store telte, men de passede dårligt sammen med storme. Den nye terrasse fungerer ikke kun som en formel gangbro ind til bryggeriet, den byder også på oplyste opvarmede udendørs siddepladser. Det giver et godt beluftet anlæg for dem, der er i fare og ikke ønsker at være inde i et offentligt anlæg, siger medejer Doug Milnor. Det giver også et varmt og behageligt miljø for folk, der ønsker at medbringe deres kæledyr.
Terrassen huser en lille bærbar bålplads. Selv under de seneste kraftige snevejr nød folk varmen, mens de nippede til deres øl med deres hunde på slæb – ligesom ved mange af de skisportssteder, som Milnor tilføjede.
Milnor forventer, at COVID-frygt vil fortsætte med at drive folk udenfor i de næste par år, og hundeelskere vil selvfølgelig altid være ivrige efter at lægge en fadøl ned med deres hvalp i nærheden. Milnor forestiller sig terrassen som en langsigtet tilføjelse til Sound2Summit, men han deler et tip: Hold et par tæpper i bilen til dine ben og hav et tæppe til din hund, så de ikke ligger på den kolde jord.
haglstorm under opsejling
Pints på terrassen nogen? Hos disse fire bryggerier kan svaret nu være ja, uanset hvilken måned det er.
Karen Asp
Karen Asp er en Indiana-baseret journalist og forfatter, der skriver for adskillige publikationer, herunder Better Homes
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
