Hailstorm Brewing-teamet fejrer ved 2017 Great American Beer Festival. (Matt Powers)Chicagos forstad Haglbyg vandt berømthed med sin 2017 Great American Beer Festival (GABF)-guldmedaljevindende IPA, der bestred mere end 400 øl i kategorien. Men mens national anerkendelse er rart, eksisterer Hailstorm Brewing som det typiske samfundsbryggeri i Tinley Park, Illinois.
[nyhedsbrev_tilmeldingsboks]
Historien om Hailstorm Brewing begynder for generationer siden og på et andet kontinent. Brandon Banbury ejer og hovedbrygger forklarer Min bedstefar var fra Hungry, og han var en tøndebødker. Da han flyttede herover, havde han nogle tønder med, og han dyrkede druer i sin baghave. Han og min far lavede vin sammen. Min far har også hjemmebrygget.
Som de siger, falder humlen ikke for langt fra vinstokken. Banbury begyndte at brygge hjemme, samtidig med at han samlede otte års erfaring inden for fødevare- og drikkevareanlæg og civilingeniør.
( REJSE: Håndværksbryggerier, der er en omvej værd )
Haglstorm, der brygger en hobby, der er blevet erhverv
I 2014 besluttede Branbury og hjemmebryggeren Chris Schiller at gøre en bryggerihobby til et erhverv ved at åbne Hailstorm Brewing.
Prairie Madness er Hailstorm Brewings guldmedalje IPA ved Great American Beer Festival 2017. (Hilstorm Brewing)Ikke ulig kraftige tordenvejr, der starter som uimponerende, bløde hvide skyer. Haglstorm Brewing udviklede sig langsomt.
bedste slags øl
Jeg var her syv dage om ugen. Banbury siger, at jeg ikke bryggede hver dag, men jeg arbejdede i tapperummet, jeg leverede og solgte. Jeg plejede at gøre alt.
Hailstorm er nu knapt inde i sit femte driftsår vokset til et kendt navn i Chicago-området. Det har udvidet sine aktiviteter, især ved at pode tilstødende kontorlokaler ind i dets oprindelige kontor-park-stuerum. De ekstra kvadratmeter giver Hailstorm mulighed for snart at tilføje et køkkenterrasseområde og en ølhal, der spiller på den tyske Biergarten-model.
Hailstorm-udvidelsen medfører ikke massedistributionsmodeller eller åbning af nye lokationer. I stedet fokuserer det på at forbedre sin taproom-oplevelse, herunder at tilbyde mere øl.
dobbelt d pølse
( REJSE: 5 episke Craft Beer Road Trips )
Med vinkultur, der samarbejder og brygger i sit DNA, er det ikke overraskende, at Hailstorms produktion omfatter en række fadlagrede bryg. Besøgende til tapperummet vil opdage en gulv-til-loft-væg af tønder sammen med dens rækker af tårnhøje, skinnende sølvbryggetanke.
Faktisk afsluttede Banbury sin diskussion om udvidelsen, da kun en brygger ville diskutere sagen. Jeg kan måske lægge surerne i det rum (peger i én retning) og tønderne derovre (peger i en anden retning). Jeg bliver nødt til at tænke over det, siger han.
Ølmenuen vokser
Tønder er heller ikke de eneste nye varer, kunder opdager på Hailstorm-menuen i disse dage. Hailstorm Brewing-porteføljen er vokset betydeligt, herunder tilføjelse af en trifecta af IPA'er i New England-stil til blandingen.
Det er lidt sjovt, at Banbury siger, at jeg var imod det at starte. Da vi først åbnede ... ville jeg blive ked af det, hvis nogen gik derind og pumpede en tønde, og det var overskyet. Jeg troede aldrig, jeg ville gøre dem.
En stor egenskab ved håndværksbrygning involverer deling af brygningsideer. Banburys besøg på 2016 Craft Beer Conference i Philadelphia er et eksempel på dette. Mens han var der vovede han sig over til Trætte hænder brygger at prøve en samling af dens diset IPA'er. Disse øl inspirerede ham til at undersøge stilen. Og haglstormen Cirrus Stratus og Nimbus NE IPA'er blev født.
( BESØG: Find et amerikansk bryggeri )
Ud over sin cloud-navngivne NE IPA-serie samarbejdede Hailstorm med Michigan's Forbigående Ales at skabe Boat Socks i foråret 2018. Øllen er en dobbelt-tørhumlet Northeast Double IPA (8,0% ABV). De beskriver som så gode, at det vil slå dine sokker af.
New England eller Northeast ølstilen er en af mange, som Banbury aldrig havde forestillet sig at brygge, da Hailstorm Brewing åbnede.
Det har udviklet sig. Vi brygger så mange forskellige stilarter nu. Jeg troede aldrig, jeg ville lave så mange pilsnerøl, siger han.
deschutes bryggeri offentlig hus bøjning
En af de pilsnere Hailstorm Brewing Rock Out med Maibock Out vandt to gange sølv i Bock-kategorien hos GABF, så han må være på vej til noget.
Da vi først startede … troede vi, at vi for det meste ville lave ting uden for væggen, som Banbury siger.
Unikke samarbejder med bryggerier 
Den mentalitet til at brygge unikke øl er tydelig i dets årlige populære samarbejde med nærliggende 350 Brewing - også i Tinley Park - kaldet Howdy Neighbour en jordbær-citron Kolsch-stil ale. Det var så populært, at Banbury bryggede 180 tønder af det i 2017, og de to bryggerier genudgav det i april 2018.
god belgisk hvidøl
De førnævnte samarbejder er to af mange for Hailstorm, der passer til en brygger, der også sidder i bestyrelsen for Illinois Craft Brewers Guild og en, hvis nr. 1 ønske er at fungere som et stort samfundsbryggeri.
Jeg behøver ikke at være som … andre store bryggere siger Banbury. Jeg kan godt lide det, vi laver her.
Haglstorm fortsætter med at selvdistribuere og markedsføre sig selv. Banburys kone Emily kan jævnligt ses ved arrangementer og i taproomet. De to af dem og det hårdtarbejdende personale forbliver tilbagelænet ydmyge og nacn.
Det eneste, man skal gå ind i Hailstorm, er at træde ind i essensen af håndværksbrygning, en industri, der fokuserer på ideen om at drikke lokalt.
Mathew Powers
Efter at have brugt det meste af sit liv på at jagte tornadoer besluttede Mathew at jagte øl som forfatterhistoriker og drikker. Han har en kandidatgrad i skriftlig kommunikation og historie, og han udkommer regelmæssigt på tryk og digitalt på forskellige øl- og spirituspublikationer. Når han ikke skriver (eller drikker øl), bruger han tid sammen med familien på at se sport og læser historiebøger og drømmer om klassiske biler, han ikke har råd til.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
