Revolution brygning

Hvad får du, når du krydser en jura uddannet en dieselmekaniker og en certificeret gartnermester? Svaret er rigtig god håndværksøl. Det er nemt at se det for Revolution brygning i Paonia Colo er øl den karrierevej, der virkelig får ham til at blive jazzet.

Hans lidenskab sporer sine rødder tilbage til den tidlige lille batchbrygningsscene i 90'erne i Boulder Colo. Han var stadig teenager på det tidspunkt, men hans ældre bror og en ven begyndte at brygge og aftappe deres egen øl og lod af og til Mike hænge rundt. Dengang delte alle de små regionale bryggere gær og opskrifter, det har altid været en venlig scene sagde Mike.

En smule Boulder panache tjente Mike godt og var med til at forme hans malte vision for fremtiden. Da han og en ven vandt Alaska State Fair med deres Blueberry Wheat i 2006, vidste han, at det var tid til at åbne et bryggeri. Han vendte tilbage til Colorado sammen med sin kone Gretchen (Revolutions forretningschef) og deres et-årige søn og begyndte at lede efter et sted at etablere butik.

Alle hans spejderture omfattede et stop ved det lokale rådhus for at få en vandanalyserapport. Vandrapporten i Paonia var den bedste, jeg fandt, Mike husker. Dette vand sætter sig krystalklart og behøver ingen behandling - ingen balancering eller filtrering overhovedet, forklarede han. At Paonia er nær udløbet af North Gunnison-floden i den fantastiske North Fork Valley skader heller ikke.

Bryggeriets navn kommer fra det revolutionære koncept, at han ikke ville stifte gæld for at iværksætte operationen. Mike designede og konstruerede sine egne fermentere for at spare penge og

Og så er der øllet - frisk lokalt og velsmagende. Det er alt her fra golden ale og prisvindende stout til en orange amber red ale og grapefrugt India pale ale. Sæsongenserne vil sende øldrikkere på en søgen hurtigere end Indiana Jones ind i en hule, der er fanget i snavs. Disse omfatter IPA'er i lime kirsebær og lavendel og Apple Ale en hvede pilsner baseret på en Thomas Jefferson opskrift og andre. Det er ikke underligt, at der er lidt øl til overs til konserves.

Vinteren er det bedste tidspunkt at finde Revolutions øl i regionale butikker, fordi i sommermånederne kommer 80 procent af øllet ikke ud af byen. Men en sådan efterspørgsel har foranlediget en udvidelse, da Revolution er i gang med at tilføje en ny 20-tøndes tank.

Ifølge Mike er alle små bryggers DNA i strid med følgende ligning: modelbrygning = maksimal effektivitet. Jeg gør en masse ting, der ikke er effektive Mike forklarede. Vi moser og koger fx længere. Men denne ekstra tid forbedrer i høj grad klarheden og smagen. Virksomhedsbryggere kan ikke gøre det og vende den profit, de ønsker.

John Mitchell

John W. Mitchell har tjent fra sømand til administrerende direktør med stints som reporter og forfatter. Han er en publiceret forfatter og prisvindende fotograf. John er ejer af SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. og bor sammen med sin kone, som - de fleste dage - elsker ham mere end sin hest. John er forfatter til romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.