Genudgivet fra 2. september 2013-udgaven af Charleston Brewing Company Brewer's Blog .
Støt dit lokale bryggeri.
Det første punkt, at køb af lokalt fremstillet øl gavner den lokale økonomi, er et ret slidt og velforstået koncept. Sammenlignet med nationale eller regionale kæder geninvesteres en stor procentdel af indtægten (dine forbrugsdollar) tjent af lokalt ejede virksomheder i samfundet. Nævnte udgifter kan tage form af at betale medarbejdernes løn (som måske igen kommer og bruger penge på din virksomhed), lokal livskvalitetsforbedringer i samfundet (alt fra tilføjelse af udendørs siddepladser eller oprydning af en park til genopbygning af en ledig bygning) og filantropi. Desuden er ejere og ansatte i denne slags ventures næsten altid lokale beboere. Selv ud over deres eget iværksætteri ønsker de at se området eller kommunen ikke kun overleve, men trives; og er meget tilbøjelige til at geare deres forretningspraksis til at lette dette. Kort sagt, de er dine naboer og ønsker, at kvarteret skal forblive pænt lige så meget, som du gør.
Det andet punkt ser i første omgang ud til at være noget selvbetjent især fra det, der i øjeblikket er nærområdets eneste lokale bryggeri. Selvfølgelig vil bryggeren dér sige, at lokalt fremstillet øl er bedre end ting fra andre steder; han laver det, og hans job afhænger af, at folk køber det. Ægte. Men ud over denne ret indlysende selvpromovering og regnbue- og enhjørningselementet med at støtte lokale virksomheder nævnt tidligere, er der nogle meget reelle fordele ved at købe øl lavet lokalt i forhold til ting, der sendes over hele landet eller endda på tværs af staten. Forskellen i en nøddeskal er friskhed.
Øl ældes for det meste ikke særlig godt. Ja, der er visse stilarter såsom gueuze barley vin og russisk imperial stout, der kan få enorm kompleksitet fra måneder eller år med korrekt opbevaring. Men det store flertal af øl er beregnet til at blive indtaget inden for uger efter dets produktion, bestemt ikke måneder eller år. Dr. Charles Bamforth bryggeriprofessor ved U.C. Davis og en af verdens førende autoriteter inden for de supernørdede hårde videnskabelige aspekter af brygning har fundet ud af, at øl oxiderer omtrent dobbelt så hurtigt for hver 10 graders stigning i dets opbevaringstemperatur. Desværre, selvom enhver brygger, der er hans eller hendes salt værd, tager en enorm omhu og udgifter til at opbevare færdigt øl så koldt som muligt, bliver det i de fleste tilfælde sendt fra bryggeriet til grossisternes lagre i ukølede lastbiler. Mens jeg skriver dette, svæver den omkring 90 grader i hele midten af Atlanterhavet og er en hel del varmere end traileren til en attenhjulet bil. Ikke godt for din foretrukne IPA, selv for en dag eller to.
Opbevarings- og forsendelsestemperatur er et stort problem, men også et, som grossister langsomt begynder at forstå og håndtere tilstrækkeligt bortset fra de førnævnte allestedsnærværende ukølede skærme. Mere koldt rum, selvom det er dyrt og energikrævende, løser stort set dette problem. Et andet problem, som der ikke er nogen løsning på, er tid. Som nævnt er de fleste øl ikke beregnet til at ældes. Mere akut visse stilarter som familien af IPA pale ales pilsnere og blege pilsnere dør ret hurtigt. Du har måske ventet på at prøve Russian Rivers Plinius den Ældre i årevis, men hvis flasken af den er mere end to måneder gammel, ville du være bedre tjent med at spare dine penge og gane, da øllet er en skal af sit tidligere jeg. I en tid, hvor vi kan få tomater fra Californien året rundt og kiwi fra New Zealand, er det naturligt at antage, at øl kan sendes langt uden problemer. Sådan fungerer det desværre bare ikke.
Faktisk er jeg blevet brændt så mange gange med gammelt oxideret livløst øl fra fantastiske bryggerier (frisk, jeg er sikker på, at øllen var fantastisk), at jeg nu kun vil købe lokal pale ale pilsner og IPA, medmindre jeg kan stå inde for friskheden, som normalt er fra en flaske-dato stemplet på flasken eller dåsen. Det går ud over at smage lokalt øl eller støtte det lokale bryggeri.
I sidste ende er der mange gode grunde til at drikke lokalt, uanset om det er ølvincidermjød eller destilleret spiritus. Landet er domineret af enorme forretningskonglomerater, der søger at udvide salget ved ikke at fornærme nogen i stedet for at producere sjælfulde produkter. Lokale virksomheder opbygger lokale økonomier og øger den lokale livskvalitet. Vigtigst af alt (ihvertfald for mig) smager lokalt producerede ting bare bedre i tilfælde af øl på grund af det faktum, at det generelt er friskere og bedre plejet.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
