'Juicy or Hazy' Ales Debut i BA Beer Style Guide, der repræsenterer New England IPA'er

Brewers Association-udgiverne af CraftBeer.com og brancheorganisationen til at beskytte og fremme små bryggere har udgivet sin 2018 Brewers Association Beer Style Guidelines . Udgivelsen inkluderer en trio af ølstile identificeret i retningslinjerne og Brewers Association-konkurrencer som Juicy eller Hazy Pale Ale Juicy eller Hazy IPA og Juicy eller Hazy Double IPA. Disse stilarter repræsenterer, hvad nogle ølnørder og bryggere populært omtaler som New England IPA'er eller Hazy IPA'er.

[nyhedsbrev_tilmeldingsboks]

Tilføjelsen af ​​Juicy eller Hazy ale er blandt flere andre opdateringer til 2018 Brewers Associations retningslinjer for ølstil . Den årlige Great American Beer Festival (GABF) 2018-konkurrence i september vil være den første nationale konkurrence, som vil omfatte de nye stilretningslinjer.

(SPOTLIGHT: New England IPA)

Stiltilføjelserne kommer, da New England-stil IPA fortsætter populariteten af ​​India Pale Ale eller IPA. Den såkaldte New England variation af Amerikansk IPA fremhæver humlebitterhed et nøgletræk ved den amerikanske version, der ofte viser humlesmag og aromaer, der kan minde om tropisk frugtjuice. Som en gruppe udviser saftige eller uklare øl ofte relativt lav opfattet bitterhed, høj humlearoma og smag og en blødere tekstur end andre typer IPA'er. New England IPA-versionerne fremhæves ofte af en vis grad af visuel uklarhed eller uklarhed, hvilket er en effekt, der tilskrives en lang række forskellige ingredienser og bryggeteknikker.

Som en del af min rolle i Bryggeriforeningen får jeg ofte et nærmere kig på det arbejdskrævende arbejde og livlige samtaler, der går ud på at tilføje en ølstil til BA Beer Style Guidelines. Jeg spillede en rådgivende rolle i udviklingen af ​​disse ølstiles retningslinjer og ville give dig et indblik i, hvordan en ølstil bliver til.

En ølstil er født

Bryggeriforeningen modtog input fra konkurrencedommere samt bryggere, der blev anerkendt for at udvikle stilen til at hjælpe med at forme rammerne for disse kategorier. Hver kategori præsenterer tekniske specifikationer og sensoriske aspekter, som en dommer kan bruge i konkurrencen til at vurdere bidrag.

Til at begynde med havde Style Guidelines Committee ikke overvejet tre separate stilarter, da de overvejede den nye stil.

Det, vi opdagede og verificerede, var, at der var en bred vifte af alkoholindhold for det, der blev opfattet i offentligheden som kun én stil forklarer

Få det rigtigt

Dokumentet med retningslinjer for ølstil gennemgår en solid årlig undersøgelse og revision; 2018-udgaven indeholder over 900 opdateringer. Men tilføjelsen af ​​nye kategorier sker ikke useriøst. Forslag fra dommere og bryggere er de første skridt til at udforske oprettelsen af ​​en kategori. En ny kategori, der har udviklet sig og nydt stigende kommerciel succes, giver en udfordring at stræbe efter at få det rigtigt, siger Chris Swersey konkurrenceleder for GABF og World Beer Cup; Swersey er en del af Brewers Association's Style Guideline Committee.

(MERE: En 'Stirring Tale' Bag Faderen til Homebrewing's Famous Spoon )

Swersey og resten af ​​udvalget var dedikeret til at levere beskrivelser, der præcist identificerer stilen. Udvalget mente, at tiden var inde til at tilføje stilen, men det var fortsat en betydelig udfordring at forstå, hvad disse øl repræsenterer. Valget af de rigtige ord til klart at kommunikere sensoriske og kvalitative resultater til dommere, og hvilke termer der præcist etablerer skænke, der afspejler det enorme udvalg af ølmærker på markedet, resulterede i beskrivelserne inkluderet i 2018-opdateringen.

Vi kunne aldrig have tacklet disse udfordringer uden viljen og iveren fra bryggerne, der ønsker og har brug for, at vi får det rigtigt. Swersey fortsætter. Vi kunne overøse sider med bryggeranalyser og svar om, hvad øllet er, og hvad øllet ikke er. Men uden kyndige bryggerinput havde det mål ikke været muligt.

Ølverdenen vil opleve resultaterne af udvalgets indsats den 22. september, hvor muligheden for at uddele bronzesølv og guld i hver af de tre kategorier under Great American Beer Festival prisoverrækkelsen ankommer. Bagefter vil udvalget begynde deres arbejde igen med at evaluere ændringer af eksisterende stilarter og overveje nye bidrag.

Juicy Hazy ales er meget komplekse stilarter, siger Papazian med potentiale for fortsat innovation og variation inden for stilen. Som med enhver ny vejledning forventer vi at modtage rigelig feedback fra bryggere og dommere, som vi vil bruge til at opdatere og præcisere retningslinjerne for fremtiden.

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk the Brewers Associations fungerende chefredaktør for CraftBeer.com. Andy er certificeret Cicerone® og BJCP øldommer. Han bor i Westminster Colorado, hvor han er en ivrig øl-entusiast. Nogle gange bliver Andy inspireret til at skrive om sine erfaringer med håndværksøl, og hvis de ikke er for latterlige, kan du måske se resultaterne her på CraftBeer.com.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.