SKAGWAY AK – Skagway Brewing Co. er ved at lægge sidste hånd på deres nye hjem, herunder en 400-sæders restaurant komplet med en stor gavebutik og udvidet bryggekapacitet. Det nye sted er indstillet til at åbne den 4thAvenue i Skagway den 13. februar. Når den er færdig, vil Skagway Brewing prale af en 200% stigning i antallet af siddepladser, hvilket gør det til en af de største restauranter i Alaska. Derudover vil Skagways bryggekapacitet øges med svimlende 400%.
Vi er meget glade for endelig at åbne i vores nye udvidede lokation.
Skagway Brewing-ejer og general manager Mike Healy undersøger fremskridt med udvidelsen sammen med sin familie. Kredit: Skagway BrewingDen nye tre-etagers bygning vil byde på en stor gavebutik på første sal sammen med et udvidet bryggeri med bar/smagslokale og en 1500 kvadratmeter udendørs ølhave med et unikt udtrækkeligt fortelt. Anden sal, der er tilgængelig via trapper eller elevator, vil huse det primære spiseområde, herunder et lille udendørs dæk med plads til 24 gæster og udsigt over 4th Avenue med spektakulær udsigt over bjergene. Tredje sal har plads til private middagsture og smagninger, som vil blive tilbudt i 2020.
En bæredygtig måde
Ud over at tilbyde besøgende en høj oplevelse tog Skagway Brewing skridt til at forbedre restaurantens påvirkning af miljøet.
Gennem hele byggeprocessen ønskede vi at sikre, at vi tænkte på udvidelsen på en bæredygtig måde, forklarer Healy.
med-tilslutning
For eksempel kan stedet prale af en indendørs aeroponisk have. Den indendørs have giver Skagway Brewing mulighed for at dyrke 100 % af deres grønne blade og de fleste urter på stedet i stedet for at sende dem på en 7-dages rejse fra Seattle. Alt grønt, der serveres, vil være friskt fra plante til tallerken efter at være blevet høstet inden for 24 timer.
Dyrkningskapaciteten for disse grøntsager og urter vil blive øget med 15-20% med et boost fra den Co2, der genereres fra brygningsprocessen, som vil blive opfanget og omdirigeret til den indendørs have. Planer om at dyrke bryggeingredienser (såsom jordbær) til nye øl er i værk.
Skagway Brewing Co. vil genbruge deres egen fritureolie og omdanne den til biodiesel. Alt varmt brugsvand i bygningen, gulvvarmen og dampen, der bruges i brygningsprocessen, vil blive tempereret fra en kedel, der kører på biodiesel, de producerer.
Vi er bare et lille bybryggeri med et stort grønt hjerte siger Healy, vi håber, vi kan være et positivt eksempel for andre at følge.
For mere information om Skagway og for at finde ud af, hvad der er blevet af den tidligere placering på 7thAvenue check ud The Happs på SkagwayBrewing.com .
