Som den lille
For Sam Calagione grundlægger og ejer af Dogfish Head Craft Brewed Ales den tid er ikke nu. Calagione
For at lære mere om hans plan for fremtidens Eric Gorski Denver Post sad for nylig sammen med Calagione for hans artikel: Sam Calagione fra Dogfish Head på Denver laver ølvækst og en ouverture fra store øl .
Ligesom Rob Tod af Maine's Allagash Brewing Jeg har haft den udprægede ære at arbejde sammen med Sam her på Bryggeriforeningen
Her er nogle iøjnefaldende tanker, jeg kunne lide fra interviewet:
Om håndværksbryggernes fortsatte succes: De tre ben, ethvert succesfuldt håndværksbryggeri skal være på i dag ... er kvalitetskonsistens og at være veldifferentieret. For at finde ud af en måde at skabe øl på, kan du fortælle en unik spændende historie omkring den måde, hvorpå du kan nyde din øl sammenlignet med en anden øl. Vi må håbe på, at håndværksbryggere vil være lige så engagerede i kvalitetskontrol, som de er kreative...For tyve år siden var der meget lidt brug af internettet til at forbinde ølelskere, så bryggerier kunne åbne og måske slå på to af disse cylindre. Nu er der et så godt valg, at forventningerne er langt højere, og adgangen til online ølfællesskaber og øluddannelse er øjeblikkelig og robust.
Om at kæmpe for kvalitet: Jeg er klar over, at jeg slår en død hest her, men det fokuserer på kvalitet og konsistens ud over passionen for at skabe gode øl. Det ry håndværksøl fik i slutningen af 1990'erne, da vi havde en slags rystelser i bevægelsen, var, at nogle mennesker var mere passionerede omkring at tjene penge, end de brændte for at lave kvalitetsøl.
Ved udsolgt: Vi har fået de tilbud. Vi har fået dem fra den største brygger for nylig. Vi har nul interesse i at sælge ud til en stor brygger. Vores prioritet er at være familieejet i de kommende årtier.
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk the Brewers Associations fungerende chefredaktør for CraftBeer.com. Andy er certificeret Cicerone® og BJCP øldommer. Han bor i Westminster Colorado, hvor han er en ivrig øl-entusiast. Nogle gange bliver Andy inspireret til at skrive om sine erfaringer med håndværksøl, og hvis de ikke er for latterlige, kan du måske se resultaterne her på CraftBeer.com.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
