Så du er ny til at lave øl. Efter at have hørt, hvor fantastisk det er fra venner, naboer, slægtninge og internetfremmede, har du besluttet at tage springet og omgive dig med en syndflod af mærkers ølstile og smagsvarianter.
Jeg kan godt lide din stil.
Tillad mig at være (en af de) første til at byde dig velkommen til dette glade segment af ølverdenen, som vi kalder håndværk. Jeg håber du nyder dig selv og beslutter dig for at blive. Det afslutter den hyggelige del af artiklen, og lad mig nu føre dig videre i dette besøg i håndværksølkosmos.
Når det kommer til håndværksøl, dukker et almindeligt og tilsyneladende overvældende spørgsmål op for de fleste:
Selvom dette spørgsmål er fyldt med individuelle følelser, er det rigtige svar ikke så svært
Men jeg har en mening (som alle andre, jeg er sikker på) om, hvor man skal starte, hvis du tilfældigvis befinder dig ved porten til håndværksøl-kongeriget. Lad følgende blot være en rettesnor for
Før vi går ind i detaljer, lad os begynde med at overskue, hvad der betragtes som en lille og uafhængig håndværksbrygger. Efter min mening er der ikke noget bedre sted at hente denne definition end fra Bryggeriforeningen (udgivere af CraftBeer.com). Deres definition gør det muligt for organisationen at levere statistik om det voksende håndværksbryggerisegment, som udgør størstedelen af alle bryggerier i USA.
En amerikansk håndværksbrygger er:
Lille : Årlig produktion på 6 millioner tønder øl eller mindre (ca. 3 procent af det årlige salg i USA).
øl med morgenmad
Uafhængig : Mindre end 25 procent af håndværksbryggeriet ejes eller kontrolleres (eller tilsvarende økonomisk interesse) af et medlem af drikkevarealkoholindustrien, der ikke selv er en håndværksbrygger.
Traditionel : En brygger, der har størstedelen af sin samlede drikkevarealkoholvolumen i øl, hvis smag stammer fra traditionelle eller innovative bryggeingredienser og deres gæring. Maltdrikke med smag (FMB'er) betragtes ikke som øl.
Hvilken øl skal jeg prøve først?
Fuld afsløring min første håndværksøl var en Amerikansk cream ale - så jeg er lidt forudindtaget i mit valg.
American Cream Ale forslag:
- Sommersolhverv | Anderson Valley Brewing Co. | Boonville CA
- Plettet ko | New Glarus Brewing Co. | Ny Glarus WI
- Sød handling | Sixpoint Bryggeri | Brooklyn NY
- Farmer Ted's | Catawba Brygning
Andre tilnærmelige stilarter for ølbegyndere
- Twilight Summer Men | Deschutes Bryggeri | Bøj ELLER
- Gossamer Golden Ale | Half Acre Beer Co.
- True Blonde Ale |
- Sommer kærlighed | Victory Brewing Co. |
- Session Premium Lager | Full Sail Brewing Co. | Hood River ELLER
- Helles Festbier | Hoppers Grill |
- Sommer Pils | Saint Arnold Brewing Co.
- Helles Golden Lager | Sly Fox Brewing Co. | Pottstown PA
- Summer Ale | Alaskan Brewing Co. | Juneau AK
- Hovedstaden Kolsch | Blind Tiger Bryggeri | Topeka KS
- Laimas Kolsch | FATE Brewing Co. | Boulder CO
- Colorado Kolsch | Steamworks Brewing Co. | Durango CO
Hvis der er et mønster at hente fra disse valg, er det dette: Prøv at finde øl, der på alle måder er overlegne i forhold til masseproducerede
Flytning
Når stalden med lettere øl og milde ales er blevet erobret, foreslår jeg at vade dybere ned i vandet og prøve mere komplekse stilarter. Jeg kan huske, at jeg havde en kejserlig porter ret tidligt på min rejse, og mens jeg kunne lide det, kan jeg huske, at jeg ikke satte så meget pris på den, som jeg gør nu.
sort tirsdagsøl
Efterhånden som du begynder at prøve flere stilarter, tror jeg, at du vil være i stand til at skelne smag mere dygtigt og værdsætte den tidsindsats og omhu, der er nødvendig for at skabe dem.
Foreslåede Middle Ground ølstile:
- Store Søer Hellige Moses | Great Lakes Brewing Co. | Cleveland OH
- Optimal Viden | Port City Brewing Co.
Amerikansk Amber Ale
- Boon Amber | Anderson Valley Brewing Co. | Boonville CA
- Bell's Amber Ale | Bell's Brewery Inc.
- Rød sæl | North Coast Brewing Co. |
- HopBack Amber Ale | Tröegs Brewing Co.
- Brian Boru Old Irish Ale | 3
- Irsk rød | Glenwood Canyon Brewpub
- Conways Irish Ale | Great Lakes Brewing Co. | Cleveland OH
- Red Trolley Ale | Karl Strauss Brewing Co. | San Diego, CA
- Brun | Brooklyn Brewery | Brooklyn NY
- Elg savler | Big Sky Brewing Co. | Missoula MT
- Duck-Rabbit Brown Ale | Duck-Rabbit Craft Brewery
- Brun med ansigtet nedad | Telluride Brewing Co. | Telluride CO
- Folkets portør | Foothills Brewing Co.
- Pluff Mud Porter | Holy City Brewing Co. |
- Gamle Tom Porter | Piney River Brewing Co.
- Sly Rye Porter | Yazoo Brewing Co. | Nashville TN
Øvelse gør mester
Som Ølstilsfinder på CraftBeer.com er også en nyttig måde at indsnævre ølstile ved hjælp af almindelige egenskaber som humlefarve og ABV (husk at slå den orange stilfinder til
Med et åbent sind, en spænding til at lære og et ønske om at udforske de store gærede gaver, vi får – der er næppe tvivl om, hvorvidt din rejse ind i håndværksølverdenen bliver en succes.
Spare
Allan Wolfe
Allan Wolfe er en ivrig øl-entusiast freelance skribent hjemmebrygger og spirituskender. Han har skrevet til en række publikationer, herunder sin egen hjemmeside. Han har også haft travlt med at arbejde på sin start-up virksomhed Iconic i gang. Allan er altid klar til at diskutere spiritus og cigarer, så kontakt ham gerne via sociale medier!
seks-pak ringe
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
