Cobblehaus Brewing-grundlægger Scott Mills er en maskiningeniør, der blev ølbrygger (kredit: Cobblehaus Brewing)De lune lyde af et ensomt klaver fylder luften. Ligesom dit sind er ved at drive væk, genkender du den melodi. Da sangerinden begynder at give ordre til alle de single damer, indser du, at der er noget berusende over denne kollision mellem den gamle og den nye.
I hjertet af Coraopolis en 5700-personers forstad til Pittsburgh Cobblehaus Brewing Company er et spirende bryggeri i en klassisk blåkraveby. Og den spændende sammenstød mellem gammelt og nyt er ikke begrænset til musikken, der spilles i bryggeriet.
Udenfor under 5th Avenue gadelys kan man se selv bygningen er en metafor for et vækkelsesmantra. Den gamle bygning ligger på den klassisk indrettede hovedstrækning i Coraopolis. Den slags gade, der minder dig om en lille by, der trivedes i 1950'erne. Den slags beskrevet i sange af Bruce Springsteen og John Cougar Mellencamp. Inde i et strejf af det moderne genopliver rummet med tavler industrielle glaspærer og rå træplanker.
Bierstadt Warehouse Denver
( STEMME: Store amerikanske ølbarer 2018 )
Brygning af kreativitet
Cobblehaus Brewing blander gammeldags stilarter med nye verdensdrejninger. (Kredit: Cobblehaus Brewing)Ud over indretningen er øllene de sande søjler, der holder denne nytænkte møbelbutik op. De er et uddannelsesseminar med smagsoplevelser fra den gamle verden, mens de byder på nye verdensdrejninger, der viser udviklingen af bryggeri-kreativitet. Dens forskellige gammeldags tilbud inkluderer klassikeren Belgisk Saison det esoteriske tysk og det traditionelle Porter i engelsk stil .
Kunsten ved dette bryggeri er at se på historien og oprindelsen af nogle af de bedste øl i verden. Så med mere moderne optagelser som den dobbelte og sorte IPA, der viser udviklingen af, hvor den går hen.
Når man skræller lagene af bryghuset tilbage og kigger ud over bygningen og øllet, finder man Scott Mills. Han er Cobblehauss grundlægger og hovedbrygger - en maskiningeniør, der blev ølbrygger. Mills har en vision om at genoplive de gode gamle øl i en tid, hvor de nyeste og bedste øl findes i komplekse stilskrævende hybrider.
( LÆSE: Dilly Dilly Hold op )
Cobblehaus's Mills tog springet
I brygrummets rammer bliver Mills’ drømme til virkelighed. Han fandt og udviklede sin passion og kærlighed til godt øl i de store haller og haver i Tyskland. Efter at have engageret sig i flaskeandele og sit første hjemmebryggede sæt indså Mills, at han var hooked på den sprudlende alkymi. Efter utallige testbatches og mange yderligere ture til Tyskland besluttede Belgien og Tjekkiet Mills at tage springet og åbne sit eget sted.
Når du beslutter dig for at tage det skridt, skal du forpligte dig fuldt ud, sagde Mills.
Mills siges at forberede sig på en stor mængde papirarbejde, når det kommer til at drive dit eget bryggeri. I betragtning af nuancerne ved at eje et bryggeri tror han på de traditionelle tilgange og teknikker. Men Mills erkender også, at de moderne stilarter simpelthen ikke kan ignoreres.
( LÆRE: Oplev 75 ølstile )
Det var gennem denne tankegang, han udviklede paradigmet for denne bryggerivirksomhed: noget gammelt noget nyt og noget med et twist.
Det er hans håb altid at have en repræsentativ øl fra hver af disse kategorier tilgængelig på fad i hans bygning til enhver tid.
Småby-mentalitet 
Stadig ud over bryggeren er øllet og bygningen en samfundscentreret småby-mentalitet i bryggeriets hjerte. Selvom det bestemt ikke er langt fra downtown Pittsburgh, er det stadig miles væk både bogstaveligt og metaforisk fra det kaotiske byliv.
Cobblehaus er et sted, der er beregnet til at handle om fællesskabet. Det deltager i fundraising pub-crawls organiserer et brystkræftbevidsthedshold og har særlige timer til visninger af Steelers' spil. Det er endnu en gang et passende eksempel på dette nye moderne sted, der går tilbage til de gode gamle dage. Det er det veritable håndværksbryggeri, hvor alle kender dit navn.
Som enhver god elev af håndværket har Cobblehaus ærbødighed for fortiden, men viger ikke tilbage fra fremtiden.
Det har planer om i sidste ende at få sin øl ind på lokale restauranter på fad. For nu bliver du nødt til at tage en tur ned til denne klassiske amerikanske by for at dykke ned i denne forskruede gamle verden af øl.
Andrew Jockers
Andrew Jockers er tandlægestuderende i den virkelige verden, men han arbejder for Voodoo Brewing Company som bartender i deres Homestead-stue for at hjælpe med at bevare hans fornuft. Han arbejder også som begivenhedsrepræsentant for Voodoo i Pittsburgh-området, opdrager sin nyfødte søn med sin smukke kone og nyder at skrive freelance, når der er et øjeblik til at trække vejret. Uanset hvilken fritid han ikke har, elsker Andrew også musik, hjemmebrygning af rugby-vandring og rafting.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
