Sessionsøl giver mindre alkohol mere smag
Efter flere år med håndværksbryggerier, der har nået ind i stratosfæren af alkohol efter volumen (ABV), er der en fornyet indsats for at gå den anden vej og tilbyde øl med lavere alkohol, som ikke ofrer smagen – også kendt som session-øl.
For mig er det at kunne spise en til frokost og ikke bekymre mig om det, forklarer den kendte ølskribentforfatter og tv-showvært Lew Bryson. For mange år siden husker Bryson, at han var til et tappearrangement, hvor der blev skænket bygvin og tænkte, at det smagte så forbandet godt, at jeg kiggede på glasset og ønskede, at det var 3,7 procent, så jeg kunne drikke mere hele eftermiddagen.
Andre kulturer har deres egen version af session - bordøl arbejderøl - men i en lang mørk tid i dette land blev lavere ABV-øl betragtet som lette og manglede ofte smag. Bryson og andre så tilbage til dagene efter forbudets ophævelse og bemærkede, at øl dengang var fire procent eller mindre fyldt med smag, og drikkerne elskede det.
Så Bryson lancerede The Session Beer Project som han lavede et par retningslinjer for. Selvom de ikke er officielle, er disse i vid udstrækning blevet adopteret af håndværksølsamfundet:
- 4,5 procent ABV eller mindre
- smagfuld nok til at være interessant
- afbalanceret nok til flere pints
- befordrende for samtalen
- rimeligt prissat
For at hjælpe med at sprede ordet og påskønnelsen af bevægelsen udpegede Bryson den 7. april 2012 til Session Beer Day. I løbet af de få uger, siden han udsendte opfordringen, har ølsamfundet samlet sig bag sagen med mange bryggerier og ølbarer rundt om i landet, der planlægger arrangementer om tap-overtagelse.
En konsensus om session – ikke endnu
Til dem, der siger, at du ikke kan nævne en stilart, ser jeg på, hvor hurtigt Black IPA kom fuld cirkel for at blive et begreb, som alle kender, og bryggerier laver, sagde Claus Hagelman fra Delaware's 16 Mile Bryggeri . Hans bryggeri har også for nylig udgivet Responders Ale, en 4,1 procent blondine, som de kalder en amerikansk session.
Det punkt bringer den klæbrige wicket frem i moderne ølkultur - stildefinitionen - for ikke at genopleve sort IPA/Cascadian dark ale debat hvilket beviser det
Michael Wright kl Commons Bryggeri i Portland Ore sagde, at selvom hans øl ikke opfylder ovenstående definition af session, går de sjældent over 6 procent med deres øl, og de fleste falder i intervallet 4,5-5,5 procent.
I Portland er det relativt sessionsvenligt, sagde Wright. Vi ønsker, at øllene passer godt til mad og passer godt til en lang eftermiddag eller aften med gode venner. For mig er det definitionen af session. Sessionen handler om den interaktion, du har med venner, familie og naboer, ikke om øllet. Når det er sagt, kan øllet ikke være en distraktion og skal derfor være godt udført.
Det næste store fokus
Mens de fine punkter vil blive diskuteret, er der en afgrøde af nye og etablerede bryggerier, der omfavner session som en forretningsmodel eller i det mindste et omdrejningspunkt for deres drift.
Hos Pittsburgh's East End Brewing Co. de har et mærke, der simpelthen hedder Session Ale, der konstant roterer gennem stilarter. Bryggerne spænder fra 3,5-4,5 procent og har været alt fra en Skotsk ale til en gose.
De første fire udgivelser fra den nye Strike Brewing Co. i San Jose Californien var en del af deres Session Series, og mens de vil blive større, sagde grundlægger og administrerende direktør Jenny Lewis, at de har til hensigt at være på forkant med den forestående sessionsøleksplosion, der giver forbrugeren et endnu større udvalg af yderst drikkelige smagfulde øl.
Over hele landet ved Newburgh Brewing Co. i Newburgh N.Y. sessionsøl er blevet arbejdet ind i deres filosofi, og det planlægger de at
The Public House Brewing Co. i Rolla Mo. bærer sloganet: A Friend a Pint a Session. Sidste år vandt bryggeriet bronze i kategorien Engelsk Mild på Great American Beer Festival for deres 3,5 procent Bird
På samme måde NOLA Brewing's Engelsk Mild Ale klokker ind på 3,9 procent og er en af deres flagskibsøl. Melanie Knepp, lederen af bryggeriet, siger, at den er lavet med chokolade og kaffemalt for at give den dybde i smagen, men forbliver også relativt let på ganen. Det er en fanfavorit, når først folk kommer forbi dets ydre udseende som en 'mørk øl'.
Sandheden om Session Beers
Deri ligger den store sandhed og fremragende mulighed. Efterhånden som flere og flere forbrugere kommer til håndværksølverdenen, er det sandsynligt, at session-øl vil spille en vigtig rolle i etableringen af et varigt forhold. At bytte lidt til noget med smag og en lavere ABV-øl kan være en gateway til midtvejsøl og så deres sprudlende storebrødre. Snart nipper quafferen, der startede på den smagfulde 3,5 procent session-øl, glad til en fadlagret quad et sted i teenageårene. For dem, der allerede kender sessionen tilbyder blot mulighed for en mere. Og en mere efter det.
voodoo ranger atomic græskar anmeldelse
John Holl
John Holl er redaktør af Alt om øl magasin og forfatter til The American Craft Beer Cookbook: 155 opskrifter fra dine yndlingsbryggerier og bryggerier .
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
