Ales i skotsk stil varierer afhængigt af styrke og smag, men bevarer generelt en malt-forward karakter med en vis grad af karamellignende maltsmag og en blød og sej mundfornemmelse. Nogle eksempler har en let røget tørvesmag. Humle spiller ikke en stor rolle i denne stil. Tallene, der almindeligvis forbindes med mærker af denne stil (60/70/80 og andre) afspejler den skotske tradition med at opregne prisen i shilling for et svinehoved (stort fad) øl. Alt for røgede versioner vil blive betragtet som specialeksempler.
Kategori:Ales i skotsk stil
Bleg mørk6-19 SRM (farve) Lav Høj9-25 IBU (bitterhed) Lav Høj2,8-5,3 % ABV (alkohol)Madparringer
- Forskellige kød og vildt
- skarpe oste
- Cremede desserter med frugt
Glasvarer
Tidsel
50-55 °F
Kommercielle eksempler
- skotsk ale Campbell Brewing Co.
- Wee Heavy Maui Brewing Co.
- Taildragger Clan-Destine Saddle Mountain Brewing Co.
Udseende
Farve
Guld til mørk kastanje eller brun
Klarhed
Klar
Kulsyre (visuelt)
Langsomt til medium stigende bobler
Smag/aroma
Alkohol
Ikke påviselig til mild
Hoppe
Humlearoma og smag opfattes ikke. Humlebitterheden er lav.
Malt
Karamel toffee
Estere
Ikke almindeligt at style.
Fenoler
Peaty Earthy Smoky
Fermenteringsbiprodukter
Diacetyl og svovl er acceptable i meget lave niveauer.
Fornemmelser
Legeme
Blød
Kulsyre
Lav til Middel
Afslutningslængde
Kort
Dæmpning
Medium
Ingredienser
Humle
Kent Goldings
Malt
British Pale Ale Crystal Honey Pale Chocolate München og endda ristet byg
de bedste øl i amerika
Vand
Vand med højt karbonatindhold
Gær
Men
