CraftBeer.comØl. Det er dybt forankret i dette lands rammer. Denne drik bidrager med 1,6 procent til vores bruttonationalprodukt og har historisk set været nydt af både præsidenter og pilgrimme.
Fra slutningen af forbuddet gennem 1970'erne var USA mest kendt for masseproduceret amerikansk lager. Selvom de er lette og forfriskende, så nogle disse øl som næsten identiske varer, simpelthen lavet af forskellige producenter.
( BESØG: Find et amerikansk håndværksbryggeri )
Spol frem til i dag: nu er dette land den største øldestination på planeten med mere end 5000 små og uafhængige bryggere Amerikansk Indien pale ales til fadlagrede sours og størstedelen af amerikanerne bor inden for 10 miles fra et bryggeri. Det er en smuk tid at være en ølelsker.
Så hvordan kom vi hertil?
Pionererne inden for håndværksøl
Fritz Maytag1978 var et lavpunkt for antallet af amerikanske bryggerier efter forbuddet: der var mindre end 100 bryggeristeder med kun 42 bryggeriejere. Men tingene begyndte allerede at vende. Fritz Maytag havde genoplivet Anchor Brewing Co. I begyndelsen af 1970'erne og i 1976 startede Jack McAuliffe New Albion Brewing Co. begge i Californien.
( LÆSE: Udviklende rolle for kvinders bidrag til øl )
portland maine øltur
I mellemtiden i den østlige arv bryggere som F.X. Matt/Saranac i New York Boston Beer (producenter af Sam Adams) i Massachusetts August Schell i Minnesota Spoetzl Brewery i Texas og så mange andre lavede også bølger af ølskum. Snart spredte bevægelsen sig først som en langsomt bevægende børsteild og derefter mere som en brændende forbrænding.
Hjemmebrygning opstår
Hjemmebryggere, mikrobryggerier og brygpubber er i sandhed kernen i fremkomsten af lokalt øl i USA. Takket være årtiers homogenisering på det amerikanske ølmarked opstod en græsrods-ølkultur. De hjemmebryg hobby begyndte at trives, fordi den eneste måde, en person kunne opleve andre landes øltraditioner og stilarter på, var at lave øllet selv. Disse hjemmebrygningsrødder fødte det, vi nu kalder håndværksbrygning.
Mikrobryggeri-æra
Momentum begyndte at tage fart for mikrobrygningsfænomenet i begyndelsen af 1990'erne, hvor den årlige volumenvækst steg hvert år fra 35 procent i 1991 til en høj på 58 procent i 1995. Snart var det amerikanske landskab oversået med tappestuer, hvor ølelskere kunne prøve et bredt udvalg af lokale smagfulde øl med broderierne.
Væksten i håndværksbrygning faldt til mellem 1 og 5 procent årligt mellem 1997 og 2003, men de seneste ti år oplevede en vækst på 10,9 procent i gennemsnit. Tallene afspejler en større og større base, efterhånden som øldrikkere i stigende grad forbinder sig med små og uafhængige bryggerier.
( LÆSE: Hvad er den uafhængige Craft Brewer Seal? )
Håndværksøl i dag
Håndværksøl i dagI dag er det lykkedes håndværksbryggere at etablere høje niveauer af kvalitetskonsistens og innovation, der udvider ølelskernes sind og ganer og skaber den mest forskelligartede bryggerikultur i verden. Med mere end 1900 nye amerikanske bryggerier under udvikling er det klart, at håndværksbryggere og håndværksøl elskere er deltagere i en ølrevolution.
I takt med at bryggelandskabet fortsætter med at udvikle sig, gør amerikanernes smag for øl det samme. Nielsen-undersøgelser bekræfter, at øldrikkere skifter til mere robuste stilarter, og vi ved fra markedsanalysefirmaet SymphonyIRI, at India Pale Ale er den bedst sælgende kategori af håndværksøl efterfulgt af sæsonbestemte bryg.
Kredit, hvor det brygges
Nu, som en fan af al øl, minder jeg ofte folk om, at de store multinationale bryggerivirksomheder fortjener ære for at etablere øl som den mest populære fermenterede drik i USA - ingen lille bedrift. Store globale bryggerier har høje standarder med hensyn til kvalitet og konsistens.
På grund af deres indsats er vi en øl-elskende nation. Øl overgår langt både vin og spiritus i salg. Men nutidens små og uafhængige bryggere sætter det amerikanske håndværksølmarked på kortet og fortsætter med at brænde det.
Disse små virksomheder trives mod alle odds med at innovere og udvide den gamle verdens ølstile med nye verdensdrejninger.
Julia Herz
Julia Herz er administrerende direktør for American Homebrewers Association. En BJCP-øldommer og certificeret Cicerone® Julia var medforfatter til gratis CraftBeer.com øl ligeså Ølparring (Voyageur Press). På trods af sit lange CV vil hun altid betragte sig selv som en ølbegynder på en uendelig rejse for at lære mere om håndværksøl.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
