Tyler Brown gik ikke efter guld, da han udtænkte Amerikansk hvedeøl
Det var en mærkelig måde, at den øl opstod for os, sagde Brown, ejeren og grundlæggeren af bryggeren Baker City Brewing Co.
Selvom det tog et stykke tid at overbevise Browns kunder hos Baker City Brewing om, at en hvedeøl kunne være noget andet end bleg og uklar, slog konceptet til sidst. Det bryder den form for folk, der tænker 'Jeg kan ikke lide mørk øl', siger Brown. Shredder's er mørk i farven, men den er stadig tilgængelig. Det er stadig en letdrikkelig øl.
Vejr varmen med hvede
Bortset fra Browns vinterinspirerede vinder er den amerikanske hvedeøl en af sommerens ideelle stilarter.
øl på grønne flasker
Traditionelt lysegul til guldfarvet under et skummende hvidt hoved Amerikanske hvedeøl er sprøde og forfriskende med en relativt lav 4 til 5,5 procent ABV. De er en vidunderlig gateway-stil for nybegyndere med håndværksøl, herunder selv de mest inbitte loyalister over for masseproducerede lyse pilsnerøl.
Det er en øl, vi kan pege på og sige 'Hey, hvis du bare dypper tæerne i ølbassinet, her er noget, du kan komme ind i, som er ret imødekommende og let at drikke', siger Linn.
En amerikansk smag
Bruger man så meget som 50 procent eller mere hvedemalt i kornregningen, kan amerikanske hvedeøl have en udpræget kornet kvalitet. De spænder fra moderat søde til meget tørre med en lav til moderat humlebitterhed og smag. Og på trods af det overvældende nik mod lysere bryggerier beviser bryggerier som Baker City, at amerikanske hvedeøl kan trives i et bredt farvespektrum.
Vigtigst er det, selvom amerikanske hveder bør være fri for de frugtagtige estere (banan) og krydrede phenoler (nelliker), der er så fremtrædende i deres Hefeweizen i tysk stil modparter. På typisk håndværksøl-mode sætter Amerikas små og uafhængige bryggere deres eget unikke præg på stilen, normalt med stærk overbevisning.
Tag Gerald Wyman hovedbrygger til Gella's Diner
kölsch alkohol i volumen
Jeg vil have, at mine hvedeøl skal være rene, jeg vil have, at de er afbalancerede - med andre ord vil jeg slet ikke have, at de er søde, og jeg vil ikke have, at de er bitre, siger Wyman. Jeg kan ikke lide søde øl, og jeg kan ikke lide supertørre øl, og det er det, mange bryggere gør med deres hvedeøl og nogle af deres lyse pilsnerøl. Jeg vil have hvedesmagen i den, og jeg vil gerne have, at den lette humle i den kommer igennem.
Frugt-infunderede smag
Hvede-ale er også en god base for fantasifulde, infunderede bryg, der ofte inkluderer friske lokale frugter og grøntsager, urter, blomster og andre smagsstoffer.
Jeg tror bare, de naturligvis egner sig til at være en sommerøl i varmt vejr, sagde Mark Johnsen, grundlægger af RJ Rockers Brewing Co.
For Johnsen og RJ Rockers kommer poppen i form af friske South Carolina ferskner i deres vildt populære Son of a Peach Wheat Ale.
For omkring seks år siden besluttede Johnsen stenfrugten - symboliseret ved Peachoid et 135 fod højt vandtårn langs Interstate 85 i det nærliggende Gaffney S.C. - ville være den perfekte signaturingrediens til en ny forår/sommer sæson. Det brød så meget langs den østlige kyst, at Son of a Peach hurtigt udviklede sig til et helårsprodukt og i øjeblikket tegner sig for 60 procent af Rockers samlede salg.
bryggerier i hvidfisk mt
Man kan vel sige, at den til dels var inspireret af Gaffney Peachoid, siger Johnsen, som nu producerer en 9 procent ABV-version af øllen kaldet Peachy King. Vi kørte ned ad motorvejen en dag og så op på den, og pæren tændte: Vi producerer så meget fersken, hvorfor skulle vi ikke lave en ferskenøl, hvis vi er i South Carolina? Det blev meget godt modtaget, og det er vores mest populære øl.
øl-kælenavne
Funky Buddha har i mellemtiden skabt sig et navn, ikke kun med øl som Cabana Boy, men også en række specialiteter, der skriger i det sydlige Florida! Set til at blive frigivet i slutningen af juli 2014 er den årlige sæsonbestemte Blueberry Cobbler Ale lavet med friske blåbær ægte vaniljebønner og importeret kanel. Pina Colada Wheat Ale Ginger Lemongrass Wheat Ale og Cucumber Jones Wheat Ale er også blandt Funky Buddhas mange populære special-release bryg.
Linn forklarer, at Funky Buddha stræber efter at producere modige, men afbalancerede specialiteter og frugt-infunderede øl, og det hjælper at starte med en hvedeøl. Det er en dejlig basisøl, der er let og ikke for påtrængende, siger han. Du kan virkelig gøre meget med det og lade andre ingredienser skinne igennem.
Gary Glancy
Gary Glancy er en mangeårig prisvindende journalist, der bor lige uden for den blomstrende håndværksøl-by Asheville NC. Han forlod avisbranchen i 2012 for at tage på en øl-centreret seks-ugers roadtrip gennem USA, kulminerende med sit første besøg på Great American Beer Festival® og derefter følge sin passion ved at forfølge en karriere i håndværksbrygindustrien. A Certified Cicerone® Glancy er en rejseguide og ølbud for Catawba Brewing Co.s Asheville smagslokale og satellitbryggeri.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
