Bar redning en artikel i Cheers Magazine Bryggeriforeningen ) Jeg er uenig i nogle få af dine udsagn
Her er kommentaren, som jeg skrev som svar på interviewet. Har du lignende følelser omkring nogle af hans udtalelser?
Jeg vil sørge for at melde tilbage her, hvis han svarer. En anmodning
Jon
Så dejligt at høre dine tanker om den fremadskridende ølscene i USA i dag. Jeg elsker dit udsagn Craft beer har skabt en kultur, ikke en trend. En trend tager markedsandele og forsvinder derefter og giver den tilbage. En kultur tager markedsandele og beholder dem så. Håndværksølkulturen går ingen steder i Amerika. Fantastisk.
Jeg vil gerne svare på nogle få udsagn i dit interview.
hvad er dåsekoozies lavet af
På: Jeg synes, at omkring 60 % af håndværksøl dybest set stinker. Jeg har været på mange af faciliteterne.
60%? Hvor mange bryggerier har du besøgt? Der er 4100 i USA i dag. Træd venligst let, når du laver en udtalelse som denne, da det kræver at udsætte en hel bevægelse og et fællesskab. Jeg er her for at sige, at jeg har turneret flere bryggerier end de fleste, og jeg er uenig. Kvalitet er i højsædet for de fleste bryggerier.
På: …der kommer til at være en udvaskning i håndværksøl i løbet af de næste to år. Halvdelen af håndværksbryggerierne kommer til at forsvinde.
Virkelig? For det første er der 8000 vingårde i USA i dag. For det andet, hvis vi havde samme befolkning sammenlignet med 1880'erne, hvor vi også havde 4100 bryggerier, så kunne USA støtte mere end 30000 bryggerier. Indrømmet, at de fleste af nutidens bryggerier og tidligere bryggerier er meget meget små med 96% af bryggerierne i 2014, der fremstillede mindre end 15.000 tønder øl.
Her er en statistik at tygge på. 60 % af restauranterne lukker i de første tre år af driften (Statistik i Ohio), mens kun 46 % af de 2482 bryggeripuber, der er åbnet i de sidste 35 år, er lukket. Brygpuber repræsenterer anslået 1500 af nutidens 4100 bryggerier. De må gøre noget rigtigt!
Også fra et salgsperspektiv i 2014 øl formørket vin og spiritus praktisk taget kombineret. Så hver gang du taler om øl, er det vigtigt at huske, at vi stadig er en ølelskende nation først og fremmest. Derfor er det så vigtigt for vores lokale virksomheder at være førende inden for øl. Øl var 1,1 milliarder i salg og vin var ,5 milliarder. (Små og uafhængige håndværksbryggere var ,6 milliarder af det samlede ølsalg).
Du er et drikkevareikon. Du har inspireret så mange. Du er en influencer. Som sådan bedes du huske nutidens 4100 bryggerier (hvor 99% er små og uafhængige) fortjener al den tro og støtte, du er villig til at samle, da disse bryggerier er medvirkende til succesen for hundredtusindvis af fantastiske ølvirksomheder.
Skål og hver gang du vil have en øl for at snakke videre, så lad mig det vide.
Julia Herz Craft Beer Program Director Brewers Association/CraftBeer.com @HerzMuses
amerikansk bygvin
Hej håndværksøl elskere, hvad ville du fortælle Jon Taffer som svar på Cheers Magazine artikel?
Julia Herz
Julia Herz er administrerende direktør for American Homebrewers Association. En BJCP-øldommer og certificeret Cicerone® Julia var medforfatter til gratis CraftBeer.com øl ligeså Ølparring (Voyageur Press). På trods af sit lange CV vil hun altid betragte sig selv som en ølbegynder på en uendelig rejse for at lære mere om håndværksøl.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
