Pike Brewing Company ligger i den sydlige ende af Seattles hule Pike Place Market, det ældste kontinuerligt fungerende farmers' market i landet. Bygget for over 100 år siden i udkanten af Puget Sound, er brostensbelagte gader, der betjener tønde- og flaskelinjen i bryggeriets katakomber, så tætte, at Pike-ejer Charles Finkel ikke kan køre en varevogn i fuld størrelse fra sin læsseplads.
Men for Finkel er historien – hans egen amerikanske håndværksøl og bryggeribygningen – lige så afgørende for hans øl som malt og humle. Finkel og hans kone medejer Rose Ann grundlagde bryggeriet i 1989 som en forlængelse af deres Merchant du Vin, som udviklede sig til den største importør af håndværksøl i Amerika.
I 2006 købte vi tilbage Pike Brewing den del af virksomheden, vi virkelig elskede Finkel forklarede.
I dag bærer Pike Brewery stolt Family Owned på sit logo. Finkel, der først betragter sig selv som en iværksætter og marketingmedarbejder, var på toppen af den bølge af håndværksøl, der fejede gennem Amerika for 25 år siden. Det er fristende at sige, at han har glemt mere om håndværksøl, end de fleste nogensinde vil vide. Men Finkel etablerede et omfattende ølmuseum i Pike Brewings lokaler for at holde styr.
Pike Brewery Museum dækker øl fra middelalderen gennem forbuddet til den nuværende eksplosive håndværksperiode. Pike Brewings arkiv er hjemsted for titusindvis af indsigtsfulde ølartefakter komplet med detaljerede forklaringer undersøgt og skrevet af Finkel selv. Hans samling omfatter ædelstene som øletiketter fra den legendariske New Albion Brewing, der åbnede i 1976 som det første nye håndværksbryggeri i landet siden forbuddet.
Et andet krav til berømmelse er Finkels arbejde med Samuel Smith Old Brewery i Tadcaster England for at genoplive deres Oatmeal Stout, efter at brygget havde været uddødt i 100 år.
Som forventet laver Pike Brewing øl, der ikke kun er lækkert, men også ligner et glas kunst. Pikes Brewing Company har et udvalg af otte øl året rundt og en rotation på et halvt dusin indbydende sæsonvarer.
hvordan man laver pommes frites med øl
Deres bedst sælgende Pike Kilt Lifter Scotch Style Ale er en rubinfarvet lav-bitter malty ale, der vil transportere drikkeren til det 19. århundredes Skotland, hvor denne stil har sine rødder. Pike Naughty Nellie er en mild og frugtig blød gylden ale opkaldt efter grundlæggeren af Pikes Place one Nellie Curtis. Og enhver besøgende kan altid spørge bryggeripersonalet, hvad de drikker på deres pauser i baren. De er fyrene i gummistøvlerne og forklæderne, der løfter deres briller i retning af deres grundlægger og velgører – Charles Finkel.
John Mitchell
John W. Mitchell har tjent fra sømand til administrerende direktør med stints som reporter og forfatter. Han er en publiceret forfatter og prisvindende fotograf. John er ejer af SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. og bor sammen med sin kone, som - de fleste dage - elsker ham mere end sin hest. John er forfatter til romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
