Dry stout er sort øl med en tørristet karakter takket være brugen af ristet byg. Vægten på kaffelignende ristet byg og en moderat grad af ristet malt-aromaer definerer meget af karakteren. Humlebitterheden er medium til medium høj. Denne øl udskænkes ofte via nitrogengashaner, der giver en glat cremet krop til ganen.
Kategori:Stouts
Bleg mørk35-40 SRM (farve) Lav Høj30-40 IBU (bitterhed) Lav Høj3,8-5 % ABV (alkohol)Madparringer
- Fisk og skaldyr (østers) skinke
- irsk cheddar
- Chokolade desserter
Glasvarer
Nonisk pint
50-55 °F
Kommercielle eksempler
- Blarney Sisters Dry Irish Stout Third Street Aleworks
- Seaside Stout Pizza Port Brewing Co.
- O.V.L. Stout Russian River Brewing Co.
Udseende
Farve
Sort
Klarhed
Klar til uigennemsigtig
Kulsyre (visuelt)
Langsomt til medium stigende bobler
Smag/aroma
Alkohol
Ikke påviselig
Hoppe
Humlearoma og smag opfattes ikke som ringe fra humle af europæisk type. Humlebitterheden er medium til medium høj
Malt
Tør stouts opnår en tørristet karakter ved brug af ristet byg. Indledende malt- og let karamelsmag giver plads til en markant tørristet bitterhed i afslutningen. Vægt af kaffelignende ristet byg og en moderat grad af ristet maltsmag definerer meget af karakteren
alle øl
Estere
Frugtagtige estere er minimale og overskygget af malts høj humlebitterhed og ristet bygkarakter
Fenoler
Ikke almindeligt at style.
Fermenteringsbiprodukter
Diacetyl bør være meget lavt, hvis det er tydeligt
Fornemmelser
Legeme
Blød til mund-coating
Kulsyre
Lav til Middel
22 promille
Afslutningslængde
Kort til medium
Dæmpning
Medium
Ingredienser
Humle
Kent Goldings
Malt
British Pale Ale Flaked Byg Sort Roasted Byg
Vand
Moderat carbonatvand
Gær
Men
