Woodfin N.C. - Zillicoah Beer Co. fejrer sit et-års jubilæum ved at frigive sine første to flasker lørdag den 20. oktober på bryggeriet i Woodfin, der begynder ved middagstid. Den første flaskeudgivelse vil indeholde to åbengærede øl, der fremhæver fortiden og fremtiden for traditionelle belgiske rustikke ales Sæson og Citrine Dream Hoppy Farmhouse Ale . Disse specifikke øl blev valgt, fordi de repræsenterer både bryggeriets kærlighed til traditionelle bryggeteknikker og dets engagement i innovation til minde om Zillicoahs første år i drift og udstikker en kurs for de kommende ting.
At åbne en virksomhed som denne er lidt som at få et barn, dagene er evige, men månederne flyver afsted. Det føles som for ti år siden, at vi åbnede vores døre, og det føles også som i går, siger Zillicoah Co-Founder Jonathan Chassner. De stilarter, som vi har valgt at brygge, er ikke nødvendigvis dine penge, fordi de er så tidskrævende, men vi brygger det, vi elsker at drikke. Det har været et helvede år, og den støtte, vi har modtaget fra lokalsamfundet, har været meget glædelig.
Sæson (6 procent ABV) er en klassisk fortolkning af den traditionelle belgiske saison brygget med en gryn bestående af Pilsner og Abruzzi Rye malt, begge udelukkende hentet fra Ashevilles Riverbend Malt House. Denne åbne fermenterede sæson præsenterer gammeldags belgiske gærestere med en sprød finish og et strejf af humlekarakter fra Saaz. 
Humlet bondegård (6,4 procent ABV) er den første indgang i Zillicoah's Citrin drøm serie af blandede kulturøl, der viser samspillet mellem moderne humlesorter og bryggeriets proprietære Brettanomyces-stammer. Hoppy Farmhouse fremhæver Strata og Mosaic humle på baggrund af bygmalt hvede rug og havre. Åben gæring med en hus Brett-stamme resulterer i en fugtig og tropisk, men alligevel bedragerisk tør hop-forward rustik ale.
Nogle af disse brett-stammer er perfekte til mange af de nyere humleprofiler humle, der er meget saftig og stenfrugt fremad forklarer Zillicoah Co-Founder Jeremy Chassner Vi har et par forskellige bretts på hånden her, men dem, vi gerne fokuserer på til Citrine Dream-serien, har en moden mango eller en ananas med humlekarakter og -profiler, der passer godt til nogle humlekarakterer og profiler.
Zillicoah's Saison og Citrine Dream Hoppy Farmhouse vil være tilgængelige i 750 ml flasker til $15 hver med en grænse på én sag pr. person. Både Saison og Hoppy Farmhouse er aftappet i grønt glas for at bibringe en subtil lyspræget karakter, der er fælles for mange af Belgiens mest berømte bondegårdsøl, en teknik, der i stigende grad bliver brugt af amerikanske bryggere. Håndfyldte håndmærkede og flaskekonditionerede disse øl er kulminationen på ikke kun bryggeriets første år i drift, men også over et årti med forskningseksperimenter og professionel erfaring, der gik forud for åbningsdagen for Zillicoah-teamet. Med Saison og Citrine Dream Hoppy Farmhouse har bryggeriet afsluttet et ekstraordinært første år med to øl, der indikerer kærlighedstiden og sans for detaljer, der går ind i alt, hvad Zillicoah brygger.
Om Zillicoah Beer Company
Zillicoah Beer Company (ZBC) har specialiseret sig i åbengæret bondegårdsøl og pilsnerøl. Det er det første bryggeri i Woodfin NC og ligger på den østlige bred af den franske Broad River. Zillicoah har fået sit navn fra Cherokee-ordet for selve floden, som tjener som omdrejningspunkt for ejendommens sociale områder. Bryggeriets smagerum drejer op til tolv haner. Den naturcentrerede beliggenhed fokuserer på udendørs aktiviteter og sociale drikoffer sammen med bid fra deres madpartner Taqueria Mu ñoz. Pladsen er kun to miles uden for downtown Asheville på 870 Riverside Drive Woodfin North Carolina. Smagslokalets åbningstider på hverdage er 14.00 – 22.00 Lørdage er 12.00 – 22.00 og søndage er 12.00 – 20.00. For at lære mere besøg www.zillicoahbeer.com
