At parre en person med en øl eller et øjeblik med en øl er en af de spændende dele af at være en øltender. Vejledning af gæster gennem et bryggeri's øludbud; at introducere dem til en ny favorit eller afslørende øl for første gang giver en mindeværdig oplevelse for hver side af bartoppen. For enhver personlighed derude er der et bryg, der matcher. At parre mennesker med øl er et håndværk; her er de lektier, jeg lærte ved hver hældning. Da jeg arbejdede på Deschutes Brewery smagslokale i tre år, lærte jeg et par tips, der gjorde det muligt for mig at hjælpe mine kunder med at lave en øl valg at de var tilfredse med, at de måske ikke havde overvejet. Uanset om du er bartender eller protektor, så overvej mine tips, når du skal vælge øl til dig selv eller andre.
[nyhedsbrev_tilmeldingsboks]
Start af en samtale
At dele livet over øl er en værdsat del af håndværkskulturen, og det er en særlig oplevelse at lære nogen så godt at kende på få minutter – alt sammen på grund af øl. Stil spørgsmål og lyt til svarene. Hvordan har du det i dag? Hvor er du fra? Hvor har du været? Hvilke øl kan du lide? Hvilke bryggerier har du besøgt? Ofte ved at tale og lytte, præsenterer en øl, som du tror, de gerne vil have, sig selv under en samtale.
øl smag
At finde øl til ikke-øldrikkere
Jeg kan ikke lide øl. Det er her det sjove for alvor begynder. Med de mange forskellige muligheder for håndværksøl er der utvivlsomt en type øl, som ikke-øldrikkeren nyder. Spørg dem, hvad de kan lide at drikke. Hvis det er vin så hæld en tår af en kompleks fadlagret øl som f.eks Fremont Brewings Bourbon Barrel-Aged Dark Star eller Deschutes Brewery’s fadlagrede imperial stout døbt Afgrunden . Hvis det er cider måske en sur eller frugtig øl som Anderson Valley Brewings Blood Orange Gose . Hvis kaffe kan du foreslå en ristet porter. Sørg for at forklare lighederne mellem de to drikkevarer, såsom hvordan en kaffesmag kan tilføres chokolademalt under ristningsprocessen – eller hvordan karakteren af Citra-humlen tilføjer en citrussmag i den lyse IPA.
(MERE: Hvis smag er alt hvad du bekymrer dig om i øl, mangler du pointen )
At vælge øl til letølelskere
Jeg vil have en let øl. Åh ja. Der er så skønhed i lette og sprøde øl, men nogle gange er det godt også at komme ud af komfortzonen. Når nogen beder om en let øl, hælder jeg altid en pilsner eller pale ale op, men jeg vil også skænke noget andet. Måske en VOLD med frugtagtig humlekarakter eller en nitro stout eller endda blive lidt vild med en sur . Tænk på det som en mulighed for at hjælpe med at udvide disse lette ølelskeres horisont.
der ejer cigarbybrygning
Det er altid et særligt øjeblik, når en kunde vil bede om at prøve min egen yndlingsøl. Jeg ville ofte foreslå noget nyt eller noget begrænset, som jeg var særligt glad for på det tidspunkt. Bryggeriets medarbejdere er fortrolige med disse øl på daglig basis, og mens hver person elsker forskellige øl, er det altid sjovt at prøve det, som ølbørnene er begejstrede for.
(Udforske: Craft Beer Pit Stops langs 6 populære amerikanske cykelstier )
Parring af øl med personligheder
Et af mine yndlingsspil til at lære en person at kende, og hvilken type øl de ville nyde, er at stille tre tilfældige spørgsmål. Hvad var højdepunktet på din dag? Hvad er dit mellemnavn? Hvad er meningen med livet for dig? Svarene er sigende; stol på din intuition i at vælge en øl baseret på de angivne oplysninger.
At vælge øl til håndværkskenderen
Hvis der er en eksperimentel humle en ny proces eller en ny stil, skal du sørge for at hælde en prøve til den forvitrede øldrikker. Håndværksøl udvikler sig konstant med revolutionerende ideer, så byd noget uventet eller specielt til dem, der kender forviklingerne ved, hvad de drikker. Nogle gange er dette baseret på tilgængelighed som f.eks Ny Glarus Brygning øl kun distribueret i Wisconsin eller en øl med begrænset udgivelse Russian Rivers Plinius den Yngre .
(Seak the Seal: Del dine billeder på Instagram )
Fortælle en historie
Vi forbinder os også med øl på et følelsesmæssigt plan, så sørg for at dele en historie om den øl, du serverer. Hvad var oprindelsen af brygget? Er der en personlig anekdote en pris eller nogle sjove oplysninger om øllet i dens tilblivelse eller navn? Del historien om øllet, såsom gamle opskrifter genskabt til Dogfish Head Ancient Ales-serien eller Ales af revolutionen af Yards Brewing, der hylder øl brygget af vores grundlæggere. Når du føler dig investeret i en øl og dens historie, tager det øl-drikkeoplevelsen til et andet niveau.
At udnytte følelser
Nogle gange dikterer vores humør, hvad vi kan nyde på ethvert givet tidspunkt. Observer, hvordan en person har det. Er det afslappet? Tilbyd en rav såsom Alaskan Amber eller en kolsch måske fra Sierra Nevada Brewing. Er det energisk? Hæld en dobbelt IPA eller en kedel sour. Måske er nogen i en kontemplativ tilstand, så prøv en stout eller en fadlagret øl. Forbind dig med øjeblikket og vær aldrig bange for at leve på en øl-følelse.
Følger dit hjerte
Der er ingen forkert øl, og der er ikke noget forkert valg. Tilskynd lånere til at tage et spring og prøve noget helt nyt eller genfinde skønheden i en gammel favorit og stole på, hvad der lyder godt for dem på ethvert givet tidspunkt. Som mange bryggere siger, er deres yndlingsøl den, de har i hånden.
købe helium øl
Kimberly Bowker
Kimberly Bowker drak sin første håndværksøl i skyggen af Cascade Mountains i Bend Oregon og arbejdede på Deschutes Brewery som rejseleder og ølunderviser i tre år. Hun bruger i øjeblikket sin tid på at lære at skrive og udforske hjertehistorier for at opdage, hvordan vores liv flettes sammen (især over en halv liter).
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
