Mød op lidt før klokken 9 en lørdag formiddag kl West Sixth Brewing Company
Andre dage er det en yogatime i ølhaven eller måske en gruppe videnskabsentusiaster, der lytter til en uformel præsentation om emner lige fra fracking til den måde, vindrikning påvirker aldring. Den sjette i hver måned afholder bryggeriet 6. for a Cause-arrangementer, hvor West Sixth donerer seks procent af sit overskud til velgørenhed, hvilket giver bryggeriets ejere mulighed for at fortsætte med at fremme deres mission og give tilbage til det samme samfund, som har hjulpet det med at blive et af de hurtigst voksende og mest populære tilholdssteder i byen.
Grundlagt i 2012 af Ben Self Brady Barlow Joe Kuosman og hovedbrygger Robin Sither West Sixth Brewing ligger ikke langt fra centrum af Lexington Ky. i det, der før var kendt som byens Smithtown-område. En af West Sixths brygger Smithtown Brown henter sit navn fra den nærliggende Smith Street og det område af byen, der er blevet revitaliseret takket være åbningen af spisesteder og forretninger, der frekventeres af kundekreds, der spænder fra hipstere på cykel til yuppier.
Brødkassen
Det er den type folkemængde, der samles på en given aften på West Sixth, som optager plads inde i den tidligere Rainbo Bread Company-bygning købt af bryggeriets ejere i 2011 med designs til at transformere strukturen til et værktøj for samfundet. Den 90.000 kvadratmeter store bygning går tilbage til slutningen af 1800-tallet og blev omdøbt til The Bread Box.
West Sixths ejere opsøgte andre ligesindede virksomheder og nonprofitorganisationer for at dele plads i The Bread Box. Andre, der allerede er etableret der, omfatter Broke Spoke Community Bike Shop Cricket Press og FoodChain, en non-profit urban indendørs fødevarefarmdrift, der dyrker grønne grøntsager og hæver tilapia i tanke - fisk, der en dag vil blive serveret på en restaurant på stedet. Roller Girls of Central Kentucky øver sig også i en del af bygningen og scenekampens efterfester på West Sixth.
blue moon bryggerifirma
Da vi ledte efter en plads til bryggeriet, ville vi finde en bygning i et kvarter, men også egnet til produktion, sagde Self en 35-årig Lexington indfødt, hvis baggrund er inden for marketing. Denne bygning opfyldte mange af vores behov, men den var også på 90.000 kvadratmeter, så vi sagde, at lad os på en måde udvide det, vi tænker på, og fylde det med andre lejere, der er ligeså fællesskabsorienterede. Det har vi haft stort held med.
Canning på West Sixth
Kort efter at have lukket for hanerne og åbnet dørene den 31. marts 2012 – en åbning, der uden tvivl faldt sammen med det elskede University of Kentucky mands basketballholds løb til det nationale mesterskab – begyndte West Sixth at sælge sit flagskib IPA på dåser, fordi det er bedre for øllet og bedre for planeten.
Six-pack-salget af IPA - en velsmagende amerikansk IPA med den perfekte kombination af blomster- og citrussmag (7 % ABV) - steg kraftigt, og West Sixth fordoblede sin produktionsindsats mindre end fem måneder efter åbningen. Bryggeriet annoncerede derefter en anden øl, Deliberation Amber (5,5% ABV) ville blive på dåse i begyndelsen af 2013. De to dåseøl sammen med Dead Heat Wheat og Smithtown Brown er altid på fad på West Sixth.
West Sixths udvidelse til en anden konservering kom et par måneder efter, at bryggeriet fordoblede sin kapacitet til 5000 tønder. West Sixth producerede mere end 2000 tønder i de første ni måneder, en betydelig mængde sammenlignet med andre bryggerier af lignende størrelse og omfang, og ejerne peger på Kentuckians, der søger et godt produkt, som årsagen.
Det gør en forskel, når du har en lokal håndværksøl kontra bare en håndværksøl fra nogle andre store virksomheder, sagde Barlow 39, der har boet i Lexington næsten to årtier. Lokalt gør en forskel. Jeg har altid sagt i Lexington, at hvis du laver et godt produkt, vil denne by slå døren ned for at støtte dig.
Vi har ikke en meget kompleks marketingstrategi, sagde jeg selv. Grundlæggende er vores strategi, at vi synes, vi har en fremragende øl, og jo flere der smager den, er vi overbeviste om, at de vil købe den, når de er ude. Og så vi har været rigtig glade for antallet af vores fans, der er gået derud og taget føringen og introduceret øllet til folk eller hentet et familiemedlem ind, og det er virkelig det, vi har krediteret vores vækst til de mennesker, der virkelig føler, at de er en del af det og en del af vores succes.
Planerne om en anden øl kom kort før West Sixth annoncerede planer om at nå ud til flere potentielle fans i det nordlige Kentucky (lige syd for Ohio-floden og Cincinnati), hvilket giver det unge bryggeri fodfæste i de tre områder (sammen med Lexington og Louisville), der tegner sig for mere end en fjerdedel af statens befolkning.
Fællesskabsfokus en nøgle til succes
På trods af West Sixths stigende rækkevidde til andre dele af staten er det de indhug, bryggeriet gjorde i sit lokalsamfund, der fortsætter med at sætte tempoet. Og dets grundlæggere ville ikke have det anderledes.
Hele ideen med tapperummet fra begyndelsen var en markedsføringsarm, sagde Barlow. Ideen var, at du laver øllet bagpå, de smager det foran, og hvad du håber sker, er, at de går herfra med en god oplevelse og et godt indtryk og så køber det et andet sted.
Vi har eksperimenteret med visse ting som noget så simpelt som løbeklubben for at prøve at gøre forskellige ting for at få denne plads til at blive en destination og et samlingssted, sagde Kuosman 35, der er indfødt i Pittsburgh, hvis baggrund er i operationer. Fra den første dag åbnede vi en masse af de ting, vi har lavet, som f.eks. 6th for a Cause-begivenhederne, de har på en måde ændret sig over tid, da vi har set behovet, og folk er kommet til os og sagt 'Hvad synes du om det her?' Og vi har sagt 'Ja, det lyder som en god idé'.
Vi vil sikre os, at vi fortsætter med at dyrke dette som et lokalt sted for at lede efter andre kreative ting, der kan udnytte pladsen og bygningen. Vi vil gerne se bygningen og bryggeriet blive en destination, når folk kommer til Lexington. Vi ønsker, at det skal være noget, Lexington og Kentucky kan være stolte af; bare et virkelig pænt sted med en anderledes dynamik for organisationer, der samles og folk, der samles og bare laver fede ting.
Fællesskabet af både håndværksøl-entusiaster og borgere i Kentuckys Bluegrass-region virker lige så taknemmelige for den gode idé, West Sixths grundlæggere satte i værk for mindre end et år siden med den tro, at Lexington var det perfekte marked for et lokalt håndværksbryggeri og alle de fede ting, der følger med.
Tom Law, en hjemmebrygger og entusiast for håndværksøl, er en prisbelønnet hestevæddeløbsjournalist, som har dækket denne sports store begivenheder i USA og Canada i næsten to årtier.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
