Kredit: CraftBeer.comFesten er toppen af Thanksgiving, men i år opfordrer jeg dig til at dele dit fokus med de fantastiske tilføjelser, dine yndlings øl kan bringe til middagsbordet.
I Thanksgiving-ånden, bed dine gæster om at bringe en growler et par bombefly eller en six-pack af deres yndlingsøl til at gå rundt om bordet med familie og venner. Øl fra hele landet vil forenes ved bordet på samme måde som dine besøgende og familie.
Her er et par stilforslag, der passer fint til almindelige Thanksgiving-retter. Disse øl vil hjælpe med at åbne øjnene for gæster, der måske ikke er opmærksomme på den smukke drik fra håndværksøl.
( LÆSE: 9 lufthavne til at finde Craft Breweries )
mørke øl eksempler
Witbier
Mens witbiers bliver ofte betragtet som en sommerhygge, de kan være et godt supplement til hovedretten på Thanksgiving-middagen. En witbier deler mange karakteristika med en hefeweizen, men i en mere subtil skala.
Witbiers er gode til at parre med kalkun, da de tillader fuglen at forblive i rampelyset og kun tjener som en forbedring. Det saftige hvide kød parret med en witbier vil afsløre kalkunens naturlige vildighed og forbedre dens smag.
Prøv en af disse witbiers, når det er carving-tid:
- Hvid slyngel | Avery Brewing Co. | Boulder CO
- Namaste | Dogfish Head Craft Brewed Ales | Milton DE
- Hvid | Bryggeri | Cooperstown NY
- UFO hvid | Harpun Bryggeri | Boston MA
- Winter White Ale | Bell's Brewery Inc. | Kalamazoo MI
- Upland Wheat Ale | Upland Brewing Co. | Bloomington IN
( UR: Ny video påpeger det indlysende: Der er MANGE ølakronymer )
Bondehus Ale/Sæson
De urte-lignende og jordiske smag af en bondegårdsøl eller sæson kan tjene som et sjovt wild card til Thanksgiving. Disse øl er virkelig unikke - ligesom snefnug. En kan tilbyde smag af hibiscus, mens en anden vil have en bid af ingefær og appelsinskal, og endnu en vil være syrlig og frugtig.
Mit forslag er at drikke en flaske med en generøs portion fyld. Fyldning varierer regionalt (nogle vil endda sige fra hus til hus). Nogle opskrifter kræver valnødder, mens andre inkluderer vandkastanjer. Nogle versioner inkluderer pærer, mens andre tilføjer æbler. Du kan ikke gå glip af, når du parrer dit fyld med en farmhouse ale eller saison, da de er meget formbare til det, de er parret med. De rigtige smage vil skinne igennem og ikke overdøve denne familiefavorit.
martinez øl
Dette er et par fantastiske bondehusale og sæsoner, der vil være et hit:
- Brooklyn Sorachi Ace | Brooklyn Brewery | Brooklyn NY
- Agurk Saison | Cigar City Brewing Co. | Tampa FL
- Colette Farmhouse Ale | Great Divide Brewing Co. | Denver CO
- Af Vind | Jolly Pumpkin Artisan Ales | Dexter MI
- Street Sæson | Bruery | Orange County, CA
- CynicAle | Surly Brewing Co. |
India Pale Ale
Indien brænder men kan give en udfordring ved parring af mad. Se efter at matche intensiteter og accentuere humlens smag frem for bitterhed. Omfavn IPA'en ved at nyde den sammen med fødevarer, der ikke vil blive skræmt: ost. Den bedste Thanksgiving mad at parre en IPA med er en solid portion bagt makaroni og ost. Ostens tykke og skarpe fedme kan modstå øllet alt imens den matcher dens intensitet. Jeg anbefaler også at parre en IPA med cheesecake, men sørg for, at den er lettere. Du vil takke mig, det lover jeg!
Der er masser af gode IPA'er derude, men her er et par af mine favoritter:
- Gold Digger IPA | Auburn Alehouse | Auburn CA
- IPA | Odell Brewing Co. | Fort Collins CO
- Berusende Topper | Alkymisten | Waterbury VT
- Ninja vs. Unicorn | Pipeworks Brewing Co. | Chicago IL
- Finestkind IPA | Smuttynose Brewing Co. |
- frokost | Maine Beer Co. |
( LÆSE: Bryggeri redder 'Ugly Fruit' fra lossepladser )
Portør
Portere kommer i mange former: imperial røget chokolade chili vanilje osv. og hver kan finde en plads ved Thanksgiving middagsbordet. Portører har en tendens til at være lidt sødere end deres storebror, den kraftige, men selvom de er mørke i farven, er nogle vildledende lette i smagen med en cremet glat mundfornemmelse.
pelikan bryggeri tillamook eller
En porter er et godt match til en glaseret skinke. Smagen af ananas vil gå med sødmen af øllen, næsten skabe en karamellisering i ganen. Hvis du foretrækker din skinke røget
Hvis du har sparet plads til dessert og chokoladetærte eller brownies er på menuen, skal du ikke lede længere end en chokolade- eller vaniljeporter for at hjælpe med at vaske dem ned. Hver af disse øl vil bringe de bedste kvaliteter af de sukkerholdige lækkerier frem og endda intensivere dem.
Her er et par eksempler på gode portører til at parre med dine Thanksgiving-favoritter:
øl i corned beef og kål
- Eugene | Revolution Brewing Co. | Chicago IL
- Alaskan røget porter | Alaskan Brewing Co. | Juneau AK
- Edmund Fitzgerald | Great Lakes Brewing Co. | Cleveland OH
- Gilpin sort guld | Hogshead Bryggeri | Denver CO
- Sue | Yazoo Brewing Co. | Nashville TN
- Black Jack Porter | Left Hand Brewing Co. | Longmont CO
Andy Skelton
Andrew Skelton har tilbragt størstedelen af de sidste syv år i ølindustrien, hvor han har arbejdet for fem forskellige bryggerier og haft adskillige stillinger hele vejen igennem. Han bor i øjeblikket i Chicago, hvor han elsker at udforske byen med sin kæreste, når han ikke bliver frustreret over alle Chicagos sportshold. Han håber at fortsætte med at arbejde i branchen i en større rolle.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
