Da han vendte tilbage til sin hjemby efter college, opdagede Sikka et Indien, der var på nippet til sit eget håndværksbryggeri-renæssance. På samme måde som i USA, så marchen i det 20. århundrede konsolideringen af Indiens ølmarked i hænderne på færre og færre store aktører. Produktionen af ales var næsten ophørt over hele landet i 1960'erne, hvilket efterlod et par dusin enorme bryggerier, der masseproducerede en håndfuld generisk smagende pilsnerøl. Lyder det bekendt?
Med den nylige passage af brygpub-love over hele Indien åbner små pubbryggerier nu deres døre for de ivrige øldrikkende masser i Delhi Pune Bangalore og videre i den første krusning i en flodbølge af håndværksøl, der med sikkerhed vil skylle ind over subkontinentet i løbet af de næste to årtier.
Sikka kontaktede første gang ABC-ejere Matt og Rene Greff i 2009, da det så ud til, at en brygpublov i staten Karnataka var i horisonten. Da Greffs besøgte Sikka for at få en fornemmelse af landet og for at tale om muligheden for at danne et partnerskab, blev de overraskede over at opdage en ny generation af vestligt uddannede opadgående mobile indianere, der ikke længere var villige til at nøjes med generiske masseproducerede indenlandske øl eller overprisimport skubbet ud af store leverandører.
Ifølge ABC-grundlægger og hovedbrygger Matt Greff Der er et hastigt voksende marked for øldrikkere, der dukker op i Indiens tætbefolkede bycentre, som længes efter den friske helt naturlige håndlavede lokalt bryggede øl i verdensklasse, som indtil de sidste par år havde været utilgængelig for dem.
Arbor Brewing Company er en af pionererne inden for håndværksøl, der hjælper med at introducere en ny verden af smagsstile og kreativitet for indiske ølelskere og -kendere med åbningen af deres ølcentrerede 12.000 kvadratmeter store bryggeri i hjertet af Bangalores travle kommercielle distrikt.
ABC India byder på en klassisk amerikansk pubmenu med burgere pizza nachos salater og pastaer med en autentisk amerikansk flair, ofte forstærket med et krydret indisk twist. Ølsortimentet inkluderer mange af ABCs prisvindende opskrifter hjemmefra:
- Bollywood Blonde – en biere de garde i hybrid stil krydret med appelsinskal og koriander
- Michael Faricys Irish Stout
- Bangalore Bliss – hefeweizen
- Big Ben Pale Ale
- Phatt Abbed Tripel
- Sacred Cow IPA – omdøbt Raging Elephant til det indiske marked.
ABC har også tilføjet et par specialiteter udviklet specielt til den indiske gane:
- PA flaske
- Garam Masala Pale Ale
- Ananas blond
The Greffs vil slutte sig til chefbrygger Logan Schaedig i Bangalore i februar og marts for at fylde tankene og være vært for en række ølsmagning og mediebegivenheder for officielt at starte det nye foretagende. Bryggeriet vil lancere med syv øl ved en invitationsbegivenhed den februar. 21 klokken 19. og så vil øllene være tilgængelige for offentligheden den 22. februar.
