En time nord for Houston Texas i byen Conroe er B-52 Brewing Co. Brødrene Chad og Brent Daniel åbnede bryggeriet i maj 2014 som et udtryk for deres passion for både øl og innovation.
Min bror og jeg har bygget ting hele vores liv, sagde Brent. Fra den massive Lego-kollektion, vi havde som børn, til de provisoriske cykelhop, vi byggede, har vi altid puslet. Efter de første par øl, vi bryggede på vores hjemmebryggede opsætning, besluttede vi hurtigt, at vi ville have noget større og bedre. Vi opgraderede og opgraderede, indtil vi til sidst indså, at vi lavede øl, der var bedre end mange tilgængelige kommercielle bryg.
Hjemmebryggere på steroider
Chad og Brent var seriøse omkring deres opgraderinger af hjemmebrygget. Deres hus lignede mere en brygpub med en 12-taps kegerator, som brødrene byggede, og en garage fyldt med bryggeudstyr til at fylde hver af disse haner. Dette var mens de stadig gik på college i Austin, Texas.
I betragtning af deres opsætning ser det ud til, at de to var klar til at begynde at brygge efter endt uddannelse. Først ville de tage på en roadtrip for at foretage nogle markedsundersøgelser, køre 5000 miles fra Austin til Vancouver og besøge så mange bryggerier, som de kunne undervejs. Under roadtrip-turen udfasede de visionen for deres eget bryggeri.
Fællesskabsaspektet af øl var nok det mest indflydelsesrige, og vi ville bygge et bryggeri, som vi personligt gerne vil besøge, sagde Brent. Vi tror på, at folk virkelig betaler for den oplevelse, som øl har at byde på, og det er det, vi hele tiden forsøger at forbedre. Det er præcis den slags bryggeri, som de åbnede med hjælp fra deres forældre.
De fire skabte en unik bryggerioplevelse. Bryggeriet blev bygget ind i ombyggede skibscontainere, der er gemt under en skov af skyggetræer. På en given weekend samles folkemængderne i ølhaven for at nippe til innovative håndværksale, spille majshul og nyde vennerne ved et af de mange picnicborde. Det er et sted, hvor kunderne gerne vil hænge ud.
Navigering i Texas State Love
Lovgiveren i Texas gør det ret svært at åbne et bryggeri. Sikker på, at Rick Perry kan prale af, at Lone Star-staten er nem at drive forretning i, men ikke for bryggerier. Først skulle de kæmpe med den mærkelige Texas-lov, der ikke tillod bryggerier at sælge ølprøver direkte til kunderne. I stedet måtte bryggerierne sælge en billet til en rundvisning, der kunne omfatte ølprøver.
Loven har siden ændret sig, men nogle bryggerier som B-52 opretholder stadig systemet i deres travle tider for at hjælpe med at håndtere menneskemængder. Vi laver kun turpakkerne om lørdagen, fordi det kan blive ret overfyldt, og det gør det nemmere for personalet i tappestuen, sagde Brent. Fredag nætter er standard taproom pay as you go, eller du kan flyve med fire øl efter eget valg.
En anden lov, som B-52 måtte kæmpe med, forhindrer bryggerier i at sælge øl for at tage af sted (ingen growler-flasker eller dåsesalg). Endnu en gang blev statens lovgivning ændret, så bryggeripuberne kunne sælge øl til kunder, som de kunne tage med hjem. Bryggerierne skulle stadig overholde den mystiske lov. Således ændrede B-52 deres status fra et bryggeri til en brygpub.
Nu kan kunderne købe growlerflasker og fustager med den ansvarsfraskrivelse, at øllet skal indtages off-premise. Dette er noget, som Houston-sværvægtsbryggerier som Saint Arnold Brewing og Southern Star Brewing ikke kan.
Udvidelse af bryggeri
B-52 brød for nyligt på en udvidelse, der vil fordoble bygningens størrelse. Udvidelsen vil omfatte et klimakontrolleret fadrum, der giver bryggeriet mulighed for at producere flere specialøl af høj kvalitet. Deres første udgivelse vil være Bourbonator en bourbon fadlagret Doppelbock . En fadlagret Breakfast Stout og Vanilla Rye Breakfast Stout følger kort efter.
Tønderummet vil også tillade Brent og Chad at gøre det, de nyder allermest - at eksperimentere. De to planlægger allerede måder at bruge vintønder til at lagre Årstider og de har øje på tøndelagrede sure.
Ud over at lede efter måder at pille ved at brygge på, hjælper Tchad og Brent med at forbedre ølforbrugeroplevelsen. De lancerede for nylig QuikTap, et bærbart CO2-træksystem, der har til formål at forbedre den gamle pumpehåndtagsløsning.
Bryan Richards er en skribent af håndværksøl, mad og rejse. Han har fulgt sine smagsløg på tværs af fem kontinenter, 20 lande og 71 byer. Når han ikke rejser jorden rundt, nyder han ølscenen i sin hjemby Charlotte N.C. og eksperimenterer i køkkenet med sin kone. Han er også forfatter til Den omvandrende gourmand en kulinarisk og håndværksmæssig ølrejseblog.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
