Saison i belgisk stil

Øl i denne kategori er guld til lys ravfarvet. Ofte flaskekonditioneret med en vis gærkarakter og høj kulsyre. Saison i belgisk stil kan have Brettanomyces eller mælkesyrekarakter og frugtagtig hesteagtig gede- og/eller læderlignende aroma og smag. Specialingredienser inklusive krydderier kan bidrage med en unik og signaturkarakter. Almindeligvis kaldet farmhouse ale og stammer fra sommerøl i Belgien, og disse er ikke kun lækkerier i varmt vejr. Amerikanske håndværksbryggere brygger dem året rundt og er begyndt at tilføje en række ekstra ingredienser.

Kategori:Belgiske stilarter

Bleg mørk3-7 SRM (farve) Lav Høj20-38 IBU (bitterhed) Lav Høj4,4-6,8 % ABV (alkohol)

Madparringer

Fisk og skaldyr (muslinger)
Brie
Citron ingefær sorbet

Glasvarer

Tulipan
45-55 °F

Kommercielle eksempler

Sæson Funkværker
Rødt Barn The Lost Abbey
Hennepin Bryggeribytte

Udseende

Farve

Halm til lys rav

Klarhed

Let dis

Kulsyre (visuelt)

Hurtigt stigende bobler

Smag/aroma

Alkohol

Mild til mærkbar

Hoppe

Humlearomaen er lav til medium. Humlebitterheden er medium til middelhøj

Malt

Maltsmagen er lav, men giver grundlag for den overordnede balance

Estere

Frugt (orange citron)

Fenoler

Peber

Fermenteringsbiprodukter

En lille mængde sur eller sur smag er acceptabel, når den er i balance med andre komponenter. Disse øl er ofte flaskekonditionerede med en vis gærkarakter og høj kulsyre