Hvordan bygger du et stærkt bryggeri? Jackie O's fokuserer på hjemmet

Jackie O's Brewery er gemt væk i Athen, Ohio. Athen er en universitetsby, der er hjemsted for Ohio University, men også en by, der ligger midt i Appalachia i et af Ohios mest fattige amter. Her er forretningsmodellen anderledes. Jackie O's forsøger ikke at dominere Midtvesten og blive et nationalt bryggeri eller hurtigt blive rig. Dette bryggeri har bygget en forretningsmodel, der bæredygtigt øger livskvaliteten for dets samfund, hvilket bringer jobturisme og moms til byen og staten, mens det producerer konsekvent højkvalitetsøl.

Til Art Oestrike-ejeren af ​​Jackie O's Everything spawns fra brygpuben. Dette er både bogstaveligt og metaforisk sandt.

Jackie O's rejse startede i 2006, da Oestrike købte den tidligere O'Hooley's brygpub et faldende produkt fra 90'ernes brygpub boom og hyrede Brad Clark som sin brygger. Oestrike omdøbte baren til Jackie O's til ære for sin mor, og han og Clark dyrkede en kultfølge med Ohio University-studerende.

( UDFORSKE: 75 ølstile )

Efterhånden som bryggeriets popularitet voksede, voksede dets fodaftryk. Inden for en håndfuld år anstrengte Clark brygpubens kapacitet på 900 tønder. I 2013 åbnede Jackie O's et 8000-tønder produktionsbryggeri fem miles fra bryggeripuben og indgik en distributionsaftale med Cavalier, en Cincinnati-baseret håndværksøldistributør for at sælge i hele Ohio.

Mindre end to år senere befandt Jackie O's sig igen i kapacitet. I 2015 udvidede de endnu en gang denne gang en massiv udblæsning af deres produktionsanlæg og tilføjede 120-tønde fermentere, et kvalitetskontrollaboratorium og et dedikeret rum til suring. I 2016 vil de sandsynligvis ramme 14.000 tønder med plads til at vokse til 30.000 tønder årligt.

Bæredygtigt lavet med et formål

Jackie O's har oplevet en bemærkelsesværdig vækst, men det er en kontrolleret vækst styret af de principper, der er etableret på brygpuben. Deres motto indkapsler deres forretningsmodel: Sustainably Crafted With Purpose. Mens de udvider, tager Art Oestrike og Brad Clark samvittighedsfulde beslutninger om, hvordan de kan opretholde denne vækst både for bryggeriet og deres samfund.

Det er ikke overraskende, at Jackie O's ser på virksomheder som New Belgium og Patagonia som rollemodeller. Begge virksomheder har filantropiske bona fides og begge er certificerede B Corporations en certificering, der sætter strenge standarder for social og miljømæssig præstationsansvarlighed og gennemsigtighed. De krævede standarder for B Corp-certificering styrer Jackie O's vækst, og ikke overraskende arbejder virksomheden hen imod denne certificering.

( LÆSE: California Brewery Par står over for ildene sammen )

Der er åbenlyse måder, hvorpå Jackie O's driver bæredygtighed: de har deres egen CSA; de donerer brugt korn til lokale bønder; de investerede i solpaneler; de kan deres kernetilbud til at udligne deres CO2-fodaftryk. Men de ser også bæredygtighed gennem menneskelige ressourcer. Ud over ovenstående betyder bæredygtighed for Oestrike mennesker og evnen til at leve og have et liv i dette fattige område og være glade og nyde det, de laver. Oestrike forklarer, hvis vi ikke tager os af dem, kommer de ikke til at tage sig af os. Og vi kommer ikke til at have denne Bæredygtigt Udformet Med Formål-ting i menneskelig forstand i ressourcemæssig forstand.

I år med 127 ansatte (64 årsværk) vil Jackie O's være en af ​​de ti bedste arbejdsgivere i Athens amt. Næsten alle produktionsbryggeriets medarbejdere er på fuld tid, inklusive deres fotograf blikkenslager og tømrer. Dette personale kommer fra lokalområdet. Mange er tidligere Ohio University-studerende, som efter endt uddannelse ledte efter måder at blive i Athen. Og mange bliver så længe - fire ud af fem oprindelige medarbejdere er stadig på bryggeriet.

For at fastholde talent giver Oestrike og Clark enkeltpersoner mulighed for at avancere inden for virksomheden. Når en medarbejder kommer ombord hos Jackie O's, bliver de ofte ansat til et specifikt vækstspor. Der er et andet job ud over det, vi sætter dem i positionen, for det er altid i tankerne, forklarer Clark. Der skal være [bevægelse i virksomheden] … vi skal have de muligheder, så folk bliver her.

måle alkohol i blodet

( LÆSE: Hvad er Independent Craft Brewer Seal? )

Medarbejdere bliver også, fordi Jackie O's betaler en leveløn og sundhedsydelser med yderligere fordele tilføjet, da bryggeriet kan støtte dem. Det handler om, at vi har et livsstilsfirma, Clark forklarer. Det handler ikke nødvendigvis om profit. Det handler om, at vi har gode jobs, der støtter os, som vi nyder godt af.

At være en fremragende arbejdsgiver er kun én måde, som Jackie O's giver tilbage til Athen. De skaber også muligheder med Ohio University fra at arbejde med business-studerende på B Corp-certificeringsprocessen til at gennemføre bryggkemikurser om sommeren. Da en brand brød ud i 2014, der ødelagde flere bygninger i Athens forretningsdistrikt, inklusive en del af Jackie O's køkken, var Oestrike i frontlinjen og hjalp byen med at komme sig. Og vigtigst af alt gennem deres forretningsmodel arbejder bryggeriet på at drive turisme og skattekroner til det fattige amt.

At drive folk ind i Athen og den lokale økonomi

Selvom Jackie O's er bredt tilgængelige i hele Ohio, sælges størstedelen af ​​deres limited release øl på produktionsbryggeriet. Taproom-salg til bryggerier er mere marginalt, så direkte salg hjælper med at finansiere særlige projekter og give ansigt-til-ansigt kontakt med forbrugerne. Men hovedårsagen til, at Jackie O's bevidst sender størstedelen af ​​deres sjældne udgivelser gennem deres faciliteter i Athen, er, fordi det driver folk til Athen for at besøge og deltage i den lokale økonomi.

Aaron Spoores statssalgschef for Cavalier Distributing i Ohio ser Jackie O's som en vigtig kraft for turismen i Athen. Jackie O's bringer folk til den by, når der ikke sker andet. Art Oestrike er enig og forklarer, at vi i årevis kunne lide, at det eneste sted at få vores øl var Athen, Ohio. Han tilføjer, at det driver mange mennesker gennem Athen.

Forbrugeren bruger deres penge i Ohio, og vi henter folk ind fra lande uden for Ohio. Det bygger og styrker alt omkring os og indeni os. ~ Brad Clark Jackie O's Brewer

Udgivelsen af ​​Champion Ground er et perfekt eksempel på dette fænomen. Den begrænsede udgivelse fra 2016 er en bourbon tøndelagret imperial stout lavet med kaffebønner fra Staufs en Columbus Ohio-rister. Jackie O's producerede 700 kasser, hvoraf 460 blev solgt gennem produktionsbryggeriets taproom og brygpuben. Denne tilgang får folk til at bruge penge i Athen. Selvom de lige kommer her Oestrike noterer måske de sover her måske bruger de bare nogle penge på brygpub men de har givet et par drikkepenge undervejs, de købte noget gasspist aftensmad købt et par sandaler på Import House overnattede på OU Inn. Hvad end det måtte være, er penge og moms genereret til området.

Selvom taproomsalg dominerer de sjældne udgivelser, sælger Cavalier størstedelen af ​​kerneøllene på omkring 3500 konti i hele Ohio. Cavalier var en naturlig pasform for Jackie O's, idet Cavaliers kerneværdier stemmer overens med mange af Jackie O's, især som en levende samfundspartner og stolthed over at gøre det rigtige i alle ting. Med Cavaliers hjælp er Jackie O's nu tilgængelig over hele Buckeye-staten fra lokale varer til kæder som Kroger og Costco. Der er cirka 1600 Jackie O's trykhåndtag, inklusive på steder som Ohio State University's Horseshoe og Cleveland Indians' Progressive Field. Oestrike sætter en ære i aldrig at være mere end en biltur væk fra at servicere nogen af ​​disse konti.

( LÆRE: CraftBeer.com Beer 101 onlinekursus )

At vinde hjemme

Det kan være fristende for Jackie O's at forgrene sig ud over Ohio. Alligevel ønsker Jackie O's at støtte Ohio på samme måde, som en anden rollemodel New Glarus støtter Wisconsin: at drive mennesker og dollars til lokalsamfundet på en bæredygtig måde. Ved meget konservative skøn genererer Jackie O's 0-0000 årligt i Ohio moms. Denne begrænsede distributionsmodel er Jackie O's motto skrevet stort.

At blive i staten er bæredygtigt, forklarer Clark. Der er et reduceret CO2-fodaftryk, men der er også at holde penge i staten, uanset om det går til distributøren eller detailhandleren, forbrugeren bruger deres penge i Ohio, og vi henter folk ind fra lande uden for Ohio. Det bygger og styrker alt omkring os og indeni os.

Spoores er enig. Vi fortæller altid bryggerne, at de skal vinde derhjemme, forklarer han. Med Jackie O's ser Spoores et stærkt fundament baseret på lokale rødder, der nærer både bryggeriet og dets samfund. Jeg ligner en Jackie O'er som et egetræ - de rødder er dybt nede i jorden, og de stikker mod floden, hvor der er vand. De vil rigtig gerne synke dybt og blive høje.

upslope bryggeri selskab boulder co

Kevin Gray

Kevin J. Gray brænder for at udforske, hvordan håndværksøl påvirker lokalsamfund. Beliggende i Dayton Ohio hjælper Kevin med at organisere tre ølfestivaler, som alle gavner lokale nonprofitorganisationer (Montessori School of Dayton's Brew Ha-Ha Diabetes Dayton's Big Brews and Blues og Resident Home Association's Big Beers and Barley Wines). Som freelance øljournalist bidrager Kevin med artikler til en række lokale og nationale publikationer. Når man ikke udforsker bryggerier, kan man finde Kevin, der leger i skoven – på vandretur på cykel eller kajak.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.