Udbytte:5 kopper
Ingredienser
- 3 kopper vand
- 1 kop håndværksøl (anbefalede stilarter: brown ale pale ale dubbel wit)
- ¼ kop kosher salt
- ¼ kop pakket lys brun farin
- 2 kviste timian
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk sort peberkorn
- 1 Fresno chili split
- 1 kop isterninger
Vejbeskrivelse
- I en mellemstor gryde
- Hvor længe der skal saltlages afhænger af proteinets størrelse; en hel kalkun vil tage meget længere tid end et par kyllingelår; en svinekam efterladt hel til stegning vil tage længere tid end en svinekam skåret i koteletter. Pas på ikke at over saltlage, ellers smager retten oversaltet.
- Ben i svinekoteletter: 6-12 timer
Hel kylling: 4-8 timer
Kyllingebryst: 1-2 timer
Hele vagtler: 2-4 timer
Andebryst eller -ben: 4-6 timer
Hel svinekam: 8-12 timer
Fasanbryst: 4-6 timer
Kyllingelår: 4-6 timer - Udbytte: 5 kopper eller nok til op til 2 pund protein.
Bringetid
Adam Dulye
CraftBeer.com øl og The Beer Pantry: Madlavning i skæringspunktet mellem Craft Beer og god mad
The Beer Cook bruger to øl i sin græskarsuppe Shipyard Brewing Company's Pumpkinhead for at fremhæve græskarsmagen og Brewery Ommegang's Abbey Ale for sine sødere karamel- og frugtnoter.
Læs mere
Bag denne dekadente chokoladekage ved hjælp af Lakewood Brewing Co.s Temptress Imperial Milk Stout eller din yndlings milk stout.
Den første gang, jeg lavede brugt granola, var i County Cork Irland, tre måneder inde i et madlavningsprogram på en 100 hektar stor gård. En af mine venner var en brygger fra New Zealand, og vi brugte det meste af den amerikanske Thanksgiving på at hjemmebrygge en tørhumlet pale ale med hyldeblomst i et irsk sommerhus omgivet af køer. Dette var min tredje gang hjemmebrygning: øllet var ikke dårligt, men det var ikke fantastisk. Hvad der var en fremtrædende var den toasty sej granola, vi lavede af det brugte korn bagt med varmende krydderier tørret frugt og mørk ahornsirup. Vi spiste granola med yoghurt fra jersey-køerne i nærheden af yoghurt, så fed og syrlig cremen klæbet til låget i en hætte af lysegul. Denne granola var en forlængelse af den første grundsætning, jeg lærte i madlavning og i landbruget: Affald ikke.
kalkulator for alkoholindholdLæs mere
ModernDomestic-webstedet fortæller om Jenna Huntsbergers besættelse af at bage kagedessert og leve det søde liv i Washington D.C. Her er hendes opskrift på en lækker græskarøl-is!
Læs mere
