Rugøl

I mørkere versioner kan maltsmag eventuelt inkludere lavt ristede maltkarakterer (tilsyneladende som kakao/chokolade eller karamel) og/eller aromatiske toffee-lignende karamel- eller kikslignende karakterer. Lavt niveau brændt malt astringens er acceptabel, når den er afbalanceret med lav til medium maltsødme. Humlesmagen er lav til middelhøj. Humlebitterheden er lav til medium. Disse øl kan laves med enten ale eller pilsnergær. Tilsætning af rug til en øl kan tilføje en krydret eller pumpernickel-karakter til smagen og finishen. Farven kan også forstærkes og kan blive mere rød ved brug af rug. Ingrediensen er kommet på mode i de senere år i alt fra stouts til pilsner, men er især populær hos håndværksbryggere i Indien pale ales. For at blive betragtet som et eksempel på stilen bør kornsedlen indeholde tilstrækkeligt med rug, således at rugkarakteren er tydelig i øllet.

Kategori:Specialøl

Bleg mørk1-40 SRM (farve) Lav HøjVarierer-varierer IBU (bitterhed) Lav HøjVarierer-varierer % ABV (alkohol)

Madparringer

Jerk kylling
Wensleydale
Velsmagende brødbudding

Glasvarer

Vase
45-55 °F

Kommercielle eksempler

LowRYEder SweetWater Brewing Co.
Hoss Great Divide Brewing Co.
Breakside Rye Nysgerrig? Breakside Bryggeri

Udseende

Farve

Inkludering af rug kan skabe en bred vifte af farver. Lettere versioner: Halm til kobber. Mørkere versioner: Dark Amber til Dark Brown

Klarhed

Varierer

tampa bay brygning

Kulsyre (visuelt)

Varierer

Smag/aroma

Alkohol

Varierer

Hoppe

Humlesmag og aroma er lav til mellemhøj. Humlebitterheden er lav til medium

Malt

I mørkere versioner kan maltaromaer eventuelt indeholde lavt brændte maltkarakterer, der er tydelige som kakao/chokolade eller karamel og/eller aromatiske toffee-lignende karamel- eller kikslignende karakterer