Intet siger Valentinsdag som en hjerteformet æske med diverse nougat- og karamelfyldte chokolader. Selvfølgelig er der flere spændende og innovative gaver - men når du først introducerer noget håndværksøl til blandingen, tager det slik til et helt nyt niveau.
Hvis du har oplevet chokolade parret med øl, var det sandsynligvis en stout eller porter, der allerede var sprængfyldt med mørk ristet chokolade smag. De rige søde smagsprofiler af mørke øl og chokolade komplementerer hinanden og giver en virkelig dekadent kombination. Men som forberedelse til Valentinsdag besluttede vi at prøve noget lidt anderledes.
Vi satte os bevæbnet med en æske chokolade (du kan være lige så fancy eller simpel, som du vil; vi brugte et generisk chokoladefyldt hjerte) og et udvalg af håndværksøl lige fra lys til mørk
Marshmallow med mørk chokolade
Blood Orange Gose | Anderson Valley Brewing Co.
Dette går fra Anderson Valley Brewing Co.
Overraskende nok er Blood Orange Gose lækker, når den parres med en mørk chokolade-overtrukket skumfidus. Slikkens sødme blødgør øllets lille skarphed
Hæderlig omtale: En mælkechokoladeovertrukket kirsebærnougat fungerer også sammen med blodappelsinsmagen, da syrligheden i slik står godt til øllet. Sød mælkechokolade blødgør gosens salte karakter, hvilket resulterer i en let læskende finish.
Andre blodappelsin-inspirerede øl:
stout og mælk
- Bloodline Blood Orange Ale | Flying Dog Bryggeri | Frederik MD
- Blood Orange Pale Ale | Great South Bay Brewery | Bay Shore NY
- Three Skills Blood Orange Wit | Northwest Brewing Co. | Pacific WA
Toffee overtrukket med mælkechokolade
Toffee overtrukket med mælkechokoladeBeazly Golden Ale | Bryggerne Art
Beazly a Belgisk golden strong ale fra Bryggerne Art har noter af bananboblegummi og lidt peber på toppen af en maltet sød krop. Afslutningen er tør og let varmende med en krydret ferskensmag, der hænger i eftersmagen.
En mælkechokoladeovertrukket toffee er det bedste supplement til Beazly med dens salte karakter, der bringer en sødme frem i øllet, mens alkoholen dæmpes. Eftersmagen er på den salte side med nøddeagtige saltnoter blandet med frugtagtig malt.
Ikke så hæderlig omtale: Mørk chokoladeovertrukket kokosnød spiller ikke godt sammen med denne gyldne stærk. Mærkeligt nok matcher smagene en smule og virker ikke så slemt - indtil du bliver ramt af en eftersmag, der kan sammenlignes med en klumpet kokosnødbaseret likør.
Andre belgiske gyldne stærke ales at prøve:
- Brooklyn Brewery | Brooklyn NY
- Hades Men | Great Divide Brewing Co. | Denver CO
- Fruen | Societe Brewing Co. | San Diego, CA
Mælkechokolade-overtrukket pistacie Nougat
Ensomhed | Bryggeri Vivant | Grand Rapids MI
Ensomhed Bryggeri Vivant's dubbel er pakket i en 16-ounce dåse og kan prale af smag af rig malt og kandiserede mørke frugter. Den mellemstore kulsyre og let tørhed i finishen giver balance og forhindrer øllet i at blive alt for slikagtigt.
Vi fandt denne sød Dobbeltværelse i belgisk stil til at fungere bedst med en mælkechokoladeovertrukket pistacienougat. Den nøddeagtige smag af slik bringer en mandel amaretto smag frem fra øllet uden at overskygge nogen af de andre egenskaber. Mørke frugtsmag for det meste rosiner og dadler dukker virkelig op fra øllet i modsætning til den mindre søde pistacienougat.
Hæderlig omtale: Almindelig gammel mælkechokolade komplementerer også denne øl fint og bringer karamelmaltnoter frem fra dubbelen og afslutter på en tørrere note.
bryggeri borde
Andre dubbels i belgisk stil at prøve:
- Lost and Found Abbey Ale | The Lost Abbey | San Marcos CA
- Dubbel Fisted | Iron Fist Brewing Co. | Vista CA
- Orthus belgiske Dubbel | Thirsty Dog Brewing Co . | Akron OH
Mørk chokolade-dækket nøddeagtig nougat
Mørk chokolade-dækket nøddeagtig nougatEdderkoppen Boris | Spider Bite Beer Co. | Holbrook NY
Okay, så vi sneg en mørk øl i blandingen med denne russiske imperial stout. Boris er en fed øl med masser af stegt chokolade og alkohol i både duft og smag. Der er røgede noter overalt, der minder om et lejrbål, og mørk sød frugt balancerer den lidt bitre kakaosmag. At kalde det Burly the Spider ville ikke være for langt væk.
Denne stærke stout brygget af Spider Bite Beer Co. forstærkes bedst af en mørk chokolade-overtrukket nøddeagtig nougat. Sammen smager de to næsten som chokoladeovertrukne espressobønner med svage strejf af drue i baggrunden. Nødderne i slik kombineres med stegen i stouten og afgiver en rig jordagtig smag med noget varmende alkohol stadig til stede. En stærk chokoladeaccent forbliver rundt om kanterne af din gane længe efter, at nougat og øl er væk.
Hæderlig omtale: Chokoladeovertrukket chokolade - hvordan kan du gå galt med chokolade på chokolade skyllet ned med en drik med chokoladesmag? Det mælkeagtige slik fremkalder ristede noter i øllet, mens den svage bitterhed fra stouten toner sukkeret ned. Der er en eftersmag af sort kaffe, som balancerer efter al den sødme.
- Russian Imperial Stout | Otter Creek Brewing Co.
- Drakes Drakonic Imperial Stout | Drake's Brewing Co. | San Leandro CA
- Raven's Eye Imperial Stout | Eel River Brewing Co. | Fortuna CA
Mørk chokolade kokos karamel
Lil One | Maine Beer Co. | Freeport ME
Maine Beer Co. ’s beskrivelse af denne øl lyder: Nogle kalder det en humlet bygvin nogle kalder det en maltet dobbelt IPA. Vi kalder det vores stærke vinterøl. Uanset hvad du kalder det Lil One er alt andet end lille. Den er spækket med aromaer af krydret appelsin og stor blomstret humle. Selvom humle er fremtrædende gennem hele slurken, giver den sig en lys citrussmag snarere end hård bitterhed.
Denne øl fungerer bedst med karamelbolsjer. Faktisk var det nattens eneste øl, der ikke havde en dårlig smag, når den blev parret med karamel. Vores yndlingsmulighed er en mørk chokolade-kokosnøddekaramel, da den forstærker øllets aroma og fremkalder noter af krydret appelsin og lyse tropiske frugter. Den smøragtige karamel smelter sammen med den levende til tider harpikslignende humle for at producere en glat behagelig eftersmag, der minder om en kokosnøddedrik.
Hæderlig omtale: Hvis din æske chokolade tilfældigvis ikke har en kokosnøddekaramel – noget vi ikke er stødt på alt for ofte – passer Lil One næsten lige så godt med en direkte mælkechokoladeovertrukket karamel. Slikkens sødme får virkelig humlen til at poppe på en ønskværdig måde, hvilket bringer nogle af deres mere subtile smage frem og kun en svag antydning af bitterhed, der er velkommen i eftersmagen.
waimea humle
Andre dobbelte IPA'er at prøve:
- Dobbelt Simcoe IPA | Weyerbacher Brewing Co. | Easton PA
- Hop JuJu Imperial Pale Ale | Fat Head's Bryggeri | Middleburg Heights OH
- Saint Arnold Endeavour | Saint Arnold Brewing Co. | Houston TX
Spare
Spare
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
