Campfire Stout-Braised Short Ribs

Forberedelsestid:30 min.| Udbytte: 4

Ingredienser

• 4 engelske skåret oksekød korte ribben trimmet (ca. 8 ounce hver)
• Kosher salt og friskkværnet sort peber
• 3 spsk usaltet smør opdelt
• 32 oz. High Water Camp Fire Stout*
• 4 kopper grøntsagsfond med lavt natriumindhold
• 4 fed hvidløg pillede og knust

Vejbeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 325°F.
2. Dup ribbenene tørre med køkkenrulle og krydr med salt og peber på alle sider.
3. Opvarm 2 spiseskefulde smør i en stor hollandsk ovn over medium-høj varme. Tilsæt ribbenene og brun på alle sider.
4. Overfør ribbenene til en tallerken, tilsæt derefter hvidløget og rør, indtil de er bløde, men ikke brune i cirka 1 minut. Hæld forsigtigt i High Water Brewery's Campfire Stout bring i kog og kog indtil reduceret til omkring 1 kop.
5. Tilsæt ribbenene og eventuel saft, de har frigivet, tilbage til gryden sammen med fonden. Reducer varmen og lad det simre, dæk derefter gryden og sæt den over i ovnen for at braisere, indtil kødet let falder af benet i cirka 3 timer.
6. Overfør ribbenene til en tallerken og telt med folie for at holde varmen. Si braisevæsken gennem en finmasket sigte ned i en gryde, der er sat over medium-høj varme.
7. Lad det flydende skummefedt simre efter behov, indtil det er tyknet i cirka 10 minutter. Fjern fra varmen og pisk den resterende 1 spsk smør i. Smag til efter krydderier og juster evt. Overfør ribbenene og saucen til et serveringsfad og server.
8. *En af mine yndlingsøl lige nu minder mig om en s'mores, og den tilføjer en rigtig dejlig smag til den færdige sauce.

Foreslåede opskrifter

Denne efterårsinspirerede cupcake-opskrift bruger øl i både cupcaken og frostingen. Hvis du har lyst til smagen af ​​græskartærtekaramel og fløde, vil denne ørken helt sikkert behage.

Endless Simmer tager Chocolate Craft Beer-trøfler til den næste dimension ved at føje dem til denne opskrift på Chokolade- og Craft Beer-fyldte donuts!!

Doggie Styles søde maltighed og sprøde Cascade-humle er den perfekte balance til den skarpe cheddarost, du vil bruge i denne opskrift. Dette er blot en af ​​retterne fra Flying Dog Brewerys nye kogebog Dog Chow.

Ved du ikke, hvad du skal gøre med alle de æbler, du tog med hjem fra frugthaven? Denne opskrift tilbyder en løsning i form af en delikat sød kanelsnack med lidt knas. Nyd med en porter, mens du er sikker under tæpperne på en doven efterårssøndag.