Der er to primære ølstile, som vi typisk tænker på i forbindelse med Emerald Isle: dry stout og red ale. Stouts er en udløber af porterfamilien, og oprindeligt blev ordet stout brugt til at henvise til en stærkere version af en porter.
Den mest berømte Tør stout i irsk stil selvfølgelig er Guinness, der fungerer som skabelonen for de fleste moderne stouts, men Arthur Guinness begyndte faktisk med at brygge ales og porters. Det var først i 1819 med introduktionen af Daniel Wheelers sorte patentmalt, at stouts begyndte at blive brygget. Ordene tør eller irsk bliver ofte sat på stout for at adskille det fra engelske og amerikanske søde- eller mælkestouts, som normalt indeholder havregryn eller laktose.
Indien bleg men navn
Der er lidt uenighed omkring Rød i irsk stil stil med en vis debat om dens historiske fortid og sande karakteristika. Vi får at vide, at de keltiske ales brygget i Irland i middelalderen havde et genkendeligt rødt skær, selvom den moderne version af, hvad vi betragter som den røde ale i irsk stil, højst sandsynligt er meget forskellig fra stilen i denne tidlige beretning.
Traditionelt irsk rød ales fokuserer på stærke maltsmag med let nødde og let humle. Denne stil synes at være opstået med fødslen af Smithwick Brewery i 1710 i Kilkenny Irland. I dag nyder røde ales mere popularitet i USA end i Irland, og på trods af stilens uklare oprindelse og noget omstridte historie tror jeg, at vi kan blive enige om, at det er en forbandet god øl.
Denne Saint Patrick's Day afviger fra den stereotype grønne øl og prøv en håndværksbrygget tør stout eller rød ale. Et par velsmagende eksempler på disse to stilarter er angivet nedenfor.
Dry Stout i irsk stil
Dry stouts i irsk stil er sorte i farven, typisk med en SRM på 35-40. Deres karakter er for det meste defineret af kaffelignende ristet byg og en ristet malt aroma. På trods af fokus på malt humle er bitterheden typisk medium til medium høj. Tørre stouts serveres ofte fra nitrogenhaner, som skaber en glat cremet mundfornemmelse.
sjov øl
- Black Cat Stout | Portsmouth Brewing |
- Black Sun Stout | 3 Floyds Brewing Co. |
- Blarney Sisters' Dry Irish Stout | Third Street Aleworks
- Blue Fin Stout | Shipyard Brewing Co.
- Dark Starr Stout | Starr Hill Brewery |
- Donnybrook Stout | Victory Brewing Co.
- Moylan's Dragoons Dry Irish Stout | Moylans bryggeri |
- Gammel nr. 38 | North Coast Brewing
- O.V.L. Stout | Russian River Brewing Co.
Irsk rød ales
Irish Red Ales er normalt velafbalanceret og brygges med en moderat mængde ovnmalt og ristet byg for at give dem deres rødlige
- Riverbank Red | Ghost River Brewing | Memphis TN
- Erik den Røde | Dragonmead mikrobryggeri
- Irsk rød | Boston Beer Co.
- Irsk setter rød | Thirsty Dog Brewing Co.
- Lucky SOB | Flying Dog Bryggeri
- Seamus' Irish Red Ale | Sly Fox Brewing Co.
- Spring Irish Red Ale | Newport Storm Brewery
- Red Trolley Ale | Karl Strauss Brewing Co.
- Thomas Creek River Falls Red Ale | Thomas Creek Brewery
Heather Galanty
Heather Galanty er en nylig transplantation til Colorado fra Detroit og tidligere Craft Beer Program praktikant hos Brewers Association. Bortset fra håndværksøl nyder hun at rejse og læse hækling og ude på eventyr.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
