At høre nogle mennesker fortælle det, at håndværksøllandet er under angreb. Klager som disse fylder online kommentartråde næsten dagligt: Ølhipstere 'ødelægger' håndværksøl! amerikanske IPA'er henvender sig så stærkt til humlehoveder, at de er 'usmagelige' og 'ubalancerede!' Ølsnobber indsætter deres 'elitære standarder' i vores nydelse af denne engang så ydmyge drik.
michigan kobber humle
Det ser ud til, at hipsters humlehoveder og snobber er ude på at afspore den håndværksøl-renæssance, der sker, mens små og uafhængige håndværksbryggere fortsætter med at ændre verdens syn på amerikansk håndværksøl. Det er i hvert fald, hvad det dramatiske ville have dig til at tro.
Sandheden er, at disse karakterer er mere som øl-boogiemen - truslen om, at de vil ødelægge håndværksøl for resten af os, er for det meste i vores fantasi. De ødelægger ikke noget. Alligevel ser jeg frygten fremkaldt i folks øjne ved blot omtalen af disse formodede monstre i ølkælderen.
Så jeg er her for at tage et kig under din seng og kaste lys over, hvad der er virkelig ødelægge håndværksøl. Ønsk mig held og lykke! Du kan drikke min Isabelle Proximus, hvis jeg ikke kommer tilbage i live.
Øl Hipstere
Hvis der er én type person, som alle kan blive enige om, fortjener den største skyld for at ødelægge håndværksøllandskabet, så er det hipstere. De er tilsyneladende overalt, mens de ikke er noget særligt. Det er de
Og værst af alt kan de ikke engang lide det, de drikker! De gør det bare for at være ironiske.
Problemet er praktisk talt ingen, der nogensinde selv identificerer sig som en hipster. Vi kan ikke engang være enige om, hvad en ølhipster er! En ølfans hipster er en andens universitetsstuderende og en tredjes Amish-ældste. Halvdelen af tiden er hipstere dem, der slet ikke drikker håndværksøl (kun PBR fra en dåse selvfølgelig) og den anden halvdel af tiden drikker de det udelukkende.
Hipsteren ser ud til at repræsentere alt, hvad folk finder mærkeligt, eller er et mærke til at smække på nogen, der prøver lidt for hårdt på at være unik. Men gør vi det ikke alle på vores egen måde?
Håndværksøl er næsten per definition et symbol på modkulturen - en afvigelse fra status quo. Med sin voksende popularitet vil der altid være nogen til at sige, at den sprang over hajen.
Humlehoveder
Ifølge håndværksøls mest trofaste selvudnævnte forsvarere tvinger humlehoveder bryggere til at tilføje mere og mere humle til håndværksøl - selvom næppe nogen uden for deres onde minoritet kan lide denne usmagelige plante. Faktisk kunne intet være længere fra sandheden.
Håndværksbryggere har en tendens til at have to prioriteter: at lave øl, som de kan lide, og at lave øl, som andre kan lide. Ingen tvivl om, at nogle af dem identificerer sig som hopheads, og de er næppe alene: Amerikanerne køber bitre hoppy styles som IPA'er mere end nogen anden stil
Nydelsen af bitterhed er ikke noget, der er begrænset til øl: mørk chokolade rosenkål og grønkål er også bitre - og utroligt populære. Bitterhed spiller endda en stor rolle i andre drikkevarer som kaffe og cocktails.
Pointen er, at bare fordi du måske ikke er med på den bitre trend, betyder det ikke, at andre ikke oprigtigt elsker det. Humle giver meget mere til en øl end bitterhed, og en øls balance er stort set subjektiv.
Ølsnobber
Ølsnobber har lige så mange definitioner som hipstere, men anses generelt for prætentiøse og fuldstændig afvisende over for enhver øl, som de anser for at være uværdig til deres gane.
I modsætning til ølhipstere, der ikke identificerer sig med etiketten, kalder nogle mennesker sig faktisk ølsnobber. Mens de fleste mennesker er enige om, at det er dårligt at være snob, virker nogle personer stolte af at have en særlig smag. De holder hovedet højt og holder deres øl til en standard, der er endnu højere.
Det store problem folk har med ølsnobber er, at de ikke er sjove at være i nærheden af. Det er svært at nyde den øl, der appellerer til din gane, når personen ved siden af dig håner gennem skummet af den ophøjede stil, som deres egen perfekte gane har fundet værdig.
Generelt er det at have personlige standarder noget, jeg støtter. Som ethvert forbrugerprodukt kan vi frit vælge håndværksøl i henhold til de kriterier, der giver mening for hver enkelt af os. Vores valg kan være baseret på prissmag eller måske socialt ansvar - at støtte enkeltpersoners virksomheder og brancher, som man synes er værd at støtte. Det i sig selv mener jeg ikke er snobbet. Snobberi kommer ind, når nogen føler, at deres smag og interesser på en eller anden måde er mere korrekte end en andens. Jeg tror, at den slags holdning kun er et tegn på øl-ungdom.
Så hvorfor er håndværksøl tilsyneladende oversvømmet med disse selvcentrerede mennesker? Og hvordan fikser vi det?
Nå først og fremmest tror jeg ikke, at dette er virkelig endemisk for håndværksøl. Langt de fleste håndværksølelskere er som alle mennesker anstændige og fordomsfrie mennesker. Men uanset årsagen har et mindretal vedtaget nogle asociale adfærd som at tvinge deres synspunkter på andre. Du finder de samme hipster-ildsjæle og snobber i stort set ethvert selvdefineret fællesskab, du kan komme i tanke om.
Er vi dømt til at handle med disse mennesker for evigt? Kort svar: Ja. Der vil altid være idioter, der kun synes at bekymre sig om sig selv, men det behøver ikke at ødelægge din fornøjelse af håndværksøl. Og det betyder ikke, at hvis du er en fjols, skal du forblive en fjols.
Hipstere og Hopheads og Snobber Hurra!
Efter min mening ødelægger hipstere og hopheads og snobber slet ikke håndværksøl. Snarere består håndværksølsamfundet af mennesker - og nogle mennesker er nogle gange idioter. For at komme videre og fortsætte med at støtte det stadigt voksende håndværksølsegment er vi nødt til at tage et kig på de egenskaber, som disse typer mennesker bringer, som faktisk tilføjer vores rige og maltede gobelin.
Hipstere: Hvis det ikke var for hipsternes kedsomhed med alt det almindelige, ville vi have adgang til det stadigt skiftende udvalg af nye øl?
Hopheads: Ikke alle kan lide humleøl (og det er okay), men for dem af os, der gør, har vi sandsynligvis en humlehoved-ven at takke for at have introduceret os til den vilde bitre verden af IPA'er og imperialistiske IPA'er.
Ølsnobber: Velsignet dig! Tak, fordi du nægtede snavsede glasvarer og fodgænger-ølmenuer. Dine høje standarder har drastisk skåret ned på mine dårlige oplevelser på restauranter og barer. I lyset af frosne glasvarer eller snavsede øllinjer vender jeg måske simpelthen ikke tilbage til en virksomhed - men du sørg for, at personalet ved, hvordan de fik det op, og gør det ubehageligt nok for restauranten at løse problemet.
Hver af jer har drevet dette fællesskab til at blive den mest avancerede ølkultur i verden! For pokker selv vores craft beer pionerer - Dogfishes and Sierras og Charlie Papazians of the world - var de ikke en smule hipstere? (Undskyld Charlie!)
Så hvad er forskellen mellem dem og nutidens hipsters hopheads og snobber?
Svar: Uddannelse
Jeg vil indrømme noget over for dig, som jeg aldrig har indrømmet på papiret før: Jeg har engang anset mig selv for at være en ølsnob. GISPE! Det er sandt! Jeg udtalte endda engang til en kollega. Hellere en ølsnob end en ølsnob. Jeg var ung og naiv. Jeg troede, jeg vidste det hele og troede, at den bedste måde at evange-ALE-ize var ved magt.
Det viser sig, at det aldrig ser ud til at virke at tvinge et perspektiv på nogen. Og efterhånden som jeg lærte mere og mere om øl, ændrede mine tidlige synspunkter sig. Ting, som jeg troede var sort og hvid, var faktisk mindst 50 nuancer af grå.
At have mere erfaring og viden hjalp mig til at indse, at meget af håndværksøl virkelig er baseret på personligt perspektiv, og at perspektivet måske ikke altid er let at justere. Så når jeg hører nogen, der beder om den højeste IBU-øl på menuen, afskrive en håndværksbrygger for deres succes eller mene, at alle pilsnerøl er swill, minder jeg mig selv om, at denne person har en umoden forståelse af drikkevaren, ligesom jeg gjorde, og forhåbentlig vil de lære det.
Lidt perspektivforståelse og modenhed vil komme langt i denne stadigt udviklende verden af håndværksøl. Tænk på disse ølboogiemen som et tegn på håndværksøls kulturelle ungdomsår. Vi ville gøre klogt i ikke at afskrive dem som håbløse, for deres små håndværksøl-hoved har endnu ikke dannet sig fuldt ud. Måske vil de vokse ud af deres selvcentrering ligesom vi alle gør. Nogle vil ikke. Men efterhånden som håndværksøl vokser op, bør vi også droppe det barnlige navnekald.
Jeg beholder min Isabelle.
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk the Brewers Associations fungerende chefredaktør for CraftBeer.com. Andy er certificeret Cicerone® og BJCP øldommer. Han bor i Westminster Colorado, hvor han er en ivrig øl-entusiast. Nogle gange bliver Andy inspireret til at skrive om sine erfaringer med håndværksøl, og hvis de ikke er for latterlige, kan du måske se resultaterne her på CraftBeer.com.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
