Scotch ale er overvældende maltet med en rig og dominerende sød maltsmag og aroma. En karamelkarakter er ofte en del af profilen. Nogle eksempler har en let røget tørvesmag. Denne stil kunne betragtes som den skotske version af en barley wine i engelsk stil. Alt for røgede versioner vil blive betragtet som specialeksempler.
thorn brewery mission hills
Kategori:Ales i skotsk stil
Bleg mørk15-30 SRM (farve) Lav Høj25-35 IBU (bitterhed) Lav Høj6,2-8 % ABV (alkohol)Madparringer
- Forskellige kød og vildt
- skarpe oste
- Cremede desserter med frugt
Glasvarer
Tidsel
50-55 °F
Kommercielle eksempler
- Wee Heavy Dry Dock Brewing Co.
- Meget tung Pizza Port Brewing Co.
- Rigtig tung Real Ale Brewing Co.
Udseende
Farve
Lys rødbrun til meget mørk
Klarhed
Klar
Kulsyre (visuelt)
Medium stigende bobler
Smag/aroma
Alkohol
Mærkbar til Hot
Hoppe
Humlearoma og smag opfattes ikke. Humlebitterheden er lav, men mærkbar
Malt
Domineret af en blød afbalanceret sød maltighed. Vil også have en middel grad af maltet karamellignende aroma og smag
Estere
Blommer Rosin Tørret Frugt. En tørv/røget karakter kan være tydelig ved lave niveauer
imperial ale
Fenoler
Ikke almindeligt at style
Fermenteringsbiprodukter
Gærkarakterer såsom diacetyl og svovl er acceptable ved meget lave niveauer
Fornemmelser
Legeme
Mundbelægning
Kulsyre
Medium
Afslutningslængde
Medium
Dæmpning
Medium
Ingredienser
Humle
Kent Goldings
Malt
British Pale Ale Crystal Honey Pale Chocolate München og endda ristet byg
største ølsag
Vand
Blødt vand (indimellem)
Gær
Men
