©New Belgium Brewing Co.Hvis du bryder surerne ud denne Thanksgiving New Belgium Brewing Co.
Den sjove ting at gøre med sure øl er kontrast, sagde Lauren Salazar NBB trækælder og specialty brand manager. Vildt kødstykker. Confitering. Rillettes. Paté. Sure øl skærer gennem fedmen og fremhæver andre smagsvarianter. Min superfavorit er, når der er noget ved siden af som jordbærsyltetøj eller kirsebær for at få lignende noter frem i øllet.
Sur øl
Mørkt kalkunkød og fyld. Konvergensen af vildt fedt og salt kontrasterer perfekt La Folies frugtagtige syrlige snap. Også: søde kartofler overhældt i smør.
Den tørhumlede vilde ales søde tropiske frugter og syrlige bid spiller perfekt sammen med ananasglaseret skinke og en side af kandiserede yams. Den salte syrlige frugt og sødme balancerer alt sammen. Også: Ambrosia med flødeskum kokos og grøn Jello.
Tjek NBB's Thanksgiving blog serie
Mens du er i parringshumør, tjek CraftBeer.coms nye Diagram over parring mellem øl og mad at hjælpe dig
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk the Brewers Associations fungerende chefredaktør for CraftBeer.com. Andy er certificeret Cicerone® og BJCP øldommer. Han bor i Westminster Colorado, hvor han er en ivrig øl-entusiast. Nogle gange bliver Andy inspireret til at skrive om sine erfaringer med håndværksøl, og hvis de ikke er for latterlige, kan du måske se resultaterne her på CraftBeer.com.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
