Brygger Simon Nielsen fortæller om at drikke med overlæg. (CraftBeer.com)Hvert år. Hvert pokkers år skal jeg arbejde på den samme håndfuld ølfestivaler med at slynge prøvestore portioner af øl, jeg ikke engang ved, hvordan jeg skal kategorisere længere. Ved udgangen af dagen står jeg tilbage med en tanke:
rødøl
Jeg har en øl foran mig, mens jeg skriver dette. Det er Stone IPA, jeg foretrækker. Tag en øl, du finder dig selv gå tilbage til igen og igen. Det er en sjælden ting i disse dage, men det er tilsyneladende også denne oplevelse - at drikke med vilje.
Jeg hedder Simon Nielsen. Jeg er chefbrygger kl Central Waters Brewing Company i Amherst Wisconsin. Hvis du kunne dele én ting om dig selv med mig, hvad ville det være? Mine: At komme i kontakt med andre og bruge øl som redskab til at gøre det var hovedårsagen til, at jeg blev tiltrukket af håndværksøl til at begynde med. Der er masser af øl til folk, der ønsker at drikke øl alene. Men jeg vil gerne tale om at skabe forbindelse.
Du kender den første ting, der fortæller mig, at en person ved, hvordan man drikker øl? De ser på det!
Har du skænket dig et glas af din go-to øl endnu? God. Hvad ser du? Giv mig et par beskrivelser højt. Jeg ved, at jeg ved, at jeg faktisk ikke sidder sammen med dig, men humorer mig. Dette hjælper din hjerne med at vide, at du drikker denne øl med vilje. Dette vil forårsage en vis spænding i dig selv – det er vigtigt – men tænk på det som en atmosfære for nu.
Giv den ting en god hvirvel. Vi frigiver aromaterne og ser efter, hvilken slags hoved denne øl har og kan opretholde. Spørg dig selv, hvad er denne øl egentlig lavet af?
(Mere: Før Mott den Mindre var der legenden om Kate den Store )
Ved bevidst at se på og agitere øllet for at opleve det dybere, aktiverer du de 90 procent af oplevelsen, som du ikke altid er opmærksom på.
Jeg er klar over, at jeg taler til dig, som om vi faktisk deler denne øl sammen (fjerde væg knækket). Men det er muligt rent faktisk at dele en meget lignende oplevelse følelsesmæssigt, mens jeg skriver dette, og mens du læser det, så hold venligst med mig lidt længere. Det vil være det værd.
Desuden er du ikke færdig med din øl endnu.
Den afbrydelse, vi oplever mellem vores bevidste og ubevidste, er ikke kun årsagen til vores manglende evne til at beskrive ølsmag og aroma, men det er også den samme årsag til vores manglende evne til at forbinde med andre. Principperne involveret i ølsmagning og endda drikke rækker langt ud over øl – de taler til vores indre karakter. Vis mig, hvordan nogen drikker en øl, og jeg vil fortælle dig, hvad de værdsætter og vil have ud af livet.
(Mere: Hvis smag er alt hvad du bekymrer dig om i øl, mangler du pointen )
Duft nu til øllet. Drille tingen først, lad være med at stikke næsen lige i glasset. Øl er ikke et blidt væsen, og det vil overvælde dine sanser til det punkt, at du ikke vil opleve alt. Før glasset under næsen et par gange først. Tag et par korte skarpe snus. Træk vejret ind. Bliv overvældet. Dette er tidspunktet, du vil beskrive, hvad du oplever med mindst tre ord – men jo flere, jo bedre! Sig dem højt og gør denne oplevelse 10 gange bedre.
Smag endelig på sagen. Slip spændingen. Læg mærke til begyndelsen i midten og slutningen. Hvad synes du? Hvad føler du?
Følg disse trin, ikke kun for at uddybe din oplevelse med øllet, men for konstant at opleve denne fornøjelse i det uendelige.
At være forsætlig med at drikke øl får din hjerne til at frigive så mange af de magiske små fornøjelseskemikalier som muligt. Er det ikke det, vi forsøger at gøre, når vi drikker?
Jeg vil meget hellere bruge mit liv på at dele og opleve min øl min mad min vin med de stemningsrelationer og kærlighed, der udvikler sig fra at omfavne spændingen ved at være ansigt til ansigt med andre. At nyde disse ting med vilje giver dem ny dybde og mening. At nyde disse ting på en måde, der giver os mulighed for at forbinde os med vores oplevelser og hinanden ud over de prøvestørrelser, jeg hocker på de ølfestivaler. Lad os omfavne hinanden og opleve øllen lidt dybere. Er det ikke det, der tiltrak dig til håndværksøl i første omgang?
Simon Nielsen
Simon Nielsen er chefbrygger for Central Waters Brewing Company, freelanceskribent og blogger for The Apperceptionist. Han nyder lange gåture på stranden stand up comedy og dybe samtaler om meningen med livet.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
