Afsondrede Craft Breweries i Californiens Central Valley

I Californien er håndværksøl synonymt med byer som San Diego og San Francisco, men fokus kun på disse områder, og du risikerer at gå glip af den fulde smagsmenu, som staten tilbyder. Gemt mellem kysten og bjergene i en dal, der er bedst kendt for de citrusfrugter og nødder, den producerer, er det centrale Californiske håndværksbryggerier, der dukker op diset IPA'er og fadlagrede stouts, der konkurrerer med dem, der hælder fra bedre kendte øldestinationer rundt om i staten.

Afsondrethed virker til fordel for bryggerier … Nogle gange

Central Valley løber langs Californiens centrum fra lige nord for Sacramento til Bakersfield i syd. I de seneste år har regionen oplevet sit eget håndværksølboom, da nye bryggerier åbner og skaber navn for uafhængig håndværksøl i en ofte glemt del af staten.[newsletter_signup_box]

At være afsondret er både en fordel og en ulempe siger Ben Litwack ejer af Rocky Hill Brewing i Exeter Californien. Hans bryggeri ligger mellem citruslunde og en kanal kun en kort afstikker fra State Route 198, der fører direkte til portene til Sequoia National Park.

(MERE: En ølnørds rejsetjekliste )

Han forklarer, at Rocky Hill ikke ligefrem er på vej hjem fra arbejde til happy hour, men ingen kan argumentere med roen i det rum, hvor han og hans familie engang drev en kontraktpakkevirksomhed for vin. Da markedet for det var i tilbagegang besluttede Litwack at give brygningen en chance. Nu pakker bryggeriet blæsere til specielle flaskeudgivelser, og understøtter lokale foodtrucks og fungerer takket være nogle nye udendørs opgraderinger som et bryllupssted i de køligere måneder i dalen.

For Don Bynum administrerende direktør for Temblor Brewing Company Bakersfield var det rigtige sted at dele sin kærlighed til øl. Vi bekymrer os om fællesskabet. Vi vil være i Bakersfield, og vi vil bygge håndværksølkulturen her, siger han.

Efter en tur til Belgien og Tyskland, der fik ham til at stille spørgsmålstegn ved alt, hvad han tidligere vidste om øl, kom han hjem og begyndte straks at lave hjemmebrygning. Det var en satsning, der førte til at åbne bryggeriet med partnerne Tom Maxwell og Derrick Miller.

Apropos hans ølrejser siger Bynum, at vi ville dele passionen for det, vi lærte, med samfundet. Denne lidenskab er blevet til et indbydende sted i Bakersfield med indendørs og udendørs siddepladser, en restaurant med fuld service og en række håndværksøl, der i sidste ende er inspireret af hans rejser.

Mens nogle Central Valley-bryggerier kommer fra nye begyndelser og udforskning af verden, er andre født af et forsøg på at binde fortiden med nutiden. Blaker Brewing i Ceres Californien tjener som en påmindelse om den stærke forbindelse mellem landbrug og brygning. Ejer Tom Lucas' familie har dyrket landbrug i Californiens Central Valley siden 1930'erne. Deres håndværksøl-eventyr begyndte som en hobby i en gammel mælkestald som hjemmebryggere, der serverede ved små non-profit arrangementer, indtil de åbnede deres nye anlæg i 2017, der giver dem mulighed for at sælge til offentligheden.

Vi er virkelig et bryggeri fra jord til bord. Vi forsøger at bruge alt, hvad vi kan fra gården i vores øl og give tilbage til gården med brugt korn, forklarer Lucas. De har en tre år gammel, kvart hektar stor humlegård på stedet, hvor de dyrker Cascade-humle. Dette plot vil i sidste ende dyrke nok humle til at producere et nyt parti øl om måneden.

Udfordringer for Californiens Central Valley Craft Breweries

Disse bryggerier pryder dalen med mange andre, der berettiger et besøg. Tioga-Sequoia Brewing Co. Full Circle Brewing Co. og Fyrre- og palmebrygning repræsentere både fastboende og nytilkomne i Fresno. Taktisk OPS-brygning er et andet sted, der får opmærksomhed med smagslokaler i Fresno og Clovis. House of Pendragon Brewing Co. brygger i Sanger og tilbyder også et smagslokale i Clovis. Engang kun en lille brygpub i centrum af Turlock Dust Bowl Brewing Co. har nu et ekspansivt familievenligt bryggeri og restaurant, der kan ses lige ved State Route 99. Kaweah Brewing Co. for nylig åbnet et smagslokale for offentligheden i Tulare og Dionysus Brewing Co. er en anden favorit blandt fans af håndværksøl i Bakersfield.

På trods af at de er spredt over en ret stor region, deler Californiens håndværksbryggerier i Central Valley lignende udfordringer. Størstedelen af ​​øldrikkere i dette område foretrækker masseproducerede amerikanske lagers. Litwack deler dette som grunden til, at deres mest populære valg er Rocky Hill Brewing Blonde Ale. Når det ikke er en mulighed, er det lykkedes dem at introducere folk til en af ​​deres mange New England-stil IPA på grund af den lavere bitterhed.

(LÆRE: Håndværk øl og ost stil guide)

Vores opgave som håndværksbryggerier er at vise forbrugerne, hvorfor vores produkt skal vælges, siger Lucas. Blaker Brewing Vanilla Bean Milk Stout er den øl, der gjorde det muligt for dem at fange forbrugernes opmærksomhed. Det er tæt fulgt i popularitet af Plowed Under IPA.

For Temblor Brewing Under a Blood Orange Sky var en belgisk humor deres første øl og er fortsat deres mest populære efterfulgt af El Cerrito mexicansk Style Lager. For hans bryggeri Bynum ser endnu et sæt udfordringer, som er unikke for hans beliggenhed. Han siger, at der forbruges mere øl pr. indbygger mod nord i Visalia og Fresno, hvilket gør håndværksøl til et mere populært valg i det område, end det er i Bakersfield. Kulturen er modstandsdygtig over for forandringer i Bakersfield, men de arbejder på at flytte nålen.

Central Valley Craft Brewers forudsiger positiv vækst

Hvorvidt disse udfordringer vil forblive, er endnu ikke afgjort, men synet på fremtiden for håndværksøl i Californiens Central Valley er konsekvent.

Jeg tror, ​​vi alle føler, at det kommer til at ændre sig og vokse dramatisk i de kommende år, siger Bynum.

Hvordan har de bryggerier, der er i gang, det med væksten? Jo mere jo sjovere siger Lucas. Det bedste for dem indtil videre har været at byde nye bryggerier velkommen i deres rum og fungere som en ressource for spørgsmål om, hvordan man kommer i gang.

(MERE: Søg det uafhængige Craft Brewer Seal )

Et synspunkt, der understøtter fællesskabet frem for konkurrencen, vil være gavnligt i det lange løb, da væksten og eksperimenterne i Californiens Central Valley håndværksøl ikke viser tegn på at stoppe. Rocky Hill Brewing undersøger muligheden for dåser ud over deres nuværende 22-ounce flaskeudgivelser. Temblor har en chardonnay fadlagret belgisk øl på vej gennem samarbejde med vingårde i det nærliggende Paso Robles. Blaker Brewing planlægger at tilbyde en helårs ejendom pale ale brygget med humle udelukkende fra deres humlegård.

Da de nuværende bryggerier pløjer frem, og nye lokationer åbner deres døre, er det en mulighed for at dele og vokse. Vi er ikke bagud her i dalen. Vi gør fremskridt for at forbedre nutidens og morgendagens, siger Lucas.

Lori Rice

Lori Rice er en fotograf forfatter og ernæringsforsker baseret i Californiens Central Valley. For over et årti siden i en biergarten i Wien fandt hun en passion for rejsemadkultur og vellavet øl, hvilket førte til udgivelsen af ​​hendes kogebog 'Food on Tap: Cooking with Craft Beer' (Countryman Press 2017). Når hun ikke skriver om mad og drikke og fotograferer processen, kan Lori blive fundet på rejse med sin mand for at undersøge alt, hvad mad og øl har i USA og i udlandet.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.