Craft Beer Meets Craft Jerky: A Match Made in Heaven

Duke's Small Batch Smoked Meats er CraftBeer.coms martsøl

Der er noget ved at parre to fødevarer med helt forskellige smagsaromaer og teksturer, der skaber perfekt sammenflettet læskende godhed.

På Duke's Small Batch Smoked Meats

Som en ivrig ølkender var det ingen overraskelse, da vores grundlægger og Colorado indfødte Duke Havlick opdagede, at øl og jerky passede perfekt, mens han sad på et af hans foretrukne lokale håndværksbryggerier.

fermenteret korn

En mangeårig ven af ​​bryggeriejeren Havlick begyndte at snakke om de særlige kendetegn ved håndværksøl og den præcise metode til at brygge en lækker og konsistent IPA.

Inspireret af hans vens lidenskab var ideen om at parre craft jerky og craft øl – begge lavet med kvalitetsingredienser præcise tilberedningsteknikker og lidt kærlighed – en idé, der ikke kunne ignoreres.

Duke kontaktede Eric Warner brygmester og stiftende partner af Karbach Brewing Co.

Sådan parrer du Jerky med Craft Beer

Den generelle regel for jerky- og ølparringer er at starte med de mildere genstande og arbejde dig op til de dristigere smage, siger Warner. Det handler om at matche intensiteten, så hvis du har noget, der er virkelig krydret, ønsker du ikke at parre det med et mildere element. Den måde, jeg kan lide at smage på, er at prøve den rykkede først, og derefter tage en tår øl, lad den sætte sig på tungen og derefter gentage. På denne måde er du sikker på at smage alle smagene. Derfra skal du bare have det sjovt med det og prøve forskellige ting.

Duke's Island Teriyaki Beef Jerky med abrikosblond | Dry Dock Brewing Co. | Aurora CO

Denne tågede gyldne blonde ale fra Tørdok

Havlick :

Duke's Sweet Bar-B-Q

The Sweet Bar-B-Q

Warner: Karbachs weekendkriger Amerikansk pale ale har en forfriskende humlesmag, der fremhæver røgsmagen fra svinestrimlen og afsluttes med et strejf af citrus og ren maltsmag.

Duke's Original Shorty Smoked Pølser med 90 Shilling Ale | Odell Brewing Co. | Fort Collins CO

Disse langsomt hærdede shorty-pølser er svinepølser i gammeldags stil, der er røget og tørret i syv dage.

Warner : Jeg elsker denne kombination. Shorties har en smag, der minder om italiensk speget kød kombineret med en let salt eftersmag. Sødmen leveret af Odell Brewing Company

Duke's Bourbon Glaze Steak Strips med Mother in Lager | Karbach Brewing Co. | Houston TX

Brygget med mørk malt og tysk humle Karbachs Mother-in-Lager er en blanding mellem en mørk pilsner i München-stil og en sort øl i tysk stil .

Warner :

Duke's Cracked Pepper Beef Jerky med Indian Brown Ale | Dogfish Hoved | Milton DE

Duke's Cracked Pepper Beef Jerky bruger store dristige hele peberkorn knust og røget for at frigive en utrolig krydret smag.

Havlick : Parring af den revne peber med Dogfish Head's

Duke's Spicy Bar-B-Q

Rodeo Clown Double IPA fra Karbach har en traditionel humlet smag kombineret med en glat maltrigdom. Dette lækre VOLD får sin smag fra amerikansk tysk og engelsk humle, som skaber en lækker drik fuld af citruskrydderi-rosinbrød og blomsterhumleundertoner.

mælk stout

Warner :

Duke's Roasted Cayenne Beef Jerky med Lugene Chocolate Milk Stout | Odell Brewing Co. | Fort Collins CO

Den stærke chokoladearoma af Odell's Lugene Chocolate Milk Stout er en perfekt balance til den røde peberflagebelægning på Duke's Roasted Cayenne Beef Jerky. Hvis du kan lide krydret, men har brug for en brandhane til at dæmpe flammen, kunne vi ikke anbefale en bedre milk stout.

Warner :

DUKE'S Small Batch Smoked Meats er en del af Thanasi Foods LLC en privatejet og familieejet Boulder Colorado-baseret udviklerproducent og leverandør af husholdningsmærkede fødevarer. Etableret i 2004 Thanasi Foods' prisvindende BIGS^®og DUKE'S^®mærker kan findes i over 50000 amerikanske detailsteder i dag med en voksende andel. Virksomhedens BIGS- og DUKE'S-produkter er unikt smagt med forbrugernes foretrukne co-brand-ingredienser, herunder: Hidden Valley^®Ranch Jim Beam^®FRANK’S^®REDHOT^®Vlasic^®STUBBS^®Bacon Salt^®og Kikkoman^®.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.