Tiden med at slentre ind i en brygpub og forvente, at hele menuen er stegt, er forbi. Valgene fra nutidens brygpuber konkurrerer med de mere eksklusive restauranter.
Der er basisretter, som de fleste brygpuber tilbyder pulled pork-sandwiches, macaroni n' cheese fish and chips og spinat artiskokedip, som du måske tænker på. Selvom de er velsmagende, hvis du ønsker at prøve noget nyt og udvide din gane, opfordrer jeg dig til at prøve nogle af disse lækre retter fra brygpubber i hele Midtvesten.
Arcadia Ales | Battle Creek Michigan
Arcadia Ales | Battle Creek MichiganParring: For at skære den stærke gorgonzola-smag og den lille krydderi af pølsen på Leeeeeroy Jenkins prøv Hopmouth en dobbelt IPA med en sød maltsmag.
Ryglommebrygning | Coralville Iowa
Ryglommebrygning | Coralville IowaPizzaerne kl Ryglommebrygning
Parring: Backpocket general manager Bob Wagner foreslår at parre Hawaiiowan med Wooden Nickel en skotsk tørv pilsner. For Yo Adrian! han anbefaler Helles Gold Coin, da sprødheden balancerer krydret i giardinieraen.
big grove brewery solon iowa
Blue Heron BrewPub | Marshfield Wisconsin
Blue Heron BrewPub | Marshfield WisconsinJeg var nødt til at genlæse beskrivelsen af Blue Heron BrewPub's
første bryggere
Parring: En øl med lidt rygrad er nødvendig for at balancere disse fester. Led ikke længere end Chocolate Chipotle Porter, som tilbyder en blød start søde chokolade noter overalt og en chipotle peber finish.
Front Street Brewery | Davenport Iowa
Front Street Brewery | Davenport IowaFront Street Brewery laver nogle af de bedste nachos, enhver brygpub har at tilbyde. Deres hjemmelavede Slow-Roasted Pulled Pork Nachos er toppet med en mild limet cremefraiche syltede jalapeños ristede søde majs og løg og en fantastisk hus salsa. Disse nachos er en af de bedste forretter derude.
Parring : Front Street køkkenchef John Fredenberg foreslår deres Raging River English Pale Ale for at øge krydretheden eller Hefeweizen for at skrue ned for varmen.
Great Waters Brewing Co. | St. Paul Minnesota
Great Waters Brewing Co. | St. Paul MinnesotaEn anden unik fornøjelse før middagen er den sorte Great Waters Brewing Co.
Parring: Prøv en Joe Moment Mild Ale (en
Jolly Pumpkin Artisan Ales | Traverse City Michigan
Jolly Pumpkin Artisan Ales | Traverse City MichiganHvis der nogensinde var en sandwich, der med garanti ville bringe minderne om at være et lille barn frem, så er det den sjuskede joe. Jolly græskar
Parring: Olson foreslår
Lafayette Brewing Co. | Lafayette Indiana
Lafayette Brewing Co. | Lafayette IndianaInden du dykker ned i din hovedret kl Lafayette Brewing Co. du skal prøve de bayerske ølnuggets. Krydret pølse rulles sammen med surkål og flødeost omgivet af pankobrød og lynstegt. Dyp disse fancy hushpuppies i noget peberrod, og du har den perfekte forret.
Parring: Min favorit match til de bayerske ølnuggets er en medium til let fyldig øl som deres Star City Lager, en pilsner i tysk stil.
Piece Bryggeri og Pizzeria | Chicago Illinois
Piece Bryggeri og Pizzeria | Chicago IllinoisPiece Bryggeri og Pizzeria tilbyder en af de bedste en-to-slag øl og pizza, Midtvesten har at byde på. Deres karakteristiske New Haven-stil giver mulighed for et madvanvid af godhed. Uden faste pizzaer kan kunden optræde som kunstner og kreativt forme deres smag på det dejagtige lærred efter eget valg. Hvis du vil have ansjoser og muslinger på din pizza, så gå efter det. Hvis du vil have en frikadeller og broccolitærte, er det dit valg. Jeg er mere en kartoffelmos bacon og artiskokker venlig fyr.
minearbejder bryggeri south dakota
Parring: Med denne unikke tærter foreslår jeg at prøve Golden Arm en tam velafbalanceret kölsch, der ikke overstråler din pizzakreation.
Square One bryggeri og destilleri
Square One bryggeri og destilleriFine dining meets brewpub kan bedst eksemplificeres med Square One Brewery's
Parring: Du ønsker ikke at vælge en øl, der vil overdøve sådan en storslået entré, så dit bedste bud er at gå efter noget på den lettere side som deres Light Squared golden ale.
Stone Cellar Brewpub | Appleton Wisconsin
Stone Cellar Brewpub | Appleton WisconsinElk Burger kl Stone Cellar Pub er et lokalt mesterværk. General Manager Tyler Rueth forklarede, at de får deres elge fra nærliggende Navarino Farms. Den øgede smag, du får fra elgen, kan udfordre dig til nogensinde at ville vende tilbage til oksekød, sagde Rueth. Og hvis du virkelig er i humør til en fantastisk burger, kan du vælge at toppe den med bisonbacon.
victor øl
Parring: Med hensyn til at finde den bedste øl til denne fænomenale burger sagde Rueth, at jeg vil sige, at vores Scottish Ale passer godt sammen med Elk-burgeren, da ølens sødere maltighed supplerer det magre elgkød.
Three Floyds Brewing | Munster Indiana
Three Floyds Brewing | Munster IndianaMed din tallerken rengjort og kun lidt plads tilbage til desserten er den bedste ting at udfylde den plads Tre Floyds Brewing's hjemmelavet doughnut. Denne runde dessert er glaseret og kvælet i en dekadent chokolademousse og serveret med en mango- og rosinchutney.
Parring: Hvis du er så heldig at være en af de få, der har en Dark Lord Imperial Stout i nærheden, så ville dette være en match made in heaven. Hvis ikke en super humlet Dreadnaught IPA (99 IBU'er) ville bringe sødmen af denne ret meget flot frem.
Foto © Lisa B via Flickr CC
Andy Skelton
Andrew Skelton har tilbragt størstedelen af de sidste syv år i ølindustrien, hvor han har arbejdet for fem forskellige bryggerier og haft adskillige stillinger hele vejen igennem. Han bor i øjeblikket i Chicago, hvor han elsker at udforske byen med sin kæreste, når han ikke bliver frustreret over alle Chicagos sportshold. Han håber at fortsætte med at arbejde i branchen i en større rolle.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
