Det irriterende, dyre liv for herreløse ølfade

Gå ind i en hvilken som helst bryggeribar eller restaurant, og du vil sandsynligvis høre en ølfan spørge: Hvad har du på fad? Der er noget særligt ved øl frisk fra hanen. Fadøl udgør mere end 40 procent af salget iflg en nylig rapport fra Brewers Association-udgiverne af CraftBeer.com.

[nyhedsbrev_tilmeldingsboks]

(MERE: Glitterøl funkler som forårets Craft Beer Trend )

Så meget som du tænker på smagen af ​​øl i dit glas, vil vi vædde på, at du ikke har skænket et væld af tanker om øltøndehåndteringens verden - og det er en kompliceret en. Tønder er dyrt udstyr især for små og uafhængige bryggerier, der opererer på magre budgetter. Men de bliver også let forlagt tabt og nogle gange endda stjålet. Det er et irriterende dyrt liv for herreløse ølfade.

Øltønder forsvinder nemt

Overvej først, at nye fustager kan koste op mod 0. En palle med 18 halvtønde kommerciel fustager kan drive et bryggeri mindst 00 hvis ikke tæt på 00. Den konstante rotation af fustager fra bryggeri til bar og tilbage igen betyder, at et bryggeri skal have nok fustager til at tilfredsstille dets mange kunders behov. Kort sagt udgør køb af fustager en betragtelig del af et bryggeris budget. Det er derfor, bryggerier behandler fustager næsten som værdsatte ejendele.

Tab af tønde er en stor sag, forklarer Dan Vorlage, vicepræsident for marketing og forretningsudvikling hos MicroStar Logistics. MicroStar er en Denver-baseret virksomhed, der har brugt 20 år på at hjælpe med at håndtere behov for fade til bryggerier.

Med et salg af håndværksøl nord for 24 millioner tønder er det et hit på 11-33 millioner dollars hvert år, siger Vorlage.

Ryan Rafferty distributør salgssupport manager hos Denver's Great Divide Brygning indrømmer, at vi har mistet masser af vores egne fustager gennem årene.

Det kan være let at give bryggeriets berygtede Yeti skylden, men Great Divide er ikke alene. Charlotte Bodden, taproom manager kl Kun børnebrygning i Gurnee Illinois tager alle mulige skridt for at forhindre at miste en tønde.

Vi udlejer fustager til enkeltpersoner til fester, men vi får dem til at betale et betydeligt fustagerdepositum, fortæller hun os. Jeg tager så mange oplysninger som muligt og gør det meget klart, at vi ikke vil tolerere, at fustager ikke returneres.

Uansvarlige lejere er én ting, men hvordan er det så nemt for bryggerier og barer at forlægge fustager? Hvordan kan noget blive sendt fra et bryggeri til en bar og aldrig vende tilbage?

Kegs farer vild på mange måder, Vorlage forklarer. Mens nogle gange er tyveri involveret (fade bliver forvandlet til hjemmebryggede sæt plænepynt, sofaborde osv.), er det ofte en simpel fejlagtig identitet, der er synderen. En distributør griber den forkerte tomme tønde ved en fejl og sender den til den forkerte brygger. Vorlage forklarede, at da et bryggeri opdager, at det besidder en herreløs tønde, har det allerede betalt depositum på for tønden.

sidelæns bryggeri

Returnering af Stray Kegs

Sporing og returnering af fustager til den retmæssige ejer samt køb af transport og vedligeholdelse af ens fustager kan vise sig at være dyrt for et bryggeri, hvor MicroStar griber ind.

MicroStar samarbejder med Brewers Association for at finde de største pools af disse herreløse tønder … betaler depositum for disse herreløse fustager og koordinerer deres levering til vores anlæg i Green Bay. Når der først er der, gør MicroStar alt arbejdet for at prøve at få fustagene hjem, forklarer Vorlage.

Og i modsætning til mange bryggerier, hvor pladsen er en præmie, spænder det ekspansive MicroStar-lager over 100.000 kvadratfod, og Vorlage tilføjer. Vi har typisk omkring 200.000 fustager på vores lager i Green Bay. Ret skørt.

I 2015 Brewers Association the Beer Institute og MicroStar anmodet eBay om at nægte at sælge fustager uden bevis for salg . Desværre på tidspunktet for skrivning af denne artikel viser et hurtigt tjek af Craigslist adskillige fustager til salg, ofte med bryggerinavne tydeligt synlige på fotografierne. (For den sags skyld er der poster, der inkluderer MicroStar fustager til salg.)

Tøndestyringsbelastning på små bryggere

Bryggeriets vækst og ekspansion fører til større vanskeligheder med at styre og spore dets fadbeholdning.

Vi skulle beslutte: Vil vi klare at jage fustager ned, eller vil vi lave øl? Så vi blev ved med at lave øl og fik [MicroStar] til at jage fustagen ned siger Oskar Blues’ Jeremy Rudolf .

Næste gang du befinder dig i en bar eller et bryggeri, se dig omkring på tønderne, og du vil sandsynligvis finde fustager mærket med blå M-Star-logoer – der er 3 millioner af dem. Vorlage bemærkede, at omkring 500 bryggerier, inklusive Stone Dogfish Head Left Hand og Dark Horse, er afhængige af MicroStar til at transportere vedligeholdelsesreparation og håndtere tønder. Det er en arbejdsgang, som mange bryggerier ikke har pengepersonale og andre ressourcer til at håndtere.

(MERE: Kegs: Du lejer ikke køber )

For en virksomhed som Great Central [Chicago], der fokuserer på produktion af håndværksøl til voksende bryggerier samt sit eget in-house brand af øl i tysk stil tilbyder MicroStar nogle tydelige fordele, forklarer Great Central Brewings administrerende direktør og medstifter Dave Acram. Som en produktionsfacilitet stræber vi efter at opnå konsistens aktualitet og effektivitet i produktion og økonomi på vegne af vores kunder. Leasing af fustager på pay-per-fill-basis gør det muligt for bryggerier at investere i dets folk og drift frem for dets kooperativ. Det betyder nul vedligeholdelses- og udskiftningsomkostninger.

Acram forklarer, at det hjælper hans forretning at fjerne tøndestyringen fra tallerkenen på et lille bryggeri og sikrer et tilgængeligt lager, som forhindrer produktionsforsinkelser og fører til rettidig levering og frisk øl.

MicroStars vækst afspejler Craft Beer Growth

Med håndværksølrevolutionen globalt, arbejder vi nu med bryggerier for at få deres øl i udlandet mere effektivt end nogensinde før, siger Vorlage.

Tilstrømningen af ​​bryggerier og håndværksvenlige barer og restauranter fører til enorme udfordringer for bryggerier med hensyn til fadhåndtering. MicroStars tilblivelse fandt sted på et tidspunkt, hvor USA pralede af 1500 bryggerier, et antal, der er steget til mere end 6000 i 2018 . Virksomheden byggede sin model på ét spørgsmål: Kunne flere bryggerier, der arbejder sammen, øge deres effektivitet og forbedre deres bæredygtighed? Tidlige afkast peger på et rungende ja.

Når en brygger er på egen hånd, har de konstant for mange eller for få fustager. Fordi MicroStar har 3 millioner fustager, er det nemt for vores kunder at få de fustager, de har brug for, når de har brug for dem. Vi har også foretaget store investeringer for at sikre forsyningen, herunder erhvervelsen af ​​det største Keg Quality-center i Nordamerika, siger Vorlage.

(MERE: Håndværksvask foregår i amerikansk øl )

Dogfish Head har brugt MicroStars tjenester i næsten 20 år. Grundlægger og administrerende direktør Sam Calagione bemærker i december 2017 nyhedsmeddelelse MicroStar har logistiske superkræfter. Det er derfor, vi ser dem som en forlængelse af vores aktiviteter og en af ​​grundene til, at vi har været i stand til at fokusere på det, vi elsker og er bedst til: at brygge ucentreret ale til ucentrerede mennesker.

Selvom det kan synes at være mere fornuftigt for et bryggeri med et større distributionsfodaftryk som Dogfish Head at stole på MicroStar, udnytter mindre bryggerier også deres tjenester.

For mindre bryggerier, der ikke har brug for vores logistikstøtte - bryggere, der f.eks. kun serverer deres øl på stedet eller inden for en enkelt by - kan vi sælge eller leje dem fustager, forklarer Vorlage. Når bryggere bruger vores fustager i stedet for at eje deres egne, reducerer det afstanden, som tomme fustager rejser, så det er mere effektivt og miljøvenligt.

Mindre miljøaftryk

Med mere end 6000 bryggerier i drift i 2018 kan du forestille dig, hvor mange biler og lastbiler, der flytter fra bryggerier til barer og restauranter hver dag. Når bryggerier har ansvaret for deres fustager, skal bryggerierne sørge for både aflevering og afhentning.

I modsætning til MicroStar er distributionsrejser minimeret. Firmaet henter tønderne bringer dem til en bar, henter nogle tømmer og bringer dem til det næste bryggeri. Og det er ekstremt effektivt og miljøvenligt.

Som Rob Todd Allagash Brewings grundlægger forklarer Allagash sælger omkring 90 procent af vores øl uden for staten. At slæbe fustager fra dens beliggenhed i Maine til steder som Chicago Atlanta og Los Angeles ville kræve tusinder og atter tusinder af kilometers kørsel for at levere fustager og derefter fordoble det med en returflyvning. Alene logistikken ville vise sig at være et mareridt, men miljøpåvirkningen er en, der strider imod etosen fra håndværksølindustrien.

(MERE: Craft Brewers Send en besked: Drik øl frisk )

MicroStar henvendte sig til PE International (nu kendt som ThinkStep ) en international koncern med globale Fortune 100-kunder for at måle effektiviteten, som det hjalp med at reducere drivhusgasser for. Den tekniske gennemgang udarbejdet af Christoph Koffler PhD gav MicroStar nogle gunstige resultater.

MicroStars kunder reducerer deres fragtrelaterede drivhusgasemissioner med over 3 millioner kg CO2 hvert år, siger Vorlage. For at sætte det i perspektiv er det den samme mængde drivhusgasser, der udledes ved afbrænding af næsten 3 millioner pund kul. Ret utroligt.

Beer Keg Management hjælper bryggere med at fokusere

Det er nemt at lægge mærke til lastbiler, der transporterer øl eller fikserer sig på smukke hanehåndtag, men uden tønden er der intet at hælde op. Uanset om ølfans indser det eller ej, forstår bryggerierne betydningen af ​​tøndehåndtering. Efterhånden som bryggerier vokser, er den skræmmende opgave med tøndelogistik og at forhindre tab af tønde næsten for meget at bære for et bryggeri. MicroStar træder ind og håndterer det væsentlige aspekt af bryggerivirksomhed, som hjælper et bryggeri med at koncentrere sig om øl og hjælper jorden med at forblive smuk.

Så næste gang du spørger til, hvilken øl der er på fad, skal du ikke tage det for givet. Tønden, der holdt øllet, er nogens værdsatte besiddelse.

Mathew Powers

Efter at have brugt det meste af sit liv på at jagte tornadoer besluttede Mathew at jagte øl som forfatterhistoriker og drikker. Han har en kandidatgrad i skriftlig kommunikation og historie, og han udkommer regelmæssigt på tryk og digitalt på forskellige øl- og spirituspublikationer. Når han ikke skriver (eller drikker øl), bruger han tid sammen med familien på at se sport og læser historiebøger og drømmer om klassiske biler, han ikke har råd til.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.

honning ale