Brian O'Connells grundlægger af Renegade Brewing Company siger, at han har lært meget om at forblive konkurrencedygtig på markedet for håndværksøl. (Renegade Brewing)Når Renegade Bryggeri åbnet i 2011 var der mindre end 2000 bryggerier i landet og mindre end et dusin i Denver. Som ejer bliver jeg ofte spurgt, hvordan vi forbliver konkurrencedygtige på et marked, der er vokset til over 70 bryggerier i Denver og over 6000 i landet.
Jeg ved ikke, at jeg har svaret på det, men her er nogle strategier, jeg har brugt til at drive Renegade og holde os konkurrencedygtige blandt voksende konkurrence.
( OPDAGE: Sæsonbestemte øl )
I 2012 et år efter åbningen begyndte vi at pakke. Da produktionen tog fart, var jeg knust fra opstartsfasen. Så jeg købte nogle tanke af en lokal fyr, der havde lavet svejsearbejde for mig.
Lang historie kort, tankene var lort. Jeg havde øl i den lyse tank, der skulle pakkes og var allerede blevet lovet til regnskabet, da glykoljakken sprang ud. Tanken drænede glykolen ud af mit kølesystem. Så jeg satte en række spande op som et vandfaldssystem, der kunne fange lækkende glykol i en periode på to timer. Jeg ville gå hjem og sove i en time, stå op og gå ned til bryggeriet og hælde alle spandene tilbage i reservoiret og starte processen forfra. Det gjorde jeg to nætter i træk.
Jeg havde næsten en psykotisk pause fra mangel på søvn og stress, men jeg holdt øllen kold og leverede til tiden. Kunne jeg have ladet den øl varme op natten over og køle den ned næste dag? Sikker. Ville det have smagt lige så godt? Nej. Kunne jeg have skubbet leveringen tilbage? Ja. Ville mine kunder stole på, at min næste levering ville være til tiden? Nej. Jeg kan simpelthen ikke gå glip af en mulighed for at gøre tingene bedre, fordi jeg er uvillig til at arbejde for det.
( LÆSE: Kan håndværksbryggere redde Verde-floden )
Jeg havde for nylig en diskussion med udlejeren af Renegades ejendom, og det virkede som om, vi skændtes, selvom jeg ikke vidste, hvad vi skændtes om.
Autenticitet er det, der trak mig til denne branche, og det er autenticitet, som jeg ønsker at bidrage med.
Han fortalte mig senere, at han var lidt mere selvsikker i vores forhandlinger, fordi han har set mig (med hans ord) køre over folk før for min virksomhed. Det tager jeg som et kompliment.
Jeg elsker Renegade. Jeg driver denne virksomhed af passion, og jeg vil forsvare den med alt, hvad jeg har. Hvis du har børn, og nogen piller ved dem, vil du forsvare dem. Du ønsker, at dit barn skal have de bedste muligheder. Jeg vil have det samme for Renegade. Hvis du er villig til at acceptere forhindringer, er det svært at forblive relevant på markedet. Nogle gange går du rundt om forhindringer nogle gange fjerner du forsigtigt en forhindring, og nogle gange løber du den forhindring over, men accepterer aldrig forhindringen.
kobberhale
( LÆSE: 50 hurtigst voksende håndværksbryggerier )
[nyhedsbrev_tilmeldingsboks]
I takt med at Renegade er vokset gennem årene, og jeg har ansat flere og flere mennesker, har jeg til tider oplevet, at vi bliver distraheret fra vores kerneværdier og mission. Det er nemt at ske, når du bliver fanget af de daglige produktionsbehov og salgskrav.
For nylig holdt vi et dagslangt retreat, og vi satte vores mission ned på papir, store skilte, som alle kan se, og for at minde os om, hvorfor vi gør dette. Jeg udfordrer hele tiden mig selv og mine medarbejdere til at tænke på, hvordan vi kan gøre det, vi gør bedre, og måske vigtigst af alt, hvordan vi kan være mere autentiske over for os selv og vores mission. Autenticitet er det, der trak mig til denne branche, og det er autenticitet, som jeg ønsker at bidrage med.
O'Connell siger, at han og hans team altid spørger: Hvad kan vi gøre bedre? (Renegade Brewing)Ego er til tider en god ting. Ego giver os selvtillid til at træffe en beslutning og føle, at det er den rigtige beslutning. Nogle gange kan det dog løbe amok. Når der er klare beviser på, at noget ikke fungerer, skal du bede dit ego om at træde til side og indrømme, at der skal laves en ændring. Den øl, som du virkelig var stolt af og troede var biens knæ? Det vækker bare ikke genklang hos ølelskere. Bummer. Omgrupper og prøv noget nyt.
Jeg er så heldig at have en masse tankevækkende og intelligente mennesker omkring mig i Renegade. Derfor kan vi have ærlige diskussioner om, hvad der virker og ikke virker og foretage ændringer, når vi har brug for det. Det går tilbage til vores mission: Vi er her for den uundskyldende ølelsker. Jeg startede dette sted for at sætte smil på folks ansigter. Det er svært, når noget, du gerne vil arbejde, ikke gør, og det får dig til også at kæmpe med det spørgsmål om ægthed.
I sidste ende tror jeg, at forblive relevant handler om at sætte smil på folks ansigter, men at gøre det på din egen unikke måde, mens du løbende lærer og tilpasser dig.
Om Renegade Bryggerifirma
Offensivt lækkert? Ja det er hvad vores øl er. Altid kreativ og fyldt med smag. Dette er en øl for dem, der kan lide at udfordre status quo. Det er unapologetisk sig selv. Risikotagerne. De oprørske ånder. Renegades. Vi er ligeglade med traditionelle stilarter eller at følge trends. Vi holder af at lave f'n lækker øl, som vi er stolte af at servere. Hvad der startede som et hjemmebrygget sæt og en passion for håndværksøl blev det niende bryggeri i Denver, da Brian og Khara O'Connell grundlagde Renegade Brewing Company og hældte den første pint ud af hanerummet den 26. juni 2011. Renegade har i øjeblikket seks helårsøl, og to af dem stammer fra baggårdsopskrifter fra Brian. Lær mere om vores historie og vores øl på www.renegadebrewing.com.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
