Da jeg kørte langrend tidligere på året, lavede jeg et pitstop i Lawrence Ks. for at bryde turen og nyde et par kolde på Free State Brewing Co. Jeg gik ind i den travle brygpub og mødtes med chefbrygger Geoff Deman og begyndte at fortælle ham om min tur, og at jeg lige var kørt direkte igennem fra mit hjem nær Asheville N.C.
Oh man Deman svarede, at jeg skulle have bedt dig om at tage nogle Wicked Weed-øl med dig.
Nå, jeg skød tilbage, så tilfældigvis har jeg en flaske Serenity udenfor i min køler!
Med et glimt i øjet og et smil på ansigtet tog Deman straks sin telefon og ringede til et par af sine medarbejdere, som skyndte sig ned til Free State på deres friaften for at få en prøve af Wicked Weeds Brett-øl, der vandt guld til rookiebryggeriet i 2013 Great American Beer Festival .
Det faktum, at en dengang 15 måneder gammel brygpub, der kun distribuerer i North Carolina, havde opnået den slags ærbødighed fra en kollega brygger 900 miles væk, siger meget om den øjeblikkelige punch Wicked Weed har pakket siden åbningen af dørene i slutningen af december 2012.
Med adskillige projekter i gang for at holde bryggeriet i gang, håber Wicked Weed, at dets omdømme fortsætter med at sprede sig ud over Ashevilles sprudlende bygrænser, mens det ikke taber af syne, hvad der skabte det omdømme i første omgang.
Det er en meget kontrolleret nichemarkedsvækst, så vi kan bevare den kvalitet, som vi elsker, sagde Abby Dickinson, en af de seks partnere i
Bryggeriet har til huse i en bygning fra 1920'erne på Biltmore Avenue, der tidligere var hjemsted for Asheville Hardware. Ved siden af ligger den nationalt anerkendte Orange Peel musikklub. Familien Dickinsons sammen med Lukes bror Walt, deres livslange ven Ryan Guthy og Guthys forældre Rick og Denise lægger en masse tanker, meget hjerte og mange penge i transformationen af den to-etagers struktur, og det viser.
bedste bitre øl
Hovedetagen på hovedgaden er vært for Wicked Weeds bar-restaurant med fuld service og udendørs gårdhave. De synlige murstensvægge er præget af en stor karikatur af kong Henry VIII.
Nedenunder har en mere rustik øl-centreret følelse. Dekorative tønder pryder baren og smagslokalet, der støder op til det 15-tønders bryggeri, et andet udendørs siddeområde og et klimakontrolleret åbent gæringsrum, hvor Wicked Weeds dyrebare surøl fødes og opdrættes.
Bæret af en massiv reaktion på sit øltelt på den årlige Brewgrass Festival tre måneder tidligere åbnede Wicked Weed for stor fanfare med næsten 20 husøl på fad lige ud af porten. Atten måneder senere har summen ikke lagt sig, og det er ofte svært at finde en plads der i weekenden.
De to dusin bryggerier Wicked Weed har på til enhver tid er lige så forskellige som den by, bryggeriet kalder hjem. Fra den klassiske Freak of Nature Double IPA i vestkyststil til en roterende familie af unikke sæsoner og andre unikke specialiteter såsom French Toast Stout, er der noget for enhver smag. På trods af den eklektiske lineup er en ensartet kvalitet blandt næsten alle Wicked Weeds øl høj gærdæmpning, der fører til sprøde tørre og suverænt drikkelige bryg.
Funkatoriet
Fadlagrede øl er en hovedkraft i bryggeriet, især sure og vilde ales. Så meget Wicked Weed
indhold af lambisk alkohol
Bagsiden af det 12.000 kvadratmeter store rum er allerede fyldt med Wicked Weeds 350 tønder, som tidligere blev opbevaret i et anlæg 20 minutter væk.
Kunder vil være i stand til at gå ind til det forreste barområde bestille fra en sur-fokuseret liste med et dusin eller deromkring eller fra et udvalg af vintage flasker og nyde et glas omgivet af de charmerende trækar.
Det er målet at være på det sted, hvor disse øl produceres - hvor de lever og ånder og bliver, hvad de er, sagde Abby Dickinson, mens hun så på væg-til-væg træudstillingen under en uformel rundvisning i anlægget.
Funkatoriet vil også byde på en udvidet version af hovedbrygpubens bidmenu, herunder salater med hård ost, speget kød og marinerede grøntsager på baguette.
Rammen er en traditionel tapasmenu ved gaden, sagde chefkok Cardiff Creasy, men styret af Wicked Weeds stil. Da sure øl er over-the-top, vil vi gerne lave mad, der tåler det.
Og lev op til Wicked Weed-navnet.
Vi stræber altid efter at gøre alt efter bedste evne fra øl til indretning til personalet, så det bliver et smukt sted, sagde Abby Dickinson. Det er, hvem vi er, så dette (Funkatorium) kommer ikke til at adskille sig fra moderskibet.
oktoberfest stil
Gary Glancy
Gary Glancy er en mangeårig prisvindende journalist, der bor lige uden for den blomstrende håndværksøl-by Asheville NC. Han forlod avisbranchen i 2012 for at tage på en øl-centreret seks-ugers roadtrip gennem USA, kulminerende med sit første besøg på Great American Beer Festival® og derefter følge sin passion ved at forfølge en karriere i håndværksbrygindustrien. A Certified Cicerone® Glancy er en rejseguide og ølbud for Catawba Brewing Co.s Asheville smagslokale og satellitbryggeri.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
