Morgenmadsøl popovers

Forberedelsestid:10 minutter| Udbytte: 6

Ingredienser

• smør
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 2 søde eller krydrede italienske pølselinks
• 1 rød peberfrugt frøet og skåret i tern
• 2 fed hvidløg hakket
• 1 kop røget (eller almindelig) mozzarella revet
• 4 store æg stuetemperatur
• 1 kop sødmælk stuetemperatur
• 1 kop eg-lagret pale ale eller engelsk mild stuetemperatur
• 1 1/2 kopper universalmel
• 2 grønne løg grønne og hvide portioner fint skåret
• 1/4 kop frisk basilikum
• salt og peber
• ahornsirup og/eller pesto

Vejbeskrivelse

1. For at lave disse popovers forvarm ovnen til 400°F. Brug smør til at smøre en nonstick-muffin eller popover-pande, der er stillet til side.
2. Varm olivenolie op i en medium gryde. Fjern pølsen fra tarmen og kom den i gryden. Når pølsen begynder at brune, tilsættes peberfrugt.
3. Smag til med en knivspids salt. Tilsæt hvidløg og steg videre indtil hvidløg dufter og pølsen er gennemstegt.
4. Hæld pølseblandingen i hver muffinform og top med revet ost.
5. Brug en blender til at blande æg indtil skummende; tilsæt mælken fadlagret øl mel grønne løg og basilikum. Smag til med salt og peber. Blend indtil blandingen er samlet. Fordel dejen i muffinsforme med fyld til lige under kanten.
6. Bages på midterste rille, indtil popovers puster op, og toppene bliver gyldenbrune i cirka 30 til 35 minutter.
7. Server straks med ahornsirup eller pesto.

Heather

Heather Lewis er forfatter til BeerBitty.com en opskriftshjemmeside dedikeret til madlavning med øl. Hun blev forelsket i håndværksøl og madlavning, mens hun boede i San Francisco og besøgte Toronado. Da arbejdet flyttede hende til San Diego og Austin, fordybede hun sig i de lokale ølkulturer for at lære så meget om handelen som muligt. I 2012 forlod hun sit job som salgsanalytiker for at forfølge en karriere i håndværksølindustrien. Hun bor i øjeblikket i NYC med sin bassethund, hvor hun er Operations Manager på Brooklyn Brewery. Hun bruger sin fritid i køkkenet på at rejse så meget som muligt og opsøge nye bryggerier.

Foreslåede opskrifter

Fort Collins Brewery deler deres opskrift på pecantærte lavet med deres Big Shot Brown Ale. serveret til perfektion varm med en kugle vaniljeis på toppen.

Denne sprøde kringleskorpekylling med osteagtig ølsauce skabt af Tessa fra Handle the Heat har lidt noget for enhver smag.

Denne Brown Ale Butternut Squash Mac and Cheese skabt af Bryan Richards The Wandering Gourmand forvandler en traditionel ret til sæsonbestemt klassiker. Butternut squash fremhæver en genial brug af efterårsprodukter og leverer en behagelig sødme. Den brune ale tilføjer et niveau af bitter gær og karamelmaltsmag, der bringer cheddarosten til live og smukt forener den med butternut squashen. Denne ret er den perfekte akkompagnement til din feriemiddag eller en sjov selvstændig aftenmiddag.

Lækre gyldenbrune languster og ristede majsfritter lavet med din yndlingswitbier perfekt til det sommermåltid. Langusterne kan udskiftes med krabbekonkylier eller til en vegetarisk fritter Serrano peberfrugt.