Bryggerier bliver nødder og skaber nøddeøl ud over jordnøddesmør

Kredit: Craftbeer.com

Peanutbutter øl er uden tvivl crave-værdige og ofte lige hvad din søde tand har brug for. Men de er ikke de eneste nøddeøl, der får dig til at løbe i vand. Her er en ode til øl lavet med alle de andre slags nødder. Her er et par dusin nøddeøl, der skal knækkes op.

Pekannødder

Mississippi's Southern Pecan Nut Brown Ale hævder at være verdens første øl lavet med hele ristede pekannødder. Der findes flere pekannødder i Abitas Pecan Ale lavet med ristede Louisiana-dyrkede pekannødder. Andre omfatter Ferguson Brewing Companys Pecan Brown Ale ; O'Connor Brewing Co.'s Winter Pecan Porter; Kenai River Brewings Naptown Nut Brown ; og High Water Brewing's Sugaree Maple Pecan Pie der også er brygget med Vermont ahornsirup.

skotsk øl

Pistacienødder

Hvis pekannødder måske er de næstmest populære nødder i øl efter jordnødder, så er pistacienødder den nøddeøls underdog. Stadig er der et par bryggerier, der bruger disse grønne cashew-fætre i deres opskrifter, herunder Hop Butcher For The World Milkstachio Pistachio Milk Stout og Black Shirt Brewing Company ’s Bonzo! en pistacie og lavendel rug pale ale.

( LÆSE: Peanut Butter Beers er nostalgi i et glas )

Mandler

Mandler er en ting af glæde i håndværksølopskrifter, især når der er mexicanske horchata-smag involveret. Almanac Beer Companys Horchata Almond Milk Stout er brygget med en blanding af mørk malt, havre laktose og mandler, før den afsluttes med hele vaniljebønner og vietnamesisk Saigon-kanel.

Flere eksotiske smagsvarianter bugner af Forbidden Root's Cherrytree Amaro en øl, der hylder den italienske likør Amaro med tilsætning af kirsebærstængler og mandler.

Hasselnødder

Det er ingen overraskelse, at mange Oregon-bryggerier eksperimenterer med den officielle statsmøtrik. I Newburg Ulve sidder på den historiske Springbrook Hazelnut Farm. Det inspirerede bryggeri har netop samarbejdet med Oregon Truffle Fest på La Truffe, en table stout kaldet sådan for dens sessionable 4,7 procent ABV. Den blev lagret på gårdhasselnødder og hvide trøfler fra Oregon.

I Portland Stub's Old Crow Hazelnut Porter er en Bridgetown-klassiker en vinterøl skabt med lokalt dyrkede hasselnødder fra Alameda Brewing. I Newport Rogue Ales aftapper Hazelnut Brown Nectar en opskrift skrevet af hjemmebryggeren Chris Studach, som tilføjede et nordvestligt twist til den klassiske brown ale-stil.

galskab brygning nj

Uden for Oregon Great Lakes Brewing Co. i Ohio skaber sin traditionelle engelske Brown Ale Buzzcut Nut Brown Ale ved hjælp af hasselnødder og honning, og Whalers i Rhode Island laver en hasselnøddecreme stout.

( KAG MED ØL: Find hundredvis af opskrifter )

Kastanjer

Den duft af kastanjer, der ristes ved åben ild, er ikke ligefrem ny for håndværksøl. Faktisk har en række bryggerier prøvet deres hænder på kastanjeøl, herunder Flying Fish Brewing Co. Exit 8 Chestnut Brown Ale og Ground Breaker Brygning et glutenfrit bryggeri, der bruger hasselnødder som erstatning for byg i Glutenfri Pale Ale. Denne nøddekategori ville ikke være komplet uden den berømte Winged Nut Chestnut Ale fra Urban Chestnut Brewing Company .

Macadamia nødder

På fastlandet Six Rivers Brewery laver en Macadamia Nut Porter og på Big Island of Hawaii Big Island Brewhaus serverer Big Mac Nut Brown Ale, der er brygget med ristede Big Island-dyrkede macadamianødder og melasse.

Kokosnødder

U.S. Food and Drug Administration definerede kokosnødder som en trænød, og de er udbredt blandt håndværksbryggeriopskrifter. Kokos kan også komplementere en række ølstile, herunder mørke øl som stouts og porters (tænk Maui Brewings Coconut Hiwa Porter ) brown ale (som Blackrocks Brewery Coconut Brown ) og endda humleøl (såsom Denver Beer Company Maui Express IPA ). Vil du have mere kokos? Her er otte ekstra øl .

bryggerikurser i nærheden af mig

Sorte valnødder

Sorte valnødder har fundet vej til en række øl i løbet af de sidste par år som f.eks Flerårig Artisan Ales Black Walnut Dunkel og F ort George Brewery Polish's Black Walnut Stout . Scratch Brewing i Illinois er kendt for at eksperimentere med denne øltilsætning - og også mange andre nødder.

( DIAGRAM: Øl )

I en nøddeskal

Brygning med nødder giver kompleks sødme jordighed og mundfølelse til øl. Håndværksbryggere sværger til dem som en ingrediens, der skaber dybe nuancer. Og de er en alsidig tilføjelse, der spænder over ølstile. Så næste gang du bestiller den pistacie stout eller den sorte valnøddedunkel, nyd dens hidtil usete smag. Det er heldigt, at en eller anden brygger var skør nok til at prøve det i første omgang.

Emily Hutto

Emily Hutto er forfatteren af 'Colorado's Top Brewers' og bidragyder til magasinet 'Zymurgy' blandt mange andre craft beer fortællingsprojekter, som du kan læse på emilyhutto.com.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.