Vejret bliver varmere, dagene bliver længere, og alt er i fuldt flor - hvilket kun kan betyde én ting: Det er campingsæson!
Når det kommer til øl til camping anbefaler jeg at medbringe en kombination af både dåser og flasker. Til udendørs eventyr som vandreture og kajaksejlads medbring nogle dåser med sprøde forfriskende lavalkoholstilarter som pilsner og pale ales (det er vigtigt at holde sig hydreret). Dåser er også lettere og nemmere at bære, og de kan knuses for at lette udpakningen af dit affald.
Til selve campingpladsen medbring nogle udvalgte flasker - du kender dem, du har gemt til en særlig lejlighed. Store fyldige øl er gode til at gå rundt om lejrbålet om natten. Om noget holder de dig varm!
ølfestivaler i Arizona
Med hensyn til madlavning på campingpladsen anbefaler jeg at gøre det meste af det forberedende arbejde derhjemme. Ikke alene vil det give dig mere tid til at binde dig til Moder Natur, men det gør også rengøring så meget nemmere (at skrubbe kogeplader midt i skoven er ikke lige min idé om sjov).
Her er to af mine foretrukne prøvede og ægte øl-infunderede lejrvenlige* opskrifter. Begge disse opskrifter passer ekstremt godt sammen med stouts og porters - især chokolade og røgede versioner.
*Disse opskrifter ville være et stræk for en udflugt på landet, men for en weekendtur i din yndlingsstatspark eller bilcamping (glamping) er disse opskrifter
Chokolade Stout Bagt Mac n' Cheese
Ikke for at tude mit eget horn (for meget), men dette er muligvis en af de bedste opskrifter, jeg nogensinde har opfundet. Det kræver fem forskellige typer ost, herunder Gorgonzola, som er en af mine yndlingsoste til at kombinere med stouts. Denne ret serverer 4-6, men fordoble den gerne for en større gruppe.
Ingredienser
½ kop smør (1 pind) ¼ kop mel ¼ kop chokolade stout (eller tør stout ) 1 kop halv og halv ¼ lb. Brie 8 oz. flødeost (1 pakke) ¾ kop smuldret Gorgonzola-ost 1 ¼ kop revet cheddarost ¾ kop revet parmesanost delt 2 dl tør albuepasta Salt og peber ½ kop panko eller brødkrummer engangs- (aluminiumsfolie) bradepande med låg Trækul lightervæske.
Vejbeskrivelse
opland guldsmede ipa
Kog pastaen i saltet vand, indtil den er al dente og læg den til side. Smelt smørret ved middel varme i en mellemstor gryde med tyk bund. Pisk melet i til en let roux. Pisk langsomt øllet i og halvt og halvt. Tilsæt Brie og flødeost til saucen under omrøring, indtil ostene er smeltet og indarbejdet. Rør Gorgonzola cheddaren og halvdelen af parmesanen. Rør indtil ostesauce er blandet og tilsæt derefter pastaen. Smag til og juster krydderierne efter ønske med salt og peber.
Hæld blandingen i engangsbradepande og top med resterende parmesanost og panko-krummer. Læg låg på gryden og luk den super tæt. Afkøles og opbevares på køl, indtil den skal tilberedes. Når du er klar, lav et bålsted, tænd kullene og begrav mac'en
Stout-infunderet skumfidus
Chokoladeøl og bacon blandet sammen – behøver jeg sige mere? troede det ikke. Forsyninger, du skal bruge til campingpladsen, inkluderer: æske med graham-crackers tynde chokoladebarer seks strimler bacon og ølskumfiduser (opskrift nedenfor).
Skyd skumfiduserne på en pind (eller en bøjle) og kog over bål, indtil de er brune på ydersiden og bløde og klistrede indeni. Læg s'more i lag: først graham-cracker, derefter chokolade, derefter ølskumfidus og derefter bacon, og dæk det af med en anden graham-cracker.
Ølskumfiduser
Ingredienser
½ kop pulveriseret
Vejbeskrivelse
For at gøre øllet fladt piskes det i en skål i et minut og derefter på køl i en time. Hæld en halv kop af øllen i en røreskål og drys gelatine over den stillet til side. I en mellemstor gryde opvarmes det granulerede sukker majssirupsalt og den anden halve kop øl ved lav varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Øg varmen og bring det i kog, indtil væsken når 245°F.
Tag gryden af varmen og hæld væske over gelatineblandingen under omrøring, indtil gelatinen er opløst. Pisk blandingen med en elektrisk mixer ved høj hastighed, indtil den er næsten tredoblet i volumen, cirka 10-12 minutter. I en separat skål pisk æggehvider med en elektrisk røremaskine, indtil de holder stive toppe. Tilsæt æggehvider og vanilje til sukkerblandingen og pisk indtil det lige er blandet.
Smør bunden og siderne af en firkantet kageform let og drys bunden og siderne med melis. Hæld blandingen i brødformen og sigt lidt flormelis jævnt over toppen. Afkøl skumfidusen uden låg, indtil den er fast (mindst fire timer), og skær derefter i firkanter.
Ølparringer
Roasty maltsmag spiller virkelig godt sammen med begge disse opskrifter - især med den tilføjede røg fra madlavning over åben ild. Som med de fleste opskrifter, der inkluderer øl, foreslår jeg at parre hver ret med den samme øl, der blev brugt til at lave den. Anbefalede stilarter omfatter chokolade stouts dry stouts porters og røgede porters.
bud light dilly reklame
Anbefalede øl
- Campfire Stout | Højvandsbrygning | CA dreng
- Chokolade Stout | Bison brygning | Berkeley CA
- Coco Loco Porter | NoDa Brewing Co. | Charlotte NC
- Coconut Porter | Maui Brewing Co. | 'Lahaina hej
- El Mole Ocho (mexicansk krydret ale) | New Holland Brewing | hollandske MI
- Mexicansk Chokolade Stout | Copper Kettle Brewing Co. | Denver CO
- Midnight Oil (havregryn kaffe stout) | Swamp Head Bryggeri | Gainesville FL
- Røget Porter | Alaskan Brewing Co. | Juneau AK
- The Tres (russisk imperial stout) | Dragon Brewing Co. | Tucson AZ
Hvad er din yndlingsøl at campere med?
Ashley Routson
Ashley Routson kendt blandt håndværksøl-miljøet som The Beer Wench er en selvudråbt håndværksøl-evangelist og social mediemand på en mission for at fremme håndværksølindustrien gennem uddannelsesinspiration og fortalervirksomhed. Hun er forfatter til The Beer Wench's Guide to Beer: En uhøjtidelig guide til håndværksøl .
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
