Chicago Brewery's Wild Trip ned i et diset IPA-kaninhul til GABF-guld

Gary Gulley havde aldrig forventet, at han ville ringe til sin kone for at fortælle hende, at deres Chicago-bryggeri Alarmist Brewing havde vundet en guldmedalje ved Great American Beer Festival®.

Hun begyndte at græde i telefonen siger han. Derefter gik vores [taproom] glykolkøler ud 3 timer senere.

ølstudie

Vejen til succes er aldrig let. Gulley og Alarmist Brewing er beviset på det. Selv efter at have vundet en GABF-guldmedalje for Le Jus, Chicagoland-bryggeriets indtræden i Juicy eller Hazy IPA-kategorien, var der ingen hvile. Men enhver succes kommer sjældent af at tage den nemme vej - bare spørg Gary Gulley.

[nyhedsbrev_tilmeldingsboks]

Livsændrende øjeblikke ansporer tarmbeslutning

Beliggende i Chicagos rolige Pulaski Park-kvarter Alarmist Brygning er en lille operation med et hjemligt gæsteværelse på bagsiden af ​​en industripark. Den måske mest støjende del af operationen før Great American Beer Festival 2018 havde været den konsekvente kadence af Chicago Transit Authority-busser, der kørte ved tapperummet.

Rejsen fra da Gulley startede hjemmebrygning til at vinde en guldmedalje for Le Jus er mindeværdig. Gulley startede hjemmebrygning i Texas i begyndelsen af ​​90'erne. Med hans egne ord var den første øl han nogensinde bryggede lort. Jeg ville aldrig lave det her om en million år, men jeg kan måske indramme [opskriften] på et tidspunkt.

Efter livet i Texas flyttede Gulley og hans familie til Chicago, og han sluttede sig til Chicago Beer Society i 2008. Gulley siger, at han blev opslugt af brygning, efter at han kom med, men var ikke klar til at forpligte sig fuldt ud. Han havde et fast arbejde, et realkreditlån og en familie.

Så ændrede hele hans liv sig. Først blev hans kone Bridget diagnosticeret med brystkræft. En måned senere mistede han sit job. Han siger, at disse to livsbegivenheder gav den impuls, han havde brug for til at droppe alt og brygge.

Det gav også Gary og Bridget klarhed om, at intet job ville afgøre deres skæbne. Han vidste på dette tidspunkt, at han skulle være sin egen chef; den eneste mulighed for dengang var at åbne det bryggeri, de havde drømt om.

[Det] har været den bedste beslutning, vi nogensinde har taget, sagde Gulley.

( KORT: Guldmedaljevindende IPA'er fra 1989 til 2018 )

Ned i det disige IPA-kaninhul

Først døbt Panic Brewing, før han fik det til at ændre det på grund af varemærkestridigheder, begyndte den nyslåede Alarmist Brewing at brygge professionelt i februar 2014. Gennem forsøg og fejl og en ubarmhjertig stræben efter at producere fremragende øl vandt Alarmist gradvist deres fodfæste i Chicagos håndværksølscene.

Et stort vendepunkt på rejsen var ansættelsen af ​​deres anden medarbejder og nu chefbrygger Aaron Dahl. En erfaren hjemmebrygger Aarons bryggerfaring hjalp Alarmist med at vokse endnu hurtigere i sidste ende førte til åbningen af ​​deres havestue i den nordvestlige side ved 4055 W Peterson i 2017.

På tidspunktet for åbningen var Alarmists to største øl Pantsless og Phobophobia en belgisk øl. 2017 var også omkring det tidspunkt, hvor New England-Style IPA-trenden begyndte at komme ind i den nationale bevidsthed.

Gary og Aaron var begge skeptiske over for stilen og besluttede ikke at lave en. Men så fik de en snak med BJ Pichman, tidligere fra Forbidden Root, som ifølge Gulley viste dem, hvor cool en veludviklet NE-IPA kunne være.

Efter det møde siger Gary, at Aaron gik all-in.

Han gik ned i kaninhullet...[Han] prøvede enhver tåget IPA, han kunne finde talt med, alle undersøgte alt, hvad Gulley siger. Det var fantastisk at se.

Resultatet af denne søgen var Le Jus, en intenst humlet saftig, men forfriskende enkel IPA i New England-stil, der satte ølscenen i Chicago i brand.

( BESØG: Find et amerikansk bryggeri )

Triumf kulminerer i surrealistisk GABF Medal Moment

Gulley var ikke i Denver om morgenen til GABF-prisuddelingen, men hans mobiltelefon begyndte at summe af tekster og opkald.

Måneder tidligere, før han skyndte sig til en lokal festival, afleverede Gulley hastigt 10 friskdåsede Le Jus-øl hos Revolution, som havde tilbudt den ekstra plads i deres GABF-ølforsendelse til andre lokale bryggerier i Chicago-området, der også deltog i deres øl i festivalkonkurrencen. Gulley husker, at da stressen med at få øllet afsendt var faldet, skiftede hans tanker til andre prioriteter.

Så blev GABF-medaljerne offentliggjort.

Lige pludselig begyndte jeg at få sms'er [om prisoverrækkelsen]. Jeg fik en bestemt sms fra en kammerat, der spurgte mig, om jeg ville have ham til at gå på scenen og tage imod [vores] medalje. Selvfølgelig troede jeg, at han rodede med mig på det tidspunkt, siger han. Så skrev [Aaron] en sms, og jeg begyndte at få tonsvis af lykønskningstekster fra alle mine bryggerivenner.

Gulley vidste, at han var nødt til at dele nyheden med sin største tilhænger.

Jeg ringede til min kone. Hun sagde: 'Vi vandt? Du vandt?’ siger han. Hun begyndte at græde i telefonen.

Guldmedalje-øjeblikket var surrealistisk. Alle kampene. Al uvisheden. I det øjeblik havde alt betalt sig. Og i det øjeblik havde alt ændret sig.

Så brugte han søndagen efter at have vundet på bryggeriets tag med at reparere glykolkøleren.

985 riverfront st west sacramento ca 95691

Taylor Laabs

Taylor Laabs er en PR-professionel og freelanceskribent, der dækker håndværksølindustrien og andre interesseområder. Taylor voksede op i Minnesota, gik på college i Wisconsin og bor i øjeblikket i Chicago, hvilket betyder, at han er forkælet af den forlegenhed af rigdomme, som Midtvestens håndværksøl-scene tilbyder.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.