Indien pale ales er mange ting, men vi opfatter dem typisk ikke som årstidens øl. Medmindre det er du tæller deres utallige underkategorier. Mens de fleste af disse humlebomber måske bedst kan nydes i september, når de grønne kogler på størrelse med nibble med den klæbrige gule lupulin indeni høstes, og på deres friskeste er der plads til visse IPA'er i hver sæson. På en kold vinterdag er tiltrækningen ved en knoglevarmende dobbelt IPA uimodståelig. Og når foråret kommer, hvor nogle ganer måske opsøger en forfriskende frugtinfunderet shandy eller radler, er der ingen grund til at vende ryggen til den elskede India pale ale med dens lyse citrussmag.
Cascade-humle dufter selvfølgelig af grapefrugtmarv, og stilfuld Citra-humle lever op til deres skarpe navnebror. I stigende grad pynter bryggere disse i forvejen citrusagtige IPA'er med ægte skal eller juice fra grapefrugter, appelsiner, citroner og/eller limefrugter for at skabe komplementære smagsprofiler, der er ideelle for både humlehoveder og elskere af frugtøl. Her er et par citrusagtige forårslignende IPA'er, du kan opsøge og åbne for en ekstra lys solskinsdag.
Grapefruit Sculpin IPA | Brygning af ballastpunkt | San Diego, CA
Sculpin almindelige gamle Sculpin, som jeg nu kalder den, har i årevis været en af de mest berømte indiske pale ales i landet. Den højt dekorerede øl pralede allerede af citrus- og tropisk frugtsmag, men denne nye gengivelse fejer enhver mango-noter til side til fordel for fuldfrontal grapefrugt. Specialbryggeren Colby Chandler taler om en proprietær proces med at indgyde en så robust Florida-grapefrugtkarakter i øllet – måske noget dry-hopping med tonsvis af gejst – men det er stadig en mærkbar humlebombe (Simcoe Amarillo Centennial og mere). Hvad mere er ifølge Chandler, sælger bryggeriet allerede lige så meget grapefrugt IPA som den almindelige gamle. (7% ABV | 70 IBU'er)
Grapefrugt | LOMPOC Brygning |
Afledt af det franske ord for grapefrugt er navnet det eneste ved denne øl, der ikke er fra vestkysten. Pamplemousse er bygget på en skarp IPA-base fyldt med allerede grapefrugt humle inklusive Centennial og Chinook Tettnang for balance og et kys af sydøstasiatisk smag fra Pacific Northwest-dyrket Meridian. Så tilsættes der nok ægte frugtjuice til at levere en hel dags dosis C-vitamin. Jamen det smager i hvert fald sådan. (5,8 % ABV | 70 IBU'er)
Hjemmefront IPA | Universets centrum Brygning | Ashland VA
Memorial Day byder velkommen til den sæsonbestemte udgivelse af denne citrusagtige IPA, der gavner Amerikas veteraner. Brygges med og på flere partnerbryggerier på tværs af hjemlandet inkl Fremont (Seattle) 21. ændring (San Francisco) og Cigar City (Tampa)
Center of the Universe Brewing blev medstiftet af den tidligere major-leaguer Chris Ray, og de førnævnte byer er nogle af dem, han slog op for professionelt. Bortset fra Tampa - det er her, han og hans bror og medstifter Phil er fra og dermed deres affinitet til tunge citrussmag i deres IPA. Som Chris siger, kombinerer Homefront vores militærhelte baseball og øl. Det bliver ikke meget mere amerikansk end det. (7 % ABV | 65 IBU'er)
mere Moro Blood Orange IPA | Funky Buddha Bryggeri | Oakland Park FL
Moro blodappelsiner oprindeligt fra Sicilien er en saftig godbid, der er både bitter og sød. For at understrege denne unikke crimson-farvede frugt byggede smags-troldmændene hos Funky Buddha et fundament på karamelmalt stablet på grapefrugt-skæftende humle og toppede det derefter med saften fra disse besynderlige appelsiner. Fra og med april kan du give afkald på Creamsicle fra isbilen og køle af med en flaske More Moro i stedet for. (7 % ABV | 80 IBU'er)
Lorenzini Blood Orange Double IPA | Maui Brewing Co. | Kihei HI
Ikke at blive overgået denne blodappelsinbombe er bygget på en dobbelt IPA. Humlenæben af Azacca El Dorado og Sorachi Ace giver masser af tropiske smage, der minder om POG, en blanding af passionsfrugt-orange-guava-frugtjuice, der er populær på Hawaii. Selvom der ikke blev brugt nogen egentlig POG i brygningsprocessen, gør masser af ægte blodappelsiner og noget lokalt rørsukker denne fyldige øl lige så malerisk og behagelig som en Maui-solnedgang. (7,6 % ABV | 80 IBU'er)
Glacier Citrus IPA | Glacier Bryghus | Ankerplads AK
Alaska er forpligtet til at fremtrylle billeder af frossen tundra, der får dig til at trænge efter en sprudlende knoglevarmende bygvin, hvilket er præcis, hvad denne brygpub på den sidste grænse engang fik en guldmedalje for. Men når isen smelter i Anchorage kalder det gode vejr på et kys af troperne. En IPA-humlet med Simcoe og Amarillo kan være frugtig nok, men når hovedbryggeren Kevin Burton inkorporerer appelsinskal og lidt citron også, er resultatet syrligt nok til at tilfredsstille nostalgiske smerter i varmt vejr for en gammeldags Orange Julius. (7 % ABV | 55 IBU'er)
Skørbug IPA | Tyranena Brygning | Lake Mills WI
Navnet er selvfølgelig i spøg, da ingen pirat, der drikker nok flasker af denne IPA – fyldt med C-vitamin fra både bitre og søde appelsinskaller – kunne blive ramt. De medfødte syrlige smage suppleret med mandarin-smagende Amarillo og Summit humle resulterer i en citrusagtig salat, der stadig byder på den jordagtige pinje-godhed af en moderne IPA. (6,5 % ABV 68 IBU'er)
Grapefrugthøst IPA | Abita Brygning | Bor i Springs LA
Når andre forårs- og sommer-citrus-IPA'er forsvinder, vil denne fra Golfen blomstre som Abitas vinterhøst sæsonbestemt. Det naturlige valg af Cascade-humle baner vejen for Louisiana-dyrkede rubinrøde grapefrugter. Forstærker den gyldne farve fra pilsnermalt, spiller disse citrusperler ikke blot en balancerende rolle, men er i centrum. (6 % ABV | 40 IBU'er)
Brian Yaeger
Brian Yaeger er forfatteren til 'Red White and Brew' og 'Oregon Breweries.' Ud over at skrive for de fleste magasiner med 'øl' eller en ølreference i titlen, har han skabt adskillige ølfestivaler, der spiller af lokal karakter, såsom festivalen for alle kaffe- og doughnut i Portland Oregon og en eksklusivt for vilde kirsebærøl produceret blandt Mt. Hoods kirsebærplantager. Han fik en Master i professionel skrivning (med et speciale om øl) fra University of Southern California. Han bor igen i kystparadiset sammen med sin kone Half Pint-søn IPYae og hundene Dunkelweiß og Taz.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
