Dry County Brewing-teamet fra venstre mod højre: Steve Anderson Trey Sinclair Jordan Cooper og Logan Hemphill. (Kredit: Dry County)Hvis du har drømt om at åbne et bryggeri, er du sandsynligvis motiveret af ideen om at handle med sengebåse og telefonmøder til et kontor med den brødagtige lugt af urt og stå for alt fra din tidsplan til opskrifter til booking af bands og foodtrucks.
Men livet som bryggeristifter handler ikke om at bruge tid på at finde på den næste Plinius eller tohjertede. Det handler om at lære, at du ikke kan kontrollere alt med evnen til at være tilpasningsdygtig og altid forvente det uventede.
Bare spørg Trey Sinclair og Jordan Cooper (du kan kalde ham Cooper) grundlæggerne af Dry County Brewing i Kennesaw Georgia.
( ØLREJSE: Planlæg din næste Beercation )
ølingeniører
Lær at sælge øl
Den første Dry County-øl blev ikke lavet i Georgia. Det blev brygget 450 miles væk ved Lazy Magnolia i Kiln Mississippi. Det var alt, hvad Trey og Coopers gamle gymnasievenner havde råd til med det lån, de havde - og de skulle bevise, at de kunne sælge deres øl i Georgia.
Problemet: Vi vidste ikke, hvordan vi skulle sælge øl, siger Trey. De brugte dag efter dag på at dukke op på barerne i området ved at blive venner med bartendere og drikkevarechefer på at prøve at overbevise dem om at sætte Dry County IPA på tryk.
De fortalte mig, at de gerne ville, men ikke kunne, fordi deres køer var fulde. Så jeg ville spørge, hvad der var tættest på at blive gjort og bestille et par pints, siger Trey.
( BESØG: Find et Georgia Brewery )
alkohol terminologi
At drikke en eller to pints virker ikke som en frygtelig afvejning, men Trey husker den dag, hvor en græskarcider var drikkevaren, der stod mellem Dry County IPA og vandhanen. Han ringede til sin ven Spencer Nix grundlæggeren af Reformation Brewing i Woodstock Georgia for at komme og hjælpe ham med at sparke græskarcideren. Spencer forpligtet (Trey skylder muligvis stadig
Trey og Cooper talte sig ind på nok konti til at bevise overfor banken, at de var investeringen værd, og i efteråret 2016 åbnede de et fuldt bryggeri i Kennesaw. De sagde farvel til deres 7 dage om ugen diæt med barvinger og pommes frites og begyndte at bygge et hold.
At finde det rigtige hold
En del af at åbne et bryggeri – faktisk enhver virksomhed – er at omgive dig med de rigtige mennesker.
En af disse ansættelser er brygmester Steve Anderson, som er krediteret for at hjælpe med at puste nyt liv i Atlantas Red Brick Brewing. Steve startede i Dry County 1. januar 2017. Logan Hemphill, en brygger med erfaring fra Red Hare Brewing i det nærliggende Marietta og Big Blue Brewing i Cape Coral Florida, runder nu brygpersonalet ud.
Dry County Brewing begynder at konservere dette efterår. (Kredit: Dry County Brewing)( LÆRE: 75 populære håndværksølstile )
chokolade og ølkage
Erfaring kan bringe dig langt, men der er også en vis charme og energi inde i et bryghus, når folkene bag elsker - virkelig elsker - det, de laver. Steve er ivrig efter at fortælle dig om den maltseddel, han designede til deres Woodford Reserve-lagrede bygvin, og hvordan han ikke kan vente med at få konserveslinjen til at køre, selvom de kan være vanskelige i starten. Logan
Disse fyre elsker deres arbejde, og selvom Georgia-øldrikkere ikke er klar over al den indsats, der ligger i Dry County, bemærker de resultaterne: beviset er i øllet. Wrecking Bar's Wild Wild Beer Fest i foråret. Sejren overraskede dem. 
Vi var begge rejst, fordi vi havde andre forpligtelser, og så fik vi det opkald, vi vandt! sagde Trey.
De løb lige tør for et lille parti Juice County a New England Style IPA.
Der stod folk i kø uden for døren, før vi åbnede Logan siger.
Byg til fremtiden
Dry County fejrer sit første jubilæum i begyndelsen af september Georgien er længe ventet venligere øllove ruller ud 1. september. De begynder at konservere i tide til jubilæet, og bryggeriet vokser også kapaciteten.
Trey omfavner også en større rolle i Georgias ølsamfund, da han tager plads på Georgia Craft Brewers Guild bestyrelse. Han lægger vægt på uafhængigt ejede bryggerier, og Dry Countys første dåser vil rulle af linjen med uafhængig håndværksbrygger segl intakt.
Intet med at starte deres bryggeri er gået efter planen, men Trey og Cooper ville ikke bytte det for verden, selvom det betyder et par ekstra nætter, der sover i bryggeriet eller sluger et par pints græskarcider.
Jess Baker
motor række
Jess Baker gik ind i en ølfest i 2010 og indså, at øl var kommet langt fra det, hendes far havde drukket siden 70'erne. Hun fungerede som chefredaktør for CraftBeer.com fra foråret 2016 til foråret 2020 og bragte dig historier om de mennesker, der er hjertebanken bag amerikansk håndværksbrygning. Hun er en løber, en hård Springsteen-fan, en mor, der altid spejder efter familievenlige bryggerier og altid på jagt efter en fandens god portør.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
