Nye humlesorter: Offentlige, designere og lokale

Humle er i høj efterspørgsel på grund af nogle håndværksøldrikkeres kærlighed – eller besættelse – af humleøl. Humlehoveder, som de er så passende kaldet, søger altid efter øl, der er ekstremt humlet, eller øl, der har unikke smage fra humlen. På grund af denne høje efterspørgsel begynder humledyrkere at blive kreative i deres avl, som låner ud til nye

Ifølge Den Nye Brygger (Vol. 31 No. 6 Article Ground Breaking: Cultivating New Hop Varieties af Stan Hieronymus) de nye humlesorter, der kommer på markedet, er enten offentlige eller proprietære. Lokalsamfund dyrker endda nye sorter af humle eller designerhumle, hvis du vil hjælpe med væksten af ​​deres lokale bryggerier.

Nye offentlige varianter

Normalt når en ny sort dukker op på markedet, gør de private avlsprogrammer det ikke tilgængeligt for alle landmænd at dyrke, hvilket begrænser mængden af ​​den specifikke humle.

station 26 citron lavendel blond

Kashmir| Melon og tropisk frugt noter
• Brugt af Triple Voodoo Bryggeri
Tahoma| Noter af citrusceder og fyrretræ
• Brugt af Equinox Brewing Co
Yakima guld| Citronskal og krydrede noter
• Brugt af Victory Brewing Co . i
Triple Pearl| Noter af citrusmelon og peber

Nye proprietære varianter

Proprietære sorter er nogle af de mere spændende humle, hvorfor de er meget sværere at få fat i. Disse sorter ejes af specifikke avlere og er ikke offentligt tilgængelige. Men selvom der ikke er meget udbud, er der masser af valg at vælge imellem. Nogle af de nye proprietære varianter inkluderer:

Citrondråbe®| Citronagtig aroma og smag med andre citrus- og frugtkarakterer
• Brugt af Epic Brewing Co.
Azacca®|
• Brugt af No Label Brewing Co.
Multi-Head/Medusa®| Smag af denne humle frigives ikke.
• Hele denne særlige varemærkebeskyttede sort er på vej til Sierra Nevada Brewing Co. at blive tilføjet til deres Harvest Wild Hop IPA.

Lokal humle til lokale bryggerier

Avlere i flere stater, især New York, Michigan, Wisconsin, Californien og Colorado, har investeret i infrastrukturen til at dyrke og behandle humle i seriøs skala, forklarer Hieronymus. Disse nyere avlere er

Californien| Genoplivede to forskellige varianter af California Cluster. Så sent som i 1971 tegnede Cluster sig for mere end 80 procent af den humle, der blev dyrket i Amerika. New York| Markedsføring af deres humle som arvestykke. Det meste af den anvendte humle er ægte arvestykker, der har vokset i naturen i op til et århundrede. New Mexico| Neomexicanus humle er seks forskellige sorter, der dyrkes og bruges af munkene i Kristi kloster. De sælger denne humle til hjemmebryggere og kommercielle bryggerier i New Mexico og deres nabostater. Denne humle bruges også i Sierra Nevada Hop Harvest Wild Hop IPA og ind Crazy Mountain Brewing Co.'s Neomexicanus Native Pale Ale.

Den høje efterspørgsel efter humle ser ikke ud til at være en aftagende tendens, så jeg er sikker på, at vi vil se mange forskellige og unikke varianter blive til virkelighed. Jeg er spændt på at se, hvad bryggere vil gøre med nogle af disse nye varianter. Se efter øl med disse specifikke humle kommer snart!

Kilde: Hieronymus S. (2014 1. december). Banebrydende: Dyrkning af nye humlesorter. Den Nye Brygger s. 93

Atalie Rhodes er den nuværende Craft Beer Program-praktikant hos Brewers Association. Hendes kærlighed til håndværksøl førte hende til at blive træner på Yard House Restaurants, men hun søger konstant mere viden om øl. Hvis hun ikke er på et bryggeri og stiller et væld af spørgsmål om deres øl, er hun sandsynligvis ude og fiske og spille volleyball eller læse en af ​​sine yndlingsbøger.

sweetwater festlig ale

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.